Esparguete de Curgete com Gambas e Tomate Cherry

Desde infância que sempre eu e toda a minha família tivemos uma alimentação péssima, foi este também um dos motivos que me levou ao ganho de peso.

Desde que fiz a minha reeducação alimentar que faço receitas diferentes, confeccionadas de uma forma mais saudável, mas convencer a minha mãe que é bom? Ela olha para a comida que faço e pergunta logo: Não colocas knorr? humm, courgette não gosto! Isso não tem sabor..... :)

Mas eu não desisto :)!

Existem legumes fantásticos como é o caso da courgette e beringela, mas para tal temos de os saber cozinhar, a courgette não tem sabor, e por isso nós na confecção dela temos de lhe dar esse sabor :)

Um fim de semana sozinha com a minha mãe, aproveitamos para jantar um bom petisco (marisco), sobrou..... e como ela sempre me ensinou nada nada se estraga tudo se transforma.!

Com esta refeição conseguiu que ela come-se com gosto até repetir.
Ela não queria acreditar eheheeh ainda pensou que e me perguntou se não tinha esparguete :)

Há que dar asas à nossa imaginação, juntar os ingredientes perfeitos  :), quando se cozinha com amor tudo se torna melhor :*)

Uma curiosidade: Costumo comprar maior parte dos legumes frescos no continente e já me aconteceu algumas vezes não os usar e acabarem por ficar com um aspecto feito....... 

Ao ler o site dos frescos do continente, simplesmente percebi que é porque os conservo de forma errada!

Na galeria em baixo, podem clicar e ler as dicas de como conservar estes alimentos e ainda benefícios dos mesmos na nossa saúde. Fantástico não é?

   

Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)

1 Curgette (400g)
8 tomates cherys
500g de Gambas ou camarão cozido
4 dentes de alho
azeite
gengibre em pó q.b (Margão)
pimenta cayena q.b(Margão)
1 c. (sobremesa) Caril (Margão)
sal (Marnoto)
1/2 sumo de limão

Confecção

1. Com o ralador vegetariano da Borner ralar toda a curgete. Reserve.
2. Na frigideira antiaderente, juntar os dentes de alho esmagados com o azeite, e deixar estrugir.
3. De seguida Junte as gambas e deixe no molho a saltear, tempere com a pimenta, gengibre e o caril.
4. Por fim adicione a curgete ralada e os tomates, deixar cozinhar só uns minutos (pessoalmente não gosto de cozinhar muito porque a curgete depois fica muito cozida).
5. Espremer o sumo do limão e está pronto a servir.

Utensílios

Ralador vegetariano (Borner)
Frigideira aço inoxidável  (Pyrex)

Caril de Perca e Camarão

Quando iniciei a parceria com a TeleCulinária fiquei muito contente, é com uma grande alegria que sempre que chego ao correio e vejo as  revista enviadas, cheias de sabores diferentes com aspetos deliciosos fico logo com água na boca.

O tempo não é muito mas as revistas estão lá guardadinhas e com muitas receitas já selecionadas para serem feitas, sendo o caso desta.

Ao saborear estes sabores asiáticos já era rendida ainda fiquei mais, em casa fez um sucesso enorme, ainda disseram que no dia seguinte ainda estava melhor (*=

A verdade é que já fiz várias receitas com caril, mas esta sem dúvida que vai ficar na top das minhas receitas.

Como sempre fiz algumas alterações à receita e adorei.

Com esta receita participo no passatempo "Olha ó peixinho fresquinho" do blogue Sweet my Kitchen

Ingredientes (Para 4 Pessoas)

• 2 postas de perca
• 900gr de camarão congelado ou 300gr de miolo de camarão
• água da cozedura do camarão qb. (não estava na receita fui eu que acrescentei)
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 maça
• 2 dl de leite de coco
• 1 dl de azeite de girassol (sovex)
• 1 c. (sopa) de caril (margão)
• pimenta qb. (margão)
• sal qb. (tavira de sal)
• 1 pau de canela
• coentros picados qb.
• malagueta (Não coloquei)
• sumo de uma Lima (Não coloquei)

Confecção

1. Eu usei camarão congelado e não miolo, portanto cozi o camarão, descasquei e aproveitei um pouco da água da cozedura.
2. Descascar e cortar a cebola e os dentes de alhos e picar. Descascar a maça e cortar em pedaços(indiferente como é cortado sendo que será tudo triturado)
3. Levar ao lume num tacho anti-aderente com metade do azeite, juntar a cebola e os alhos e deixar cozinhar até a cebola ficar molinha, reduzir o lume e juntar o pau de canela, maça e caril em pó e envolver bem.
4. Juntar o leite de coco, sal e deixar refogar até a maçã estar cozinhada.Retirar o pau de canela e triturar com a varinha mágica. Juntar os coentros picados e reservar.
5. Temperar o peixe com sal e pimenta e sumo de lima (não coloquei), Numa frigideira anti aderente colocar o restante azeite e juntar o peixe e deixar apenas alourar um pouco. 
6. Cortar o peixe aos bocados e juntar ao molho do caril com os camarões e levar novamente ao lume, mexendo com cuidado para o peixe não se partir, como achei o molho demasiado espesso, acrescentei um pouco da água do camarão.
7. Deixar ferver durante 3 a 4 minutos, depois retirar e polvilhar com mais coentros picados

Sugestão

Acompanhar com arroz branco aconselho Aromático do Arroz bom Sucesso ou puré de Couve Flor podem ver receita aqui.

