Esparguete de Curgete com Gambas e Tomate Cherry

Desde infância que sempre eu e toda a minha família tivemos uma alimentação péssima, foi este também um dos motivos que me levou ao ganho de peso.

Desde que fiz a minha reeducação alimentar que faço receitas diferentes, confeccionadas de uma forma mais saudável, mas convencer a minha mãe que é bom? Ela olha para a comida que faço e pergunta logo: Não colocas knorr? humm, courgette não gosto! Isso não tem sabor..... :)

Mas eu não desisto :)!

Existem legumes fantásticos como é o caso da courgette e beringela, mas para tal temos de os saber cozinhar, a courgette não tem sabor, e por isso nós na confecção dela temos de lhe dar esse sabor :)

Um fim de semana sozinha com a minha mãe, aproveitamos para jantar um bom petisco (marisco), sobrou..... e como ela sempre me ensinou nada nada se estraga tudo se transforma.!

Com esta refeição conseguiu que ela come-se com gosto até repetir.
Ela não queria acreditar eheheeh ainda pensou que e me perguntou se não tinha esparguete :)

Há que dar asas à nossa imaginação, juntar os ingredientes perfeitos  :), quando se cozinha com amor tudo se torna melhor :*)

Uma curiosidade: Costumo comprar maior parte dos legumes frescos no continente e já me aconteceu algumas vezes não os usar e acabarem por ficar com um aspecto feito....... 

Ao ler o site dos frescos do continente, simplesmente percebi que é porque os conservo de forma errada!

Na galeria em baixo, podem clicar e ler as dicas de como conservar estes alimentos e ainda benefícios dos mesmos na nossa saúde. Fantástico não é?

   

Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)

1 Curgette (400g)
8 tomates cherys
500g de Gambas ou camarão cozido
4 dentes de alho
azeite
gengibre em pó q.b (Margão)
pimenta cayena q.b(Margão)
1 c. (sobremesa) Caril (Margão)
sal (Marnoto)
1/2 sumo de limão

Confecção

1. Com o ralador vegetariano da Borner ralar toda a curgete. Reserve.
2. Na frigideira antiaderente, juntar os dentes de alho esmagados com o azeite, e deixar estrugir.
3. De seguida Junte as gambas e deixe no molho a saltear, tempere com a pimenta, gengibre e o caril.
4. Por fim adicione a curgete ralada e os tomates, deixar cozinhar só uns minutos (pessoalmente não gosto de cozinhar muito porque a curgete depois fica muito cozida).
5. Espremer o sumo do limão e está pronto a servir.

Utensílios

Ralador vegetariano (Borner)
Frigideira aço inoxidável  (Pyrex)

Rolinhos de Ratatouille com Beringela

Uma tarde de sábado, o pão já tinha saído do forno, o cheirinho do pão em casa é tão bom :)

Quase sempre preparo 1 a 2 receitas no fim de semana para deixar alguns almoços para a semana, agora com a bimby sou sincera ela é uma ajuda tão grande na cozinha que como faço comida muito mais rápida opto por fazer quase sempre as receitas na hora.

Beringela é um dos legumes que mais gosto e a nível de saúde é um alimento muito rico, se tiverem interesse vejam :)

Ultimamente tenho gosto em fazer receitas vegetarianas, se consegui-se já não comia carne! mas ainda não consegui, portanto tenho confeccionado mais receitas vegan de forma a um dia destes conseguir talvez me tornar mesmo!

Atenção: Esta receita dá para muitos rolinhos, eu optei por não fazer a receita na totalidade em rolinhos e fiz metade rolinhos e outra metade fiz lasanha assim ficou diferente ehehehhe

Ingredientes (Para 7/8 Pessoas)
(Receita adaptada do livro 150 Receitas melhores 2012-Bimby)

2 beringelas pequenas cortadas em tiras fininhas (usei a minha mandolina da Borner)
130 g de cenouras cortada em pedaços
350g de curgete, cortada em pedaços
150g de cogumelos laminados
1 talo de aipo (opcional)
200g tomate pelado cortado aos pedaços

2 cebolas médias
2 dentes alho
coentros
azeite
sumo de 2 limões
chá de sal (marnoto)
pimenta qb (margão)
2 c. chá de oregãos (margão)
queijo magro ralado (não coloquei pois não tinha)

Ingredientes p/ o molho de pimentos
100g pimentos vermelhos assados
azeite
sal (marnoto)
coentros

Confecção Bimby

1. Colocar as fatias de beringela na varoma e no tabuleiro. Regue com o sumo de limão, tempere com sal, pimenta e oregãos e deixe reservado 20 mint.
2. Para o recheio, coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, a curgete, os cogumelos e os coentros, pique 5seg/vel 5 e refoque 5 min/varoma/vel 1.
3. Adicione o tomate, o sal e uma colher de chá de oregãos e varoma com o tabuleiro e programe 15 min/varoma/vel 1. Retire e deixe arrefecer um pouco.
4. Confirmar se as fatias ficaram cozidas!
5. Em cada fatia de beringela colocar uma colher se sopa de recheio e enrole no sentido do cumprimento.
6. Colocar os rolinhos de beringela num pirex e levar ao forno 10 minutos apenas para aquecer e caso queira coloque queijo ralado (não coloquei porque não tinha...)

