Bruschettas com Queijo Creme, Iogurte e Mel Salgado

A minha ausência tem sido  muita, longe da página que tanto gosto e que tive o maior gosto em criar para poder partilhar todas as minhas experiências na cozinha e não só..... tenho estado mais presente no meu grupo no facebook, Instagram...

Gosto de aqui publicar as minhas receitas, mas para as publicar, gosto de as publicar com dedicação e amor e deixar essa essência na receita :)

Gosto sempre de escrever e deixar um pouco da mesma quando a confecciono.

No verão gostamos de comer comidas mais frescas,pelo menos falo por mim, acho que no verão é época em que podemos perder menos tempo na cozinha, uma simples salada e um queijo fresco está uma refeição feita :)

Para comemorar a entrada do verão poderia trazer uma salada sim! poderia... mas achei que mereciam uma receita diferente e mais apelativa com um toque especial

Com as tardes quentes e as noites mais longas, nada como fazer aqueles petiscos e lanches ajantarado, reunir a família e os amigos e comermos e conversarmos junto de gargalhadas e de alegrias.

As bruschettas podem ter diversos recheios, eu pessoalmente como as bruschettas já tem o pão opto sempre por juntar apenas legumes, ou fruta, tanto podem usar como entrada, como utilizar para um jantar, ou para lanches inclusive para as crianças :)

Esta receita teve um toque especial, foi usado o mel da marca beesweet, até hoje só conhecia o tradicional mel doce... , e usar este mel salgado é sem dúvida uma novidade diferente e memorável, este mel deixa um toque especial em qualquer prato que mais simples que seja, se transforma num prato requintado e delicioso 

Site : https://beesweet.pt/

Receita: Esta receita foi adaptada através da receita do blogue Panelinha de Sabores podem ver a receita original aqui.

Ingredientes (Para 4 Bruschettas)

|4 fatias de pão com sementes (usei o do Lidl, fatie e congelei as restantes fatias)

*Adoro este pão é um pão de sementes que é feito com farinha integral e contem sementes de girassol, linho, sésamo e de papoila
|6 Tomates cherrys
|2  Rabanetes
|Meio pepino
|4 colheres de sobremesa de queijo creme ou Queijo Quark*
|1 Iogurte natural skyr 120g (usei este do lidl)*
| Mistura de manjericão seco (margão qb)
| Manjericão fresco
| Mel Salgado (usei a gota seasalt beesweet nº10)
|Cortador de legumes (Mandolina Borner)

* O recheio dá para 10 bruschettas, o que sobrou guardei num frasquinho e tenho comido pela manhã no pão e em saladas adoro!

Confecção

1.  Fatiar o pão todo, o que não for a uso, colocar em sacos e congelar.
2. Numa tigela colocar o queijo creme e o iogurte skyr e juntar a mistura de mangericão seco e flor de sal q.b
3. misturei o queijo creme com o iogurte grego e temperei com sal e orégãos secos.
4. Usei com a ajuda da mandolina da borner cortei ás rodelas o pepino, o rabanete e os tomates cherrys. Reservar.
5. Barrar as fatias de pão com o recheio, colocar mel salgado da Beesweet e por fim colocar os recheios por cima.
6. A bruschetta de tomate cherry, coloquei manjericão fresco picado, é delicioso!
7. O meu favorito sem duvida é o de tomate e manjericão fresco com mel salgado é mesmo memorável!

Bolachas de Chocolate com Manteiga de Amendoim e um Amor para Toda a Vida

As Bolachas ainda continuam a ser um grande problema na alimentação de muitas pessoas.

Infelizmente os portugueses continuam a consumir em grandes quantidades sem noção da quantidade de açucares e gorduras que elas contêm.

Ainda temos incutido que as bolachas de água e sal ou as famosas bolachas de leite (Maria), são as mais saudáveis, no entanto, até estas tem quantidade elevadas de manteiga, deixando assim o termo “saudável”, pouco enquadrado.

Lamentavelmente, não existem bolachas verdadeiramente saudáveis nos supermercados devido ao excesso de manteiga e açucares que elas possuem.

