segunda-feira, 23 de novembro de 2015

Pão Super Saudável e Altamente Proteico Sem Trigo, Glúten & Saboroso


Algum tempo que vi pela internet que o Jamie Oliver, iria lançar um novo livro, focado na alimentação mais saudável que ele propio tem seguido e visto assim resultados.
Coloquei até recentemente um artigo a falar um pouco mais sobre o livro vejam aqui.

Eu sou uma grande admiradora deste chef e assim que vi que iria ser lançado este livro, sabia que este não poderia deixar.
O livro chegou às bancas no dia 5 de Novembro há pois é ainda o compraste? eu tive oportunidade de o ter pela mão da Porto Editora, esta é apenas a primeira de muitas receitas que eu terei todo o gosto de poder partilhar com vocês :)

Decidi experimentar esta primeira receita, pois quem não gosta de comer uma fatia de pão quentinha pela manhã?, ainda para mais nestes dias mais frios?
Este pão como é um pão altamente proteico é uma ótima opção para quem pratica desporto! Com apenas uma fatia fiquei saciada durante horas! Fantástico mesmo!
É um pão mais massudo, tento em conta que não tem glúten, mas é delicioso durante 2 dias, comi simples apenas com queijo magro e tomate, outros dias coloquei umas rodelas de banana levei aquecer um pouco e comia, tanto salgado como doce este pão acompanha lindamente!


Ingredientes
(Receita adaptada do livro "Receitas Saudáveis" do Jamie Oliver/Porto Editora)

1 saqueta fermento em pó
4 c. de sopa azeite virgem
250g farinha grão de bico
100g de miolo de amêndoa moído
50g sementes de linhaça
100g mistura de sementes tais como chia,papoila,girassol,sésamo e abóbora
1 pé de rosmaninho
4 ovos XL


Confecção
  1. Pré aqueça o forno a 190°C.
  2. Forte uma forma de pão com papel vegetal.
  3. Num jarro, misture bem com um garfo 375 ml de água morna com fermento de padeiro e o azeite e deixe de lado durante 5 minutos.
  4. Coloque a farinha em monte numa tigela grande, com o miolo de amêndoas, moído a tocadas sementes, tempere com uma pitada de sal marinho e faça uma cova no centro. Adicione as folhas de rosmaninho finamente picadas e os ovos.
  5. Misture tudo muito bem e adicione a água com o fermento. Sem parar de bater vá trazendo gradualmente a farinha dos lados da tigela para o centro até tudo estar bem incorporado a consistência deve ser parecida com um polme do que com massa pão. Verta para a forma previamente preparada e Alise a superfície.
  6. Cozer o pão de imediato, que assim crescera mais e ficará com um gosto fantástico.
  7. Agora temos duas opções: cozer o pão de imediato, que assim crescerá mais e ficará com um gosto fantástico (Foi como eu fiz)
  8. Ou cobrir o pão e deixar no frigorífico durante a noite, permitindo que se desenvolvam sabores ligeiramente mais acres. 
  9. Para cozer o pão, coloca a forma na grelha central do forno durante 45 minutos ou até o pão estar dourado e completamente cozido (espeta um palito e se sair limpo está cozido). Transfere para uma grelha para arrefecer durante pelo menos 20 minutos antes de comer e depois podes servir.

quinta-feira, 19 de novembro de 2015

Rolinhos de Ratatouille com Beringela


Uma tarde de sábado, o pão já tinha saído do forno, o cheirinho do pão em casa é tão bom :)
Quase sempre preparo 1 a 2 receitas no fim de semana para deixar alguns almoços para a semana, agora com a bimby sou sincera ela é uma ajuda tão grande na cozinha que como faço comida muito mais rápida opto por fazer quase sempre as receitas na hora.

Beringela é um dos legumes que mais gosto e a nível de saúde é um alimento muito rico, se tiverem interesse vejam :)

Ultimamente tenho gosto em fazer receitas vegetarianas, se consegui-se já não comia carne! mas ainda não consegui, portanto tenho confeccionado mais receitas vegan de forma a um dia destes conseguir talvez me tornar mesmo!