Preparação do Molho de Pimentos

1. Coloque no copo todos os ingredientes e triture 20 seg/vel 9.

Confecção Tradicional

1. Cortar as beringelas em fatias com ajuda da mandolina, regue com o sumo de limão, tempere com sal, pimenta e oregãos e pincele-as com azeite e coloque-as em tabuleiros. Leve ao forno ate começarem a mudar de cor e estarem macias.
2. Com ajuda da mandolina picar a cebola, cenoura e curgete.Reservar.
3. Para o recheio, num tacho colocar o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, a curgete já tudo triturado,juntamente com os cogumelos e os coentros. Deixar cozinhar até os legumes começarem a ficar cozidos.
4. Adicionar de seguida o tomate pelado, sal, os oregãos e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
5. Retire e deixe arrefecer um pouco.
6. Em cada fatia de beringela colocar uma colher se sopa de recheio e enrole no sentido do cumprimento.
7. Colocar os rolinhos de beringela num pirex e levar ao forno 10 minutos apenas para aquecer e caso queira coloque queijo ralado (não coloquei porque não tinha...)

Preparação do Molho de Pimentos Tradicional

Coloque todos os ingredientes num copo ou algo que seja alto e triture com a varinha mágica.

Utensílios

Cortador de legumes (Borner)
Tábuas (Gradirripas)

Lasanha de Bacalhau e Curgete

Olá meus queridos leitores, hoje é é o primeiro dia do blogue após 2 anos e 7 meses de  existência o blogue irá começar a ter a descrição das receitas da bimby :)

Acho e sei pelos comentários que já tenho tido  que será uma boa noticia inclusive um menina que conheço que comprou a bimby ao mesmo tempo que eu e só descobriu quando me viu num grupo de receitas da bimby, veio logo me pedir ajuda, para a realização de receitas saudáveis na bimby eheheh, a bimby por ela já confecciona as receitas saudavelmente, é claro que existem pratos mais calóricos mas na forma tradicional também o existe.

O que vou fazer e como sempre fiz e apenas fazer algumas alterações em alguns ingredientes, pois na minha opinião acho que não é só quem precisa de perder peso mas todos nós hoje em dia devemos ter um maior cuidado coma  nossa alimentação.!

Esta receita saltou me logo à vista, adoro curgette e adoro bacalhau portanto eu assim que vi esta receita vi que esta seria a minha primeira receita a fazer na bimby para publicação no blogue  (=

Nesta receita como poderão reparar fiz algumas alterações à original em todas as lasanhas lá em casa uso sempre o molho de tomate adoro e não me faz diferença não usar o bechamel, mas esta receita foi feita para um almoço de família e já algum tempo que também gostava de poder fazer uma receita com o uso do bechamel pois existem pessoas que gostam muito do mesmo e portanto uma vez por outra não faz mal nenhum o consumir, ainda mais quando podemos fazer algumas alterações para o tornar mais saudável à nossa saúde (=

A diferença é que não usei o leite normal troquei por leite sem lactose magro (não bebo leite normal  já o deixei algum tempo, fazia sentir muito mal disposta e inchada),  usei a farinha de  arroz que é igualmente saborosa à farinha que usamos (Farinha branca) , não se nota diferença quase nenhuma e é uma farinha muito mais saudável pois é isenta de glúten.

Ingredientes (Para 6/7 Pessoas)
(Receita adaptada livro 150 Receitas Melhores 2012 Bimby)

500g de courgette, cortado longitudinalmente em fatias finas
500g bacalhau demolhado e desfiado
150g queijo magro
3 dentes alho
30g de azeite
200g de Miolo Camarão
400g de água
800g leite s/lactose
70g farinha de arroz
sal q.b (Marnoto)
pimenta q.b
noz moscada q.b

Utensílios
Cortador de legumes (Borner)
Tábuas (Gradirripas)
Frigideira (Pyrex)

Confecção Tradicional

1. Cozer o bacalhau e reservar.
2. Ferver água e molhar as fatias da curgete nessa água.C
3. Pique os dentes de alho e coloque num tacho, juntamente com o azeite. Refogue em lume brando até os alhos alourarem., adicione o miolo do camarão e deixe cozinhar 2 minutos.
4. Num tacho juntar a farinha e um pouco de leite até desfazer por completo a farinha. Juntar o restante leite,sal, pimenta e noz moscada, ir mexendo sempre até o molho engrossar.
5. Pré aqueça o forno a 200º C.
6. Num pirex untado com azeite, disponha uma camada de fatias de curgete, cubra com bacalhau e camarão, polvilhe com um pouco de queijo ralado e cubra com uma camada de molho.
7. Continue a formar camadas até terminarem todos os ingredientes, sendo as ultimas camadas de curgete, molho e queijo ralado. Leve ao forno a 200º C cerca de 15 minutos para gratinar.

Confecção Bimby

1. Colocar a curgete na varoma de modo a não tapar por completo os orifícios, para permitir a passagem do vapor. Coloque o bacalhau no tabuleiro da varoma e reserve.
2. Coloque no copo o queijo e rale (10 seg/vel 9). Retire e reserve.
3. Coloque no copo o alho e o azeite e pique (8 seg/vel 5) e refogue (3 min/varoma/vel 1).
4. Adicione o miolo de camarão e salteie (2 min/varoma/vel 1). Retire e reserve.
5. Coloque no copo água e a varoma com o tabuleiro e programe (15min/varoma/vel 2). Retire e reserve.
6. No copo limpo coloque o leite a farinha, o sal, a pimenta e a noz moscada e programe (8 mint/90ºC/vel 4).
7. Pré aqueça o forno a 200º C.
8. Num pirex untado com azeite, disponha uma camada de fatias de curgete, cubra com bacalhau e camarão, polvilhe com um pouco de queijo ralado e cubra com uma camada de molho.
9. Continue a formar camadas até terminarem todos os ingredientes, sendo as ultimas camadas de curgete, molho e queijo ralado. Leve ao forno a 200º C cerca de 15 minutos para gratinar.

Sugestão:

Servir acompanhado com uma salada verde.