Por norma as minhas bolachas são feitas em casa ou então substituo por tortilhas de milho ou arroz ou por vezes as marinheiras de chia, que adoro!

Confesso que pessoalmente nunca fui fã de bolachas, nunca substituiria um pão por bolachas.

Quanto tinha os meus famosos 112kg, em minha casa não ligávamos a petiscos ou doces, os nossos hábitos alimentares passavam pela comida cozinhada em grandes porções (risos).

Falando agora do amor para toda a vida…. <3

Quando tenho em minha casa a M, para quem não sabe a M é a  minha filha de coração, uma criança linda e dócil.

Quando a conheci, tinha apenas um aninho e meio, tive algum receio, era uma aventura para o qual eu nunca pensei estar preparada com apenas 22 anos, mas o amor e a alegria que esta criança trouxe há minha vida é mágico, e não trocaria momento nenhum que passei e passo junto dela e por isso mesmo ela hoje é o meu tesouro, o meu mais que tudo.

Sei que não sou a sua mãe, mas isso nem sempre é o mais importante, ao fim de 5 anos, vejo-a como minha, e trato-a como tal, quero o melhor para a M e tento educa-la e guia-la com os valores que me foram passados pela minha avó, para que um dia seja uma grande mulher.“-Vanessa, o que é o amor?

– Perguntou-me a M, quando tinha 3 anos.

– O amor, meu anjo? É quando gostamos muito, muito, muito de alguém e sentimos uma dor muito forte no nosso coração! – Respondi à M. Depois de pensar um bocadinho sobre a resposta que lhe dei, a M respondeu:

– Hummm!! Agora entendo Vanessa… Por isso é que quando me deste um abracinho ontem à noite antes de eu dormir, me doeu o coração, era o amor não era Vanessa?

Perante esta resposta apenas assenti e dei-lhe um forte abraço <3 As crianças são realmente incríveis.” 

Aos domingos tento sempre realizar uma atividade diferente com a M, mas este fim de semana ela escolheu fazer bolachas.

A M pede a Vanessa obedece :)

Receita: Esta receita foi adaptada através da receita do blogue Sweet Gula, receita original aqui.

Ingredientes (Aproximadamente 25 bolachas)

1 ovo

80g de açúcar de coco (usei da Iswari)
150 g de manteiga de amendoim (usei da eunutrion)

120 g de farinha de espelta integral (usei a bio do Aldi)

100 g de chocolate negro partido em pedaços

2 c. (sopa) de leite (usei da shoyce de quinoa)

1 pitada de sal

Confecção Tradicional
Na batedeira juntar a manteiga com o açúcar, e bater muito bem. Junte o ovo, e o leite à mistura e misture tudo até tudo incorporar bem. Juntar a farinha e bater novamente.
Juntar o chocolate e o sal e envolva tudo com uma colher de pau.

Moldar cerca de 25 bolinhas com a massa e fazer com a mão o molde das bolachas, depois distribuir por 1  tabuleiro com papel vegetal as bolachas.
Leve o tabuleiro ao frigorífico por 30 minutos, para fortalecer a forma das bolachas (não convém saltar este passo)!

Pré-aquecer o forno a 180ºC e depois colocar a cozer as bolachas por 10 a 15 minutos.

Confecção Bimby

Coloque todos os ingredientes no copo, com a excepção do chocolate e programe (15seg/vel 6).
Adicionar o chocolate e envolver bem com a ajuda da espátula. Moldar cerca de 25 bolinhas com a massa e fazer com a mão o molde das bolachas, depois distribuir por 1  tabuleiro com papel vegetal as bolachas.

Levar o tabuleiro ao frigorífico por 30 minutos, para fortalecer a forma das bolachas (não convém saltar este passo)!

Pré-aquecer o forno a 180ºC e depois colocar a cozer as bolachas por 10 a 15 minutos.

