terça-feira, 22 de dezembro de 2015

Torta de Atum e Cogumelos com molho de Tomate



Já fiz no verão uma receita de uma torta de salmão podem ver aqui, gosto muito de fazer tortas salgadas como nós aqui em casa levamos sempre marmitas para o almoço, as tortas são refeições além de práticas conservam se durante muito tempo no frigorifico. Assim basta preparar uma salada e temos refeições prontas para levar!


Esta torta ficou deliciosa, foi aprovada cá em casa e será feita mais vezes claro, uma ótima sugestão de entrada para experimentarem na vossa mesa de natal :)



Ingredientes (Para 6/7 Refeições)
Recheio
2 dentes de alho
200g cogumelos laminados
1 cebola pequena
30g farinha de arroz
200ml de leite (usei de arroz)
2 latas de atum natural (La Gondola)
15 g azeite 
salsa
sal
pimenta cayena (Margão)
noz moscada (Margão)

Massa P/ Torta
3 ovos L
2 claras de ovo
80g polvilho doce
sal (Marnoto)

Molho de Tomate
1 cebola média
2 dentes de alho
azeite
1 lata de tomate maduro em pedaços
sal (Marnoto)

Confecção Bimby
Recheio
  1. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
  2. Coloque no copo o alho e azeite (15g), pique 8 seg/vel 5 e refogue 3 mint/varoma/vel 1.
  3. Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e programe 5 mint/varoma/vel 1. Retire os cogumelos deixando ficar no copo o azeite.
  4. Coloque no copo a cebola e 10g de azeite pique 5 seg/vel 5 e refogue 3 mint/varoma/vel 1.
  5. Adicionar o leite, a farinha,o atum escorrido a pimenta e a noz moscada e programe 4 mint/90ºC/vel 3. 
  6. Retire e envolva com ajuda da espátula com a salsa e os cogumelos reservados. E deixe arrefecer.
Massa P/ Torta
  1. Pré aqueça o forno a 200ºC.
  2. No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo os ovos, as claras e o sal e bata 4 mint/37ºC/vel 3,5.
  3. De seguida bata 3 mint/vel 3,5.
  4. Retire a borboleta. Adicione a farinha e envolva 15seg/vel 3. Retirar a massa para um tabuleiro (usei um 30*28 cm), forrada com papel vegetal, e leve ao forno a 190ºC, cerca de 10 mint ou até a massa estiver cozida.
  5. Tirar a massa para fora sem retirar o papel vegetal, espalhar o recheio e ir enrolando a torta com ajuda do papel vegetal.

Molho de Tomate
  1. Colocar no copo todos os ingredientes, triture 10seg/vel 7 e refoque 5 mint/varoma/vel 1. Sirva a torta com o molho de tomate.
Confecção Tradicional
Recheio

    1. Picar a salsa e reserve.
    2. Num tacho antiaderente, juntar os alhos picados e o azeite e deixar estrugir um pouco.
    3. Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e deixar cozinhar os os cogumelos saltearem. Retire os cogumelos ficar o restante azeite.
    4. Juntar a cebola picada e adicionar mais um pouco de azeite e deixar estrugir um pouco a cebola. Adicionar o leite, a farinha, o atum escorrido a pimenta e a noz moscada e programe e deixar cozinhar até ficar um creme cremoso com aspeto de pasta. 
    5. Envolva a salsa e os cogumelos reservados. E deixe arrefecer.

    Massa P/ Torta
    1. Pré aqueça o forno a 200ºC.
    2. Bater as claras em castelo. Juntar os ovos já batidos e  coloque sal.
    3. Adicione a farinha e envolva a massa para um tabuleiro (usei um 30*28 cm), forrada com papel vegetal, e leve ao forno a 190ºC, cerca de 10 mint ou até a massa estiver cozida.
    4. Retirar a massa e sem retirar o papel vegetal, espalhar o recheio e ir enrolando a torta com ajuda do papel vegetal.
    Molho de Tomate
    1. Colocar num tacho todos os ingredientes e deixe cozinhar o tomate. Se vir que está a secar muito acrescente um pouco de água. Retire, acresce ervas aromáticas a gosto (utilizei coentros) e triture com uma varinha mágica.
    2.  Sirva a torta com o molho de tomate.
    Utensílios
    Tábua (Gradirripas)

              segunda-feira, 14 de dezembro de 2015

              Esparguete de Curgete com Gambas e Tomate Cherry



              Desde infância que sempre eu e toda a minha família tivemos uma alimentação péssima, foi este também um dos motivos que me levou ao ganho de peso.

