Bolo de Chocolate e Laranja S/Glúten

Em Março fez 3 anos que o blogue existe, e este bolinho foi das primeiras receitas que aqui publiquei.

Muito sinceramente sempre soube que esta receita teria que ser novamente publicada, na altura as fotografias não eram com tanta qualidade, e é um facto muito importante porque como se costuma dizer os olhos também comem e por sinal em primeiro :)

Acho que hoje com esta fotografias consigo mostrar um quanto este bolo é delicioso.

Este bolo foi uma das receitas feitas no workshop no dia 7 de Maio.

Chocolate e Laranja já por si são dois sabores que adoro, e conseguir tirar partido do sabor sabendo que não tem glúten, e gorduras adicionadas ainda melhor. não acham?

Ingredientes

2 laranjas pequenas, de casca fina

água (até ficarem cobertas) para cozer as laranjas

1/2 chávena de cacau cru (usei da Iswari)

2 chávenas de chá de farinha de amêndoa (eu triturei as amêndoas na bimby até ficar farinha)

4 ovos

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 chávena de Chá de agave (usei da Iswari) (eu usei apenas metade)

(também podem usar mel, geleia de milho ou geleia de arroz)

Para quem não está habituado ao sabor mais forte do cacau sugiro que seja usado mel biológico!

Utensílios

Cortei as laranjas as rodelas com a Madolina da (Borner)

Confecção Tradicional

1. Num tacho com água colocar as laranjas inteiras com casca a cozer; Reservar a água depois de cozidas.
2. Quando as laranjas estiverem cozidas, retira-se o cú :P, e tritura-se com a casca numa liquidificadora, acrescente um pouco da água da cozedura, para o puré ficar mais cremoso e não ficar tão seco);
3. Bater as claras em castelo e reservar;
4. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal. Reserve.
5. Bater as gemas, e adicionar de seguida o cacau, farinha de amêndoa, o fermento, agave ou a alternativa ao mesmo e finalmente o puré das laranjas.
6. Por fim juntar as claras e envolver com uma colher, 
7.  Levar a forno já quente (180ºC) por 35 a 45 minutos ou até o palito sair limpo.

Confecção Bimby

1. Num tacho com água coloque as laranjas inteiras com casca a cozer; Reservar a água depois de cozidas;
2. Quando as laranjas estiverem cozidas, retira-se o cú :P, e tritura-se com a casca na bimby 20seg/vel 6 até ficar em puré (Pode sempre acrescentar um pouco da água da cozedura para ficar um puré mais macio)
3. Reserve.
4. Insira a borboleta e coloque no copo as claras e bata 6 min/vel 3,5. Retire para uma taça e reserve;
5. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal. Reserve;
6. Retire a borboleta! Coloque as gemas, cacau, e o agave ou mel e o puré das laranjas e programe 1 min/vel 4 ;
7. Depois no fim adiciona a farinha de amêndoa e o fermento  15 Seg/vel 6
8. Por fim adicione as claras e envolva delicadamente na massa com uma colher de pau.
9.  Levar a forno já quente (180ºC) por 35 a 45 minutos ou até o palito sair limpo.