segunda-feira, 21 de setembro de 2015

Pizza S/Glúten Recheada com Atum, Tomate e Azeitonas



Desde que experimentei a farinha de Polvilho doce, onde faço crepiocas salgadas e doces que não consigo deixar de usar esta farinha.

As crepiocas são deliciosas e muito fáceis de se fazer, ainda não tive oportunidade de aqui colocar as receitas que faço mas tenho aqui uma que fiz que apenas publiquei na página do facebook vejam aqui.


Polvilho doce é de origem da Mandioca!
  • Não tem glúten;
  • Uma fantástica fonte de hidrato de carbono;
  • Sacia bastante.
Dá para fazer várias receitas como já disse as crepiocas mas também podem fazer bolos, panquecas etc...
Eu decidi fazer PIZZA! :)

A verdade é que existe muitas formas de fazer pizza sem hidratos fazendo a base com ovo, couve flor etc...

Mas para mim Pizza sem massa não é pizza :)

Portanto lá em casa quando faço pizza uso farinha integral mas queria experimentar outra versão diferente e sem glúten portanto mãos À obra e com apenas farinha e ovos fiz esta massa deliciosa :)

Peço desculpa pelas fotografias não serem as melhores quando realizei a receita, fiquei encantada com a cor da pizza aspeto delicioso só queria comer logo logo, mas tive calma e fotografei tudo com calma....

Um dia lindo que estava, assim consegui umas fotografias lindas, quando terminei e as vou ver, apenas tinha 4 fotografias que eram as ultimas já de outra receita que tivera preparado no mesmo dia.

A máquina não tinha o cartão e logo só tem memória para 4 fotografias, portanto após as 4 fotografias sempre que tirava eles gravavam por cima....

Fiquei de rastos, uma receita tão boa para voz apresentar e tinha ficado sem fotografias nenhumas......

Mas isso não foi um problema peguei e fui voltar a fotografar tudo! Infelizmente o sol já tinha ido embora e o tempo  estava já mais escuro......

De qualquer forma a receita é deliciosa espero que gostem:)

Acho que isto já aconteceu a mais pessoas não já? ahah



Ingredientes (Para 2 a 3 Pessoas)

Massa
|3 ovos inteiros xl
|3 claras xl
|1 chávena de polvilho doce (uso da Globo)
|1 c. de sobremesa de xantana (compro no celeiro)
|1 c. de sobremesa de fermento em pó
|sal q.b 

Recheio
|5 tomates maduros
|2 latas de atum biológico (Conservas Lá Gondola)
|azeitonas
|queijo ralado light
|ervas de provence (Margão)

Utensílios
Cortador de legumes (Borner)

Confecção

Massa
  1. Numa tigela misturar o polvilho doce, o fermento em pó, xantana e o sal. Reservar.
  2. Numa batedeira colocar claras e bater bem. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas peneiradas. Diminua a velocidade da batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa.
  3. Junte à massa a chávena de polvilho doce  e envolva com calma.
  4. Numa fôrma untada e polvilhada coloque a massa (feita acima) e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.
Recheio
  1. Cortar os tomates em cubos com ajuda da mandolina da Borner;
  2. Retire do forno e coloque o recheio pela seguinte ordem, tomate, atum, azeitonas, queijo e por fim as ervas provence.
  3. Levar novamente ao forno por mais 5-10 minutos até o queijo derreter.

terça-feira, 15 de setembro de 2015

Filetes de Cavala em Molho Escabeche com Espinafres e Massa Integral

Já à muito tempo que me rendi as conservas Lá Gondola, mas ainda não tinha tido oportunidade de ter experimentado todas as maravilhosas conservas.

Não sei se pensam como eu mas quando penso no termo "conservas" penso sempre em comida rápida.

A verdade é que as conservas são sim uma refeição que podemos preparar rápido, mas sendo que pode ser uma refeição rápida porque não igualmente saborosa e saudável?

Conservas La Gondola são as melhores conservas que já provei até hoje, é de uma qualidade extrema um sabor que nunca conseguir ter em nenhuma outra marca de conserva e além do mais tem conservas igualmente saudáveis e muito mais saudáveis que muitas que existem pois são feitas ainda com o método tradicional pré cozido e sempre com peixe fresco!

Esta refeição que trago-vos hoje é feita com a uma das minhas conservas favoritas e do qual muito apreciada cá em casa! E juntando este maravilhoso queijo parmesão  faz uma das minhas receitas TOP.

Usei apenas 4 ingredientes (massa,filetes,espinafres e queijo) tão simples.... mas fez dela uma receita  deliciosa!

A qualidade dos ingredientes conta para uma boa refeição? sem dúvida!

Filetes de cavala com  molho escabeche - Conservas La Gondola
Queijo italiano mais famoso da Itália delicioso!
Já à muito tempo que me rendi as conservas Lá gondola, mas ainda não tinha tido oportunidade de ter experimentado todas as maravilhosas conservas, quando pensamos em conservas quase sempre usamos para refeições rápidas, o que não quer dizer que apesar de rápido não possa ser saborosa e saudável claro!

Hoje trago uma refeição com uma das minhas conservas favoritas e que é muito apreciada cá em casa, 4 ingredientes criaram uma deliciosa receita, rápida, simples e saborosa.

Ingredientes (Para 3 a 4 Pessoas)

|3 latas de filetes de cavala em molho de escabeche (La Gondola)
|1/5 pacote de espinafres com alho (usei um pacote congelado do continente)
|esparguete integral
|queijo parmesão usei (parmigiano reggiano da galbani)
| 1 cebola
| 1 dente de alho
sal q.b (marnoto)
|coentros q.b
|água q.b
|azeite não usei (usei um pouco do molho do azeite em escabeche das conservas)

Utensílios
| Frigideira (Pyrex)


Confecção
  1. Cozer a massa com um dente de alho e algumas folhas de coentros;
  2. Numa frigideira estrugir  a cebola e o alho com um pouco do molho escabeche das cavalas e um pouco de água;
  3. Juntar ao estrugido os espinafres até ficarem cozinhados por completo;
  4. Juntar por fim aos espinafres a massa e as filetes de cavala, envolver com cuidado tudo;
  5. Polvilhar por fim com o queijo parmigiano da galbani.

Sugestão
Para quem faz reeducação alimentar e não pode consumir hidratos, basta não acrescentar a massa, a refeição fica igualmente deliciosa apenas com os espinafres e as filetes de cavala.



Sal Marnoto