              Desde que fiz a minha reeducação alimentar que faço receitas diferentes, confeccionadas de uma forma mais saudável, mas convencer a minha mãe que é bom? Ela olha para a comida que faço e pergunta logo: Não colocas knorr? humm, courgette não gosto! Isso não tem sabor..... :)

              Mas eu não desisto :)!

              Existem legumes fantásticos como é o caso da courgette e beringela, mas para tal temos de os saber cozinhar, a courgette não tem sabor, e por isso nós na confecção dela temos de lhe dar esse sabor :)

              Um fim de semana sozinha com a minha mãe, aproveitamos para jantar um bom petisco (marisco), sobrou..... e como ela sempre me ensinou nada nada se estraga tudo se transforma.!

              Com esta refeição conseguiu que ela come-se com gosto até repetir.
              Ela não queria acreditar eheheeh ainda pensou que e me perguntou se não tinha esparguete :)

              Há que dar asas à nossa imaginação, juntar os ingredientes perfeitos  :), quando se cozinha com amor tudo se torna melhor :*)


              Uma curiosidade: Costumo comprar maior parte dos legumes frescos no continente e já me aconteceu algumas vezes não os usar e acabarem por ficar com um aspecto feito....... 

              Ao ler o site dos frescos do continente, simplesmente percebi que é porque os conservo de forma errada!

              Na galeria em baixo, podem clicar e ler as dicas de como conservar estes alimentos e ainda benefícios dos mesmos na nossa saúde. Fantástico não é?

                 



              Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)
              1 Curgette (400g)
              8 tomates cherys
              500g de Gambas ou camarão cozido
              4 dentes de alho
              azeite
              gengibre em pó q.b (Margão)
              pimenta cayena q.b(Margão)
              1 c. (sobremesa) Caril (Margão)
              sal (Marnoto)
              1/2 sumo de limão

              Confecção

              1. Com o ralador vegetariano da Borner ralar toda a curgete. Reserve.
              2. Na frigideira antiaderente, juntar os dentes de alho esmagados com o azeite, e deixar estrugir.
              3. De seguida Junte as gambas e deixe no molho a saltear, tempere com a pimenta, gengibre e o caril.
              4. Por fim adicione a curgete ralada e os tomates, deixar cozinhar só uns minutos (pessoalmente não gosto de cozinhar muito porque a curgete depois fica muito cozida).
              5. Espremer o sumo do limão e está pronto a servir.

              Utensílios

              Ralador vegetariano (Borner)
              Frigideira aço inoxidável  (Pyrex)

              quarta-feira, 9 de dezembro de 2015

              Passatempo "La Gondola: a sua melhor prenda de Natal"




              Em parceria com a empresa de ConservaLa Gondolaos blogues Prazeres Saudáveis, Nárwen's CuisineCinco Sentidos na CozinhaHistórias e AromasYammi ReceitasA Nitricionista, e Culinária dia a dia têm um fantástico prémio  composto por diversas conservas da marca com uma grande qualidade.


              Não perca tempo e habilite-se já a ganhar este magnifico prémio que irá deliciá-lo neste Natal!

              Para se habilitar ao prémio, deve seguir as seguintes regras de participação:
              Cada pessoa poderá participar uma única vez (se houver mais participações só a primeira será contabilizada);

              O passatempo tem início hoje, dia 09 Dezembro, e termina no dia 16 de Dezembro. O vencedor será eleito via Random.org e anunciado tão breve quanto possível. Posteriormente será contatado para a entrega do prémio.

              O Passatempo é válido apenas para Portugal Continental e Ilhas.

              Vamos lá participar e partilhar!!! 
              Boa Sorte!!!