Atenção: Esta receita dá para muitos rolinhos, eu optei por não fazer a receita na totalidade em rolinhos e fiz metade rolinhos e outra metade fiz lasanha assim ficou diferente ehehehhe



Ingredientes (Para 7/8 Pessoas)
(Receita adaptada do livro 150 Receitas melhores 2012-Bimby)
2 beringelas pequenas cortadas em tiras fininhas (usei a minha mandolina da Borner)
130 g de cenouras cortada em pedaços
350g de curgete, cortada em pedaços
150g de cogumelos laminados
1 talo de aipo (opcional)
200g tomate pelado cortado aos pedaços
2 cebolas médias
2 dentes alho
coentros
azeite
sumo de 2 limões
chá de sal (marnoto)
pimenta qb (margão)
2 c. chá de oregãos (margão)
queijo magro ralado (não coloquei pois não tinha)

Ingredientes p/ o molho de pimentos
100g pimentos vermelhos assados
azeite
sal (marnoto)
coentros

Confecção Bimby
  1. Colocar as fatias de beringela na varoma e no tabuleiro. Regue com o sumo de limão, tempere com sal, pimenta e oregãos e deixe reservado 20 mint.
  2. Para o recheio, coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, a curgete, os cogumelos e os coentros, pique 5seg/vel 5 e refoque 5 min/varoma/vel 1.
  3. Adicione o tomate, o sal e uma colher de chá de oregãos e varoma com o tabuleiro e programe 15 min/varoma/vel 1. Retire e deixe arrefecer um pouco.
  4. Confirmar se as fatias ficaram cozidas!
  5. Em cada fatia de beringela colocar uma colher se sopa de recheio e enrole no sentido do cumprimento.
  6. Colocar os rolinhos de beringela num pirex e levar ao forno 10 minutos apenas para aquecer e caso queira coloque queijo ralado (não coloquei porque não tinha...)

    Preparação do Molho de Pimentos
    1. Coloque no copo todos os ingredientes e triture 20 seg/vel 9.
    Confecção Tradicional

    1. Cortar as beringelas em fatias com ajuda da mandolina, regue com o sumo de limão, tempere com sal, pimenta e oregãos e pincele-as com azeite e coloque-as em tabuleiros. Leve ao forno ate começarem a mudar de cor e estarem macias.
    2. Com ajuda da mandolina picar a cebola, cenoura e curgete.Reservar.
    3. Para o recheio, num tacho colocar o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, a curgete já tudo triturado,juntamente com os cogumelos e os coentros. Deixar cozinhar até os legumes começarem a ficar cozidos.
    4. Adicionar de seguida o tomate pelado, sal, os oregãos e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
    5. Retire e deixe arrefecer um pouco.
    6. Em cada fatia de beringela colocar uma colher se sopa de recheio e enrole no sentido do cumprimento.
    7. Colocar os rolinhos de beringela num pirex e levar ao forno 10 minutos apenas para aquecer e caso queira coloque queijo ralado (não coloquei porque não tinha...)

      Preparação do Molho de Pimentos Tradicional
      Coloque todos os ingredientes num copo ou algo que seja alto e triture com a varinha mágica.

      Utensílios
      Cortador de legumes (Borner)
      Tábuas (Gradirripas)


      segunda-feira, 2 de novembro de 2015

      Lasanha de Bacalhau e Curgete




      Olá meus queridos leitores, hoje é é o primeiro dia do blogue após 2 anos e 7 meses de  existência o blogue irá começar a ter a descrição das receitas da bimby :)

      Acho e sei pelos comentários que já tenho tido  que será uma boa noticia inclusive um menina que conheço que comprou a bimby ao mesmo tempo que eu e só descobriu quando me viu num grupo de receitas da bimby, veio logo me pedir ajuda, para a realização de receitas saudáveis na bimby eheheh, a bimby por ela já confecciona as receitas saudavelmente, é claro que existem pratos mais calóricos mas na forma tradicional também o existe.

      O que vou fazer e como sempre fiz e apenas fazer algumas alterações em alguns ingredientes, pois na minha opinião acho que não é só quem precisa de perder peso mas todos nós hoje em dia devemos ter um maior cuidado coma  nossa alimentação.!

