Torta de Atum e Cogumelos com molho de Tomate

Já fiz no verão uma receita de uma torta de salmão podem ver aqui, gosto muito de fazer tortas salgadas como nós aqui em casa levamos sempre marmitas para o almoço, as tortas são refeições além de práticas conservam se durante muito tempo no frigorifico. Assim basta preparar uma salada e temos refeições prontas para levar!


Esta torta ficou deliciosa, foi aprovada cá em casa e será feita mais vezes claro, uma ótima sugestão de entrada para experimentarem na vossa mesa de natal :)

Ingredientes (Para 6/7 Refeições)

Recheio

2 dentes de alho
200g cogumelos laminados
1 cebola pequena
30g farinha de arroz
200ml de leite (usei de arroz)

2 latas de atum natural (La Gondola)

15 g azeite 
salsa
sal
pimenta cayena (Margão)
noz moscada (Margão)

Massa P/ Torta
3 ovos L
2 claras de ovo
80g polvilho doce
sal (Marnoto)

Molho de Tomate
1 cebola média
2 dentes de alho
azeite
1 lata de tomate maduro em pedaços
sal (Marnoto)

Confecção Bimby
Recheio

1. Coloque no copo a salsa e pique 2 seg/vel 7. Retire e reserve.
2. Coloque no copo o alho e azeite (15g), pique 8 seg/vel 5 e refogue 3 mint/varoma/vel 1.
3. Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e programe 5 mint/varoma/vel 1. Retire os cogumelos deixando ficar no copo o azeite.
4. Coloque no copo a cebola e 10g de azeite pique 5 seg/vel 5 e refogue 3 mint/varoma/vel 1.
5. Adicionar o leite, a farinha,o atum escorrido a pimenta e a noz moscada e programe 4 mint/90ºC/vel 3. 
6. Retire e envolva com ajuda da espátula com a salsa e os cogumelos reservados. E deixe arrefecer.

Massa P/ Torta

1. Pré aqueça o forno a 200ºC.
2. No copo limpo insira a borboleta. Coloque no copo os ovos, as claras e o sal e bata 4 mint/37ºC/vel 3,5.
3. De seguida bata 3 mint/vel 3,5.
4. Retire a borboleta. Adicione a farinha e envolva 15seg/vel 3. Retirar a massa para um tabuleiro (usei um 30*28 cm), forrada com papel vegetal, e leve ao forno a 190ºC, cerca de 10 mint ou até a massa estiver cozida.
5. Tirar a massa para fora sem retirar o papel vegetal, espalhar o recheio e ir enrolando a torta com ajuda do papel vegetal.

Molho de Tomate

1. Colocar no copo todos os ingredientes, triture 10seg/vel 7 e refoque 5 mint/varoma/vel 1. Sirva a torta com o molho de tomate.

Confecção Tradicional
Recheio

1. Picar a salsa e reserve.
2. Num tacho antiaderente, juntar os alhos picados e o azeite e deixar estrugir um pouco.
3. Adicione os cogumelos, o sal e a pimenta e deixar cozinhar os os cogumelos saltearem. Retire os cogumelos ficar o restante azeite.
4. Juntar a cebola picada e adicionar mais um pouco de azeite e deixar estrugir um pouco a cebola. Adicionar o leite, a farinha, o atum escorrido a pimenta e a noz moscada e programe e deixar cozinhar até ficar um creme cremoso com aspeto de pasta. 
5. Envolva a salsa e os cogumelos reservados. E deixe arrefecer.

Massa P/ Torta

1. Pré aqueça o forno a 200ºC.
2. Bater as claras em castelo. Juntar os ovos já batidos e  coloque sal.
3. Adicione a farinha e envolva a massa para um tabuleiro (usei um 30*28 cm), forrada com papel vegetal, e leve ao forno a 190ºC, cerca de 10 mint ou até a massa estiver cozida.
4. Retirar a massa e sem retirar o papel vegetal, espalhar o recheio e ir enrolando a torta com ajuda do papel vegetal.

Molho de Tomate

1. Colocar num tacho todos os ingredientes e deixe cozinhar o tomate. Se vir que está a secar muito acrescente um pouco de água. Retire, acresce ervas aromáticas a gosto (utilizei coentros) e triture com uma varinha mágica.
2.  Sirva a torta com o molho de tomate.

Utensílios

Tábua (Gradirripas)

Esparguete de Curgete com Gambas e Tomate Cherry

Desde infância que sempre eu e toda a minha família tivemos uma alimentação péssima, foi este também um dos motivos que me levou ao ganho de peso.

Desde que fiz a minha reeducação alimentar que faço receitas diferentes, confeccionadas de uma forma mais saudável, mas convencer a minha mãe que é bom? Ela olha para a comida que faço e pergunta logo: Não colocas knorr? humm, courgette não gosto! Isso não tem sabor..... :)

Mas eu não desisto :)!

Existem legumes fantásticos como é o caso da courgette e beringela, mas para tal temos de os saber cozinhar, a courgette não tem sabor, e por isso nós na confecção dela temos de lhe dar esse sabor :)

Um fim de semana sozinha com a minha mãe, aproveitamos para jantar um bom petisco (marisco), sobrou..... e como ela sempre me ensinou nada nada se estraga tudo se transforma.!

Com esta refeição conseguiu que ela come-se com gosto até repetir.
Ela não queria acreditar eheheeh ainda pensou que e me perguntou se não tinha esparguete :)

Há que dar asas à nossa imaginação, juntar os ingredientes perfeitos  :), quando se cozinha com amor tudo se torna melhor :*)

Uma curiosidade: Costumo comprar maior parte dos legumes frescos no continente e