Bolo de Aveia, Banana e Maçã com Nozes sem açúcar

Dia 7 foi o dia especial da Saúde, não tive oportunidade de aqui colocar a minha contribuição neste dia, acho que todos os dias são importantes, para serem lembrados na importância de ter uma alimentação saudável e equilibrada.

Uma alimentação equilibrada é cada vez mais mais importante para contribuir para uma melhor saúde.

Por vezes não precisamos de muito para contribuirmos, basta fazer-mos pequenas alterações na nossa alimentação diária, e estas pequenas alterações são suficientes para conseguirmos melhorar pouco a pouco a nossa saúde.

Vi esta receita algumas semanas fiquei apaixonada assim que vi no fantástico blogue que adoro e sigo desde sempre Coco e Baunilha.

Como eu fico contente ao fazer estas receitas, são daquelas receitas que nos enche  os olhos adoça a boca e toca nos no coração.....

Uma receita que nos deixa deliciados em cada dentada dada por cada fatia, uma receita que podemos comer sem aquele sentimento de culpa, é uma opção ótima para comer a um lanche se soubermos dividir bem as porções.

Fiz algumas alterações pequenas uma delas foi trocar os mirtilos por maçã com mirtilos deve ficar muito bom também mas achei que banana, maça e canela seria a combinação perfeita.... E foi mesmo!

Ingredientes (Para 20 fatias)
Receita adaptada aqui

300g de banana
230g flocos de aveia (inteiros)

85g de nozes grosseiramente triturada
(cerca de 3 a 4 médias)
1 c. (chá) de sumo de limão
400ml de leite magro s/Lactose ou Aveia ou outro (usei s/lactose magro)
60ml de agave (usei da Iswari)*
*(pode usar também Xarope de acer/Mel)
2 ovos
Vagem de baunilha (opcional)
40g de óleo de coco derretido 
1 Maça
1 c. (chá) de fermento em pó
1 c. (sobremesa) de canela (margão)
1 pitada de sal
açúcar de coco q.b

Confeção Tradicional

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Untar uma forma de 20x20cm com manteiga.
3. Numa taça misturar a aveia com as nozes, o fermento em pó, canela e o sal.
4. No processador de alimentos, processar as bananas com o sumo de limão. 
5. Depois junte o leite, agave, ovos, e a vagem de baunilha e processar até ficar homogéneo. Por fim juntar o óleo de coco derretido e voltar a mexer.
6. Juntar os ingredientes líquidos com os secos e misturar tudo muito bem. 
7. Colocar a mistura na forma e espalhar a maçã ás meias luas.
8. Decorar com uma banana aberta ao meio polvilhando com um pouco de açúcar de coco por cima da banana.
9. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficar dourado e firme.

Confeção Bimby

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
2. Untar uma forma de 20x20cm com manteiga.
3. Numa taça misturar a aveia com as nozes, o fermento em pó, a canela e o sal.
4. No copo da bimby colocar a banana com o sumo de limão e bater 7 seg/vel 4.
5. Juntar o leite, o agave, os ovos, e a vagem de baunilha e bater mais 10 seg/vel.
6. Por fim juntar o óleo de coco derretido e misturar 7 seg/vel 4.
7. Juntar os ingredientes líquidos com os secos e misturar tudo muito bem. 
8. Colocar a mistura na forma e espalhar a maçã ás meias luas.
9. Decorar com uma banana aberta ao meio polvilhando com um pouco de açúcar de coco por cima da banana.
10. Levar ao forno cerca de 30 minutos ou até ficar dourado e firme.

Iogurte Magro e Gelatina da Mimosa

Tantos iogurtes que existem no mercado muitos que dizem ter 0% de açucares adicionados e sem gordura, muitos são uma mentira, assim que olhamos para a lista de ingredientes e diz açúcar!...

Mimosa  é sem duvida a marca que mais adoro, é uma marca de confiança, e por essa mesma razão tenho muito gosto em partilhar esta mesma marca aqui.

Hoje apresento aqui os dois novos sabores de Iogurte e gelatina com dupla camada - iogurte em baixo e gelatina em cima -, sem gordura e corantes, e 0% de açucares adicionados, apresenta dois novos sabores deliciosos, uma dupla irresistível para refrescar e celebrar a chegada da nossa Primavera: Morango e Lima, Limão e Tangerina.

