Lasanha de Legumes

 No passado dia 3 o blogue fez anos e com ele comemoramos com um belo Bolo de Alfarroba Vegetariano, para dar continuidade e ficarmos com uma semana de culinária vegetariana resolvi fazer esta lasanha.

Fiz lasanha de legumes, porque com a minha nova maquina Madolina V3 da Borner é tão rápida e segura a cortar os legumes que preparo uma lasanha em menos de 30 mint.

Adoro berinjela já viram que tenho diversas receitas confeccionadas com ela, portanto teria que a usar, não quis usar muitos ingredientes por isso apenas usei berinjela, cenoura e tomate.

Para mim a comida quantos menos ingredientes levar mais o sabor dos ingredientes ficam favorecidos.

Adorei esta lasanha o sabor ficou fantástico com apenas estes três ingredientes.

O ricardo amou esta lasanha repeti-o tantas vezes que por ele lavava para o almoço todos dias esta semana lasanha (*=

É bom comer estes pratos e sentirmos que estamos a comer saudavelmente com prazer!

Mandolina V3 - Borner Cortador de Legumes

Mandolina V3 - Borner Cortador de Legumes

Ingredientes (Para 4/5 Pessoas)

1 embalagem de massa fresca de lasanha

5 cenouras
2 berinjelas
4 tomates
queijo magro
1 cebola
2 dentes de alho
azeite
sal q.b

molho de tomate:

1 lata tomate pelado grande

meio Pimento Vermelho (não tinha não coloquei)

1 cebola

1 dentes de alho

azeite

manjericão

sal q.b

Confecção

1. Preparar o molho de tomate
1. Juntar no tacho todos os ingredientes excepto o manjericão e deixar cozinhar tudo muito bem, quando o tomate e a cebola já estiverem cozinhados retificar tempero, juntar o mangericão e triturar tudo. Reservar.
2. Cortar os legumes e reservar
3. Numa frigideira anti aderente colocar a cebola e os alhos picados juntamente com um fio de azeite. Juntar todos os legumes expeto as rodelas de tomate e deixar cozinhar, retificar os temperos e  quando os legumes estiverem cozinhados, reserva-los.
4. Num pirex colocar o molho de tomate, depois as placas de massa, depois o recheio dos legumes depois as rodelas tomate e por cima molho tomate, e assim sucessivamente até terminar com massa.
5. Colocar por cima da massa o restante molho tomate e polvilhar com queijo ralado.
6. Levar ao forno até a massa estar cozinhada.