Diferença entre a Batata Doce|Batata Normal

Imagem da Internet

Fonte de pesquisa: http://www.nit.pt/

A batata doce é um hidrato de carbono muito nutritiva, ela consegue ter 2 vezes mais fibra e potássio e 5 vezes mais cálcio do que a batata normal.

O problema principal entre uma e a outra está no tipo de hidrato de carbono que cada uma tem. São distintos: a batata ‘normal’ é rica em hidratos de carbono de absorção rápida, ou seja, o açúcar é libertado para o sangue com muito mais rapidez e os níveis de insulina aumentam. Quais são as consequências disto? Primeiro, o corpo pára de queimar a gordura acumulada como reserva de energia (a massa gorda), para dar prioridade àquela que está no sangue. São ordens do organismo.

E não só! As “consequências no apetite”, porque, da mesma forma que se dá um pico de glicêmia no sangue, dá-se, de seguida, uma baixa. Isto resulta em mais vontade de comer...

Com a batata doce, acontece o contrário: a batata doce como é rica em “hidratos de carbono complexos de baixo índice glicêmico”, ou seja, aqueles que são de absorção lenta. Isto traduz-se numa “numa libertação de açúcar para a corrente sanguínea mais faseada”.

Por este motivo e pelas razões contrárias à batata branca, [a batata doce] não obriga a um impacto rápido na produção de insulina”, ou seja, vamos ficar mais saciados durante mais tempo e os hidratos não se vão transformar em gordura armazenada!.

Principais benefícios no consumo da Batata Doce:

1. Óptima opção para pré treino, pois ajuda a fornecer mais energia e liberta a glucose no sangue de forma lenta e faseada;
2. Ajuda a controlar a diabetes “devido ao seu baixo índice glicêmico;
3. Reduz o colesterol total e ajuda na “digestão devido ao seu alto teor de fibras”;
4. Ajuda no emagrecimento porque “diminui o apetite por ser rica em fibras;
5. É rica em vitamina A e C, o que faz com que ajude a fortalecer o sistema imunitário, tenha antioxidantes que “ajudam a combater os efeitos colaterais do stress, poluição, exposição solar etc..
6.  Ajuda a manutenção de uma pele jovem, articulações e cartilagens saudáveis;
7. Regula na pressão arterial e reduz as cãibras.

Sugestão de uso de receitas

Eu pessoalmente adoro batata doce! Cozida, assada no forno, estufada, puré (muitas vezes uso metade batata doce metade cenoura), salteada e claro frita (que é a opção menos saudável) :)

Hoje em dia já existem muitas receitas que podemos fazer com este alimento, mas por hábito fazemos sempre como opção de almoço ou jantar eu tenho por hábito fazer ao lanche nos dias de treino mais intenso!

Por exemplo eu num lanche antes de optar por comer pão com queijo ou fiambre, opto por comer batata doce levo ela às vezes (cozida ou assada ou em chips que adoro! (Chips são rodelas finas de batata doce assadas no forno).

1º Porque me deixa muito mais saciada;

2º Porque a batata doce ao contrário do pão está isenta de gordura e dependendo do pão isenta de glúten.

Agora a boa noticia!
O continente todos os meses selecciona 4 novos frescos e este mês temos a batata doce nestes frescos.

Se carregar na imagem que segue de seguida podemos consultar mais detalhadamente informações sobre este alimento, sugestões de receitas e dicas para poder conservar por mais tempo este alimento.

Xiuuuu eu não disse nada mas vi lá uma receita de pão com batata doce upa upa :P

Bolo de Chocolate e Laranja S/Glúten

Em Março fez 3 anos que o blogue existe, e este bolinho foi das primeiras receitas que aqui publiquei.

Muito sinceramente sempre soube que esta receita teria que ser novamente publicada, na altura as fotografias não eram com tanta qualidade, e é um facto muito importante porque como se costuma dizer os olhos também comem e por sinal em primeiro :)

Acho que hoje com esta fotografias consigo mostrar um quanto este bolo é delicioso.

Este bolo foi uma das receitas feitas no workshop no dia 7 de Maio.