Os Mimosa Iogurtes Magro e Gelatina constituem a pausa perfeita do dia, fresca e leve para os snacks diários, contendo apenas 17 Kcal.

Estes dois novos sabores vêm reforçar a oferta dos Mimosa Iogurte Magro e Gelatina, com os tão conhecidos sabores de Framboesa e Maracujá, uma oferta mais diversificada de sabores que permite opções diferenciadas para os vários dias da semana, quer seja para iniciar a manhã de forma muito saborosa e irresistível, para uma pausa durante o dia de trabalho ou até mesmo como uma sobremesa, para finalizar um almoço ligeiro de forma muito doce.

Eu já conheço todos os sabores e confesso que o de morango e maracujá são os meus favoritos adoro, adoro!

Experimentem vão adorar!

Pudim de Gelatina com Chia

Lembro me quando comecei a minha reeducação alimentar há 7 anos atrás que a gelatina era a minha sobremesa/ snack de urgência favorita.
Tinha por hábito usa-la, quando me davam aqueles ataques de fome...

Na altura estes ataques de fome, também eram causados pela falta de informação e acompanhamento que tinha. Depois após algum tempo de muita dedicação, e de muita pesquisa entendi que aquela fome se derivava da má alimentação que tinha, pois andava a comer muito pouco...

Erros que cometemos sempre principalmente quando iniciamos uma reeducação alimentar sozinhas, felizmente é passado :)

Bem o problema foi que mesmo em alimentado bem depois, sempre mantive a gelatina na minha alimentação, pois adorava, ao comer sentia me saciada, e satisfeita.

Hoje após 7 anos de tanta gelatina que comi, (risos), já não consigo comer a mesma com tanta satisfação, fui enjoando é normal.

Então tento arranjar receitas saudáveis com a mesma mas "diferentes", de forma a continuar a incluir na minha alimentação. 

Decidi experimentar com chia, já tenho por hábito fazer pudim de chia com leite vegetal, desta vez pensei, porque não fazer com gelatina?

Confesso que fiquei com receio de arriscar ao fazer este pudim, mas depois do resultado, acho que não poderia ter ficado melhor! Adorei!

Uma sobremesa, lanche, snack.... o que quiserem que seja, é delicioso!

Ingredientes (Para 6 Taças)

2 saquetas de gelatina Pêssego (condi)

1 Litro de água

1 a 2 colheres de sobremesa de chia (Iswari)

Confecção Tradicional

1. Coloque a chia em cada taça
2. Ferva 500ml  de água.
3. Verta o conteúdo das 2 saquetas de gelatina Light Condi num recipiente e junte a água a ferver.
4. Mexa  muito bem até dissolver totalmente.
5. Junte 500ml de água fria e volte a mexer.
6. Coloque o preparado da gelatina nas taças com a chia, e envolva tudo muito bem com uma colher.
7. Leve ao frio por 1 hora.
8. Tire do frio e, com uma colher envolva envolva tudo de forma a que chia não fique agarrada ao fundo da taça.
9. Reserve novamente no frio, até adquirir a consistência desejada

Confecção Bimby

1. Coloque a chia em cada taça
2. Colocar meio litro de água no copo e programe 10min./Varoma/vel. 1
3. Junte os 2 sacos de gelatina e misture 15seg./vel. 4
4. Junte meio litro de água fria e misture 15seg./vel. 4
5. Coloque o preparado da gelatina nas taças com a chia, e envolva tudo muito bem com uma colher.
6. Leve ao frio por 1 hora.
7. Tire do frio e, com uma colher envolva envolva tudo de forma a que chia não fique agarrada ao fundo da taça.
8. Reserve novamente no frio, até adquirir a consistência desejada

Bolachas de Arroz recheadas|Taça de Iogurte

Fui convidada pelo Lidl ao desafio Lidl BIO! 

