Tarte de Courgette e Tomate S/ Glúten

Tarteira da Pyrex

Sempre foi mas cada vez mais se fala das famosas farinhas sem glúten, muitas pessoas usam porque são intolerantes ao glúten outras porque acham que o trigo faz mal....

Muitas opiniões existem mais eu sou a favor que tudo deve ser consumido q.b, no meu caso não sou intolerante ao glúten, mas gosto de usar novos ingredientes nas minhas receitas, de forma a tornar os meus hábitos alimentares saudáveis ainda melhores. E assim experimentar novos sabores!E também experimentar novos ingredientes muito mais saudáveis.

A receita que resolvi experimentar foi esta linda Tarte, é feita no liquidificadora, muito rápida de se fazer e o resultado é fantástico! Ficou uma massa muito fofa e saborosa.

Sendo esta farinha rica em fibras (o que faz aumentar a sensação de saciedade) resolvi não usar proteína, mas sim apenas legumes, fiquei bastante saciada! 

Benefícios em consumir esta farinha:

1. Não possui glúten, pelo que pode ser usada na alimentação dos celíacos;
2. O sabor suave da farinha de arroz permite que seja usada em diversos pratos, substituindo a farinha de trigo;
3. É indicada para diabéticos, pois possui baixo índice glicêmico, auxiliando no controle da glicemia;
4. É rica em fibras, o que aumenta a sensação de saciedade, melhora o funcionamento do intestino e retarda a absorção de açúcar pelo organismo, ajudando assim para quem faz reeducação alimentar.

PS: Aconselho a usarem sempre nas farinhas sem glúten a Goma Xantana  porque reduz o esfarelar das massas sem glúten, melhorando por exemplo, a consistência do pão/Bolos/Tortas etc... sem glúten, pois atua como agente ligante deixando assim as massas mais leves e fofas.

Tábuas Gradirripas

Ingredientes (Para 3/4 Pessoas)
* Chávena que uso (250ml)

4 ovos

1 courgette
2 tomates
1 chávena de farinha de arroz
1/4 chávena de azeite
1 chávena de água
1 c. (sopa) farinha maizena
1 c. (sopa) fermento
1 c. (chá) goma xantana
queijo light qb (opcional)
oregãos q.b
azeite qb
sal qb (Marnoto)
Utensílios
Cortador de legumes (Borner)
Tábuas (Gradirripas)
Tarteira (Pyrex)

Confecção

1. Cortar o tomate e a courgette as rodelas fininhas e reservar;
2. Numa liquidificadora juntar todos os ingredientes e bater excepto o fermento, que será envolvido á parte.
3. Numa tarteira untar com um fio de azeite e polvilhar com farinha de arroz;
4. Juntar metade da massa na tarteira e depois juntar as rodelas de courgette intercalando com as de tomate e polvilhar com um pouco de sal;
5. Juntar por fim o resto da massa e polvilhar com queijo e oregãos o uso do queijo é opcional, eu como adoro queijo coloquei.
6. Levar ao forno + ou -35 mint a 180º, a tarte está pronto quando a massa já estiver cozida e os legumes.