Massa Slim com Atum

Como sabem realizei uma parceria com a empresa Sovex, empresa esta que tem uma grande vaga de produtos naturais com um sabor incrível.                                                                                 

A Massa Slim mais conhecida por Konjac têm 97 % de água e 3% de  fibras solúveis o valor nutricional  é muito baixo (contém apenas 8kcal por 100g), não contendo quantidades significativas de proteínas, hidratos de carbono, gorduras, vitaminas ou minerais, e é isenta de glúten, razão pela qual esse alimento deve ser apenas parte de uma dieta para perder peso.                                                                                         

A massa pode ser usada em substituição da massa normal se estivermos numa dieta de baixo valor calórico e baixo teor de hidratos de carbono. No entanto na minha opinião apenas devemos usar a massa Konjac para substituir uma refeição do dia (aconselho ao jantar), uma vez que praticamente não possui nutrientes conforme já indiquei anteriormente como (vitaminas, fibras, minerais, gorduras boas e proteínas) e o nosso organismo necessita de macro e micronutrientes para funcionar corretamente.                               

Acho que fica um prato bastante agradável, e dá para "enganarmos" a vontade de comer massa normal.

Aconselho a usarem sempre bastantes ervas aromáticas e um molho agradável porque a massa Slim não tem qualquer sabor.

Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)

• 1 Pacote Slim Pasta Penne (Sovex)
• 2 Latas de Atum em água
• 70g de Lombinhos do Mar
• 1 Pimento Vermelho pequeno
• 1 Colher de sopa  de Óleo de Girassol Virgem Bio (Sovex)
• Polpa de tomate (a gosto)
• Pimenta branca moida (Margão)
• Coentros
• Sal (Rui Simeão Tavira Sal)

Confecção

1. A massa vem embalada em água. Portanto Escorre-se a água e passa-se por água e ferve-se em água durante 3 a 5 minutos (a textura pode ser um pouco estranha, por isso se cozermos durante alguns minutos fica com uma textura melhor.
2. Numa panela anti - aderente fazer o "estufado" a crú juntando  todos os ingredientes excepto  o (atum,lombinhos do mar e coentros.).
3. Quando o pimento já estiver cozinhado, juntar o atum, lombinhos do mar e os coentros.
4. Apagar de seguida o lume e deixar repousar 2 minutos.
5. Depois é só servir juntamente com a Slim Pasta Penne.

Observação/Sugestão:
Os ingredientes que refiro que dá para 2/3 pessoas, é apenas o recheio, a massa Slim apenas dá para 1 pessoa.

Sugiro que polvilhem por cima com queijo ralado magro, eu coloquei requeijão de vaca fica delicioso (=

Empadão de Atum, Camarão e Legumes

Depois da parceria que fiz com a Orivárzea, não podia deixar de experimentar este belo arroz, a verdade é que ainda só experimentei o arroz aromático e já fiquei apaixonada por ele (=

Tem um aroma fantástico aconselho sem dúvida alguma.

Andava eu a pensar o que iria fazer com arroz, e a minha mãe deu a sugestão porque não fazes um empadão de atum com camarão...Hummmmm gostei! (=

Posso dizer que foi o melhor empadão de atum que já comi, todos os ingredientes que usei acho que fizeram uma combinação perfeita.

Ora vejam se não tenho razão (=

Ingredientes (Para 5/6 Pessoas)

Recheio

* 3 Latas de Atum ao Natural

* Meio Pimento Vermelho

* Meio Pimento Verde

* 1 Courgette Pequena

* 300g de Miolo de Camarão

* 1 Alho Francês Pequeno (Usei congelado que já vem ralado + ou - 200g)

* Queijo Mozzarella

* 2 Ovos Cozidos

* 1 Cebola Média

* 3 Dentes de Alho

* Azeite

* Vinho Branco

* Polpa de Tomate

* Pimenta

* Sal

* Coentros

* Louro

Arroz

* 3 dentes de Alho

* Azeite

* Coentros

* Louro

* Lombinhos do Mar ( 170 g )

* Arroz Aromático Bom Sucesso (Usei 4 Chávenas Chá Pequenas)

* Sal q.b (atenção pois o recheio já tem sal)

Confecção

Recheio

* Picar a cebola com os alhos e levar ao lume com o azeite e uma folha de louro. Salpicar com vinho branco e deixar cozinhar.

* Acrescentar de seguida os pimentos a courgette já bem cortadinhos e o alho francês ralado, deixar os legumes cozinharem bem.

* No final juntar o atum já escorrido com o camarão cozido e acrescentar a polpa de tomate.

* Quando já estiver pronto, acrescentar os coentros picados e retificar o tempero, pimenta e sal.

Arroz

* Num tacho picar os alhos e juntar o azeite e o louro, deixando o alho alourar.

* Juntar água, e quando a água estiver a ferver, juntar o arroz aromático. Quando o arroz estiver cozido juntar os lombinhos do mar já desfiados e os coentros.

* Num pirex, juntar um camada do arroz de seguida o recheio e novamente arroz, colocar as rodelas de ovo por cima e polvilhar com queijo (Opcional, podem sempre apenas pincelar com uma gema de ovo).