Chocolate e Laranja já por si são dois sabores que adoro, e conseguir tirar partido do sabor sabendo que não tem glúten, e gorduras adicionadas ainda melhor. não acham?

Ingredientes

2 laranjas pequenas, de casca fina

água (até ficarem cobertas) para cozer as laranjas

1/2 chávena de cacau cru (usei da Iswari)

2 chávenas de chá de farinha de amêndoa (eu triturei as amêndoas na bimby até ficar farinha)

4 ovos

1 colher de sopa rasa de fermento em pó

1 chávena de Chá de agave (usei da Iswari) (eu usei apenas metade)

(também podem usar mel, geleia de milho ou geleia de arroz)

Para quem não está habituado ao sabor mais forte do cacau sugiro que seja usado mel biológico!

Utensílios

Cortei as laranjas as rodelas com a Madolina da (Borner)

Confecção Tradicional

1. Num tacho com água colocar as laranjas inteiras com casca a cozer; Reservar a água depois de cozidas.
2. Quando as laranjas estiverem cozidas, retira-se o cú :P, e tritura-se com a casca numa liquidificadora, acrescente um pouco da água da cozedura, para o puré ficar mais cremoso e não ficar tão seco);
3. Bater as claras em castelo e reservar;
4. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal. Reserve.
5. Bater as gemas, e adicionar de seguida o cacau, farinha de amêndoa, o fermento, agave ou a alternativa ao mesmo e finalmente o puré das laranjas.
6. Por fim juntar as claras e envolver com uma colher, 
7.  Levar a forno já quente (180ºC) por 35 a 45 minutos ou até o palito sair limpo.

Confecção Bimby

1. Num tacho com água coloque as laranjas inteiras com casca a cozer; Reservar a água depois de cozidas;
2. Quando as laranjas estiverem cozidas, retira-se o cú :P, e tritura-se com a casca na bimby 20seg/vel 6 até ficar em puré (Pode sempre acrescentar um pouco da água da cozedura para ficar um puré mais macio)
3. Reserve.
4. Insira a borboleta e coloque no copo as claras e bata 6 min/vel 3,5. Retire para uma taça e reserve;
5. Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma forma com manteiga e forre com papel vegetal. Reserve;
6. Retire a borboleta! Coloque as gemas, cacau, e o agave ou mel e o puré das laranjas e programe 1 min/vel 4 ;
7. Depois no fim adiciona a farinha de amêndoa e o fermento  15 Seg/vel 6
8. Por fim adicione as claras e envolva delicadamente na massa com uma colher de pau.
9.  Levar a forno já quente (180ºC) por 35 a 45 minutos ou até o palito sair limpo.

Workshop Receitas Práticas e Saudáveis

Dia 7 de Maio foi um dia em cheio!

Podia estar aqui horas a escrever, mas penso que nunca iria conseguir conseguir transmitir o quanto maravilhoso foi este dia.

Um dia cheio de alegria, gestos de carinho, atenção, delicadeza que me fazem parar e pensar o quanto algumas pessoas são especiais!

O meu muito obrigado a todos pela presença e pela alegria, carinho e companhia que transmitiram neste dia.

Um bem haja a todos!

Nunca se esqueçam sejam felizes......Sejam saudáveis! :)

Link para visualização de todas as fotografias no facebook podem ver aqui o turno da manhã e aqui o da tarde.

 Agradecimentos:

À Teka Portugal por nos ter apoiado desde o primeiro dia, sempre preocupados e muito atenciosos, Obrigada por esta oportunidade única!

À Cerâmicas de Linha pelas loiças lindas, que nos permitiram fazer mesas lindíssimas!

À Tanto Mar pelo excelente peixe fresco e Marisco que nos enviou! Uma qualidade que se verificou no sabor do mesmo!

À Quinta do Arneiro pelos execelentes legumes e ovos biologicos que nos enviaram.

À Pirex, Necton, Fruut, Myprotein, Bompão, Oliveira da Serra, Borner, Iswari, Queijos Têtê, o, Sementina, Guloso, Florette e Jerónimos Martins, pela colaboração e apoio que nos deram em se juntar a nós neste grande dia.

