Bolo de Cenoura com Limão e Canela

Uma tarde de Domingo em casa,  apetecia me um bolinho e tinha que ser de cenoura que era o que me apetecia.

Quando vi esta receita aqui, achei o bolinho com um aspeto maravilhoso fofo e húmido como gosto, mas de saudável tinha muito pouco. (=

Então fui para a cozinha tornar este bolinho tão bonito mais saudável, e o resultado final foi espetacular, ficou super húmido, fofo e com um sabor fantástico.

Parece incrível, tendo levado tão pouco açúcar, ficou com um sabor doce tão bom.

Aproveito com este bolo fantástico para comemorar que jã não comemoro alguns meses por falta de tempo 4 meses de blog com já mais de 60,000 mil visualizações e 1600 Gostos na página do Facebook e 224 pessoas maravilhosas a serem meus seguidores.

Estou super feliz nunca pensei ao criar o meu blog que tive-se uma adesão tão grande (=

Obrigada a todos por contribuírem para tal e por todo o vosso carinho (*=

Ingredientes

* 6 Ovos M

* 250g de Cenoura Ralada (Pesada com casca)

* 250g de Farinha de Amêndoa (Amêndoa Moida)

* 50g de Farinha Integral

* 5 Colheres de Sopa de Açucar Mascavado

* 50 ml de Leite Magro

* 1 Colher de Sobremesa de Canela em Pó

* 1 Colher de Sobremesa de Fermento em Pó

* Raspa de 1 Limão

Confecção

* Pré Aquecer o forno a 200º

* Untar uma forma e polvilhar com farinha.

* Bater as claras em Castelo e reservar.

* Bater as gemas com o açúcar até fique uma massa esbranquiçada.

* Juntar o leite, canela e a raspa de limão e mexer bem

* Envolver as claras em castelo à massa, e de seguida juntar as farinhas e a cenoura ralada.
* Por fim juntar o fermento em pó e levar ao lume a 175 º durante 20 minutos.