      Esta receita saltou me logo à vista, adoro curgette e adoro bacalhau portanto eu assim que vi esta receita vi que esta seria a minha primeira receita a fazer na bimby para publicação no blogue  (=

      Nesta receita como poderão reparar fiz algumas alterações à original em todas as lasanhas lá em casa uso sempre o molho de tomate adoro e não me faz diferença não usar o bechamel, mas esta receita foi feita para um almoço de família e já algum tempo que também gostava de poder fazer uma receita com o uso do bechamel pois existem pessoas que gostam muito do mesmo e portanto uma vez por outra não faz mal nenhum o consumir, ainda mais quando podemos fazer algumas alterações para o tornar mais saudável à nossa saúde (=

      A diferença é que não usei o leite normal troquei por leite sem lactose magro (não bebo leite normal  já o deixei algum tempo, fazia sentir muito mal disposta e inchada),  usei a farinha de  arroz que é igualmente saborosa à farinha que usamos (Farinha branca) , não se nota diferença quase nenhuma e é uma farinha muito mais saudável pois é isenta de glúten.



      Ingredientes (Para 6/7 Pessoas)
      (Receita adaptada livro 150 Receitas Melhores 2012 Bimby)

      500g de courgette, cortado longitudinalmente em fatias finas
      500g bacalhau demolhado e desfiado
      150g queijo magro
      3 dentes alho
      30g de azeite
      200g de Miolo Camarão
      400g de água
      800g leite s/lactose
      70g farinha de arroz
      sal q.b (Marnoto)
      pimenta q.b
      noz moscada q.b

      Utensílios
      Cortador de legumes (Borner)
      Tábuas (Gradirripas)
      Frigideira (Pyrex)

      Confecção Tradicional
      1. Cozer o bacalhau e reservar.
      2. Ferver água e molhar as fatias da curgete nessa água.C
      3. Pique os dentes de alho e coloque num tacho, juntamente com o azeite. Refogue em lume brando até os alhos alourarem., adicione o miolo do camarão e deixe cozinhar 2 minutos.
      4. Num tacho juntar a farinha e um pouco de leite até desfazer por completo a farinha. Juntar o restante leite,sal, pimenta e noz moscada, ir mexendo sempre até o molho engrossar.
      5. Pré aqueça o forno a 200º C.
      6. Num pirex untado com azeite, disponha uma camada de fatias de curgete, cubra com bacalhau e camarão, polvilhe com um pouco de queijo ralado e cubra com uma camada de molho.
      7. Continue a formar camadas até terminarem todos os ingredientes, sendo as ultimas camadas de curgete, molho e queijo ralado. Leve ao forno a 200º C cerca de 15 minutos para gratinar.
      Confecção Bimby

      1. Colocar a curgete na varoma de modo a não tapar por completo os orifícios, para permitir a passagem do vapor. Coloque o bacalhau no tabuleiro da varoma e reserve.
      2. Coloque no copo o queijo e rale (10 seg/vel 9). Retire e reserve.
      3. Coloque no copo o alho e o azeite e pique (8 seg/vel 5) e refogue (3 min/varoma/vel 1).
      4. Adicione o miolo de camarão e salteie (2 min/varoma/vel 1). Retire e reserve.
      5. Coloque no copo água e a varoma com o tabuleiro e programe (15min/varoma/vel 2). Retire e reserve.
      6. No copo limpo coloque o leite a farinha, o sal, a pimenta e a noz moscada e programe (8 mint/90ºC/vel 4).
      7. Pré aqueça o forno a 200º C.
      8. Num pirex untado com azeite, disponha uma camada de fatias de curgete, cubra com bacalhau e camarão, polvilhe com um pouco de queijo ralado e cubra com uma camada de molho.
      9. Continue a formar camadas até terminarem todos os ingredientes, sendo as ultimas camadas de curgete, molho e queijo ralado. Leve ao forno a 200º C cerca de 15 minutos para gratinar.
      Sugestão:
      Servir acompanhado com uma salada verde.