O nosso muito obrigada pelo envio dos produtos e miminhos enviados aos nossos participantes bem como todo o apoio que deram na partilha do workshop.

Aqui ficam as memórias deste grande dia!

Ratatouille à minha moda

Originária da Provença, a receita ratatouille é um dos clássicos da cozinha francesa, e um excelente exemplo da comida mediterrânica, baseada em legumes ficando cheio de cores alegres.

Esta receita dá para ser feita com legumes ás rodelas, eu  pessoalmente prefiro cortado aos cubos. 

Já experimentei ás rodelas, mas depois de ter experimentando esta receita, numa entrada num jantar em casa de uma amiga, fiquei maravilhada, aos cubos fica muito mais saboroso, mas claro esta receita era muito mais saborosa pois usava um ingrediente secreto :)

Mais incrível que pareça todas as pessoas adoraram esta entrada saudável, e comeram com tanta satisfação como se fosse um patê (o tradicional calórico, cheio de maionese :=)

Só demonstra que a comida saudável é muito saborosa, basta para tal arriscarmos a usarmos os legumes variados e acertar no tempero especial :)

Nesta receita o segredo era nada mais nada menos que a Mistura da Margão - Segredos do Mundo do México, uma mistura deliciosa à base de pimentão doce e cominhos.

Eu não fiz esta receita como entrada, mas sim como um acompanhamento.
É um excelente acompanhamento, para acompanhar com filetes de peixe ou com carne picada.....

Interessante:

O Continente promove 4 frescos por mês! Este mês é o morango, kiwi, bróculos e vitelão.
O vitelão é uma excelente fonte de proteína para acompanhar com estes legumes que aqui estão.

Ingredientes (Para 5 a 7 Refeições)

1 beringela (200g)

1 saco de mistura de pimentos verde, vermelho e amarelo (uso uma mistura que custa 0,69€ no Jumbo)
(Na preparação da bimby apenas adicionar 100g da mistura de pimentos)

1 courgette (300g)

1 cebola

2 dentes de alho

azeite

sal (Marnoto)

segredos do mundo do México (Margão)
pimenta  (Margão)

Confecção Tradicional

1. Lave a courgette e a beringela, e  com a ajuda da mandolina cortar em cubos pequenos. 
2. Numa frigideira anti-aderente refogue no azeite a cebola e os alhos até ficar transparentes.
3. Depois junte a mistura de pimentos e deixe por mais 5 minutos ou até estar totalmente cozinhados. Seguidamente acrescente a courgette e a beringela, sal, pimenta, e a mistura de segredos do mundo do México.
4. Deixe a  cozinhar tudo em lume lento durante 10 minutos, tapado, para  assim, os alimentos acabarem de cozer no seu próprio vapor. Este processo é importante, porque ao tapar, os alimentos cozem-se no próprio vapor que liberam, sem necessidade de adicionar mais gordura.

Confecção Bimby

1. Colocar no copo a cebola e o alho e pique 7 seg / vel. 4. 
2. Adicionar o azeite e refogar 5 min /  / 120°C / .
3. Entretanto lavar e cortar as courgetes e as beringelas com a ajuda da mandolina cortar em cubos pequenos.
4. Depois adicionar os pimentos, as beringelas e as courgettes, temperar com o sal, e a mistura de segredos do mundo do México e a pimenta: 15 min / 100°C /  / . Se necessário colocar mais 5 min.

Sugestão:

Eu não coloquei, mas podem colocar tomate maduro (200g +ou - ), fica muito bom também.

No caso de adicionar o tomate na forma tradicional ele é colocado a seguir ao ponto 2, deixando cozinhar o tomate por 7 minutos e só depois passa para o ponto 3.
Caso faça na bimby o tomate é adicionado a seguir ao ponto 2. Coloca o tomate 5 min /  / 120°C / , e só depois passa para o ponto 3 onde se adiciona os legumes.

Utensílios

Mandolina (Borner)

Frigideira aço inoxidável  (Pyrex)
Tábua (Gradirripas)