Consciente da crescente procura por produtos de origem biológica, o Lidl disponibiliza agora uma série de alimentos BIO, de origem orgânica e elaborados à base de soja (que não contêm Organismos Geneticamente Modificados).

Leite BIO, Bolachas com espelta, iogurtes, pudim de soja ou bolachas de arroz BIO, são alguns dos produtos que o Lidl tem em destaque esta semana, que além de muito saborosos apresentam um preço irresistível o que é ainda melhor.!

Ingredientes

Bolachas de Arroz com cobertura de chocolate (Lildl)
Iogurte de Soja de Morango (Lildl)
Banana
Canela (margão)
Preparação
Nas galettes coloquei rodelas fininhas de banana da madeira, e polvilhei com canela.
Para a taça de iogurte coloquei uma galette de arroz coberta de chocolate, partida aos bocados e intercalei com camadas de iogurte de soja de morango, por fim coloquei umas rodelas de banana.

Sugestão

Para quem tem filhotes, acho que seria uma excelente oportunidade de colocar as bolachas de parte e experimentarem estas gallets, ou até podem comprar as simples  sem cobertura e barrar com com manteiga de amendoim e colocar depois as rodelas de banana :)
Fica a sugestão ;)

Sandes de Pepino com Mousse de Ricotta com Ervas

Olá caros leitores sei que ando muito ausente pelo blogue, mas infelizmente a vida não me permite ter tempo para tudo:)

Queria ter publicado esta receita antes das minhas férias mas surgiu me um problema de saúde que me deixou um pouco abalada e por essa razão, fiquei sem cabeça para dar continuidade a esta publicação.

Acho que ainda venho a tempo de mostrar esta sandes deliciosa, fresca e  saudável que podemos levar para a praia, ou até comer a um lanche em casa.

Nesta altura das férias temos sempre tendência a engordar, e a comer coisas que não devemos, se tivermos opções saudáveis e ao mesmo tempo deliciosas, conseguimos desta forma não abusar muito nas férias :)

Férias são férias concordo! Mas muitas vezes pela experiência que tenho nas férias ganhamos 3, 4 quilos e depois para os perdermos torna-se difícil.

Porque não abusar mas de forma equilibrada para não ficarmos com peso nas consciência? :=)

Concordam?

Espero que gostem desta sugestão eu adorei! tive a ideia de fazer esta receita quando a vi no blogue que sigo e gosto muito do autor Célio Cruz, do blogue Sweet Gula.

Peguei na ideia do pepino e alterei usando o patê de Ricotta da marca Galbani. Esta ricotta evoca um mundo de simplicidade, frescura, leveza, autenticidade e tradição. É um laticínio fresco obtido a partir do soro de leite de vaca que se carateriza, entre outros aspetos, pela sua textura cremosa. Não tem muita matéria gorda e é rica em cálcio, constituindo assim o ingrediente ideal para uma alimentação bem equilibrada.

Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)

250 g Ricotta (Galbani)

pão de cereais s/côdea

sal qb (Marnoto)
sementes de sésamo dourado (Margão)
pimenta q.b
folhas manjericão q.b
limão q.b

Utensílios
Cortador de legumes (Borner)
Tábuas (Gradirripas)
Taça (Pyrex)

Confecção

1. Usei um pão sem côdea, mas caso usem com côdea, aparem as fatias descartando a côdea;
2. Lavar o pepino mantendo a casca e com a mandolina, corte-o em tiras bem finas.
3. Numa tigela colocar a ricota (eu usei da marca Galbani), sementes de sésamo dourada, e pimenta adicionar,  grosseiramente picado manjericão, finamente picados e aromatizar com umas gotas de limão.
4. Temperar com flor de sal e pimenta e misture bem com um garfo até obter uma pasta.
5. Numa fatia de pão colocar 1/4 da pasta de ricotta. Sobreponha uma segunda fatia de pão e barre-a ligeiramente com a mesma pasta. De seguida colocar as tiras de pepino, sobrepondo-as.
6. Repitir a operação para as restantes fatias de pão e até terminar a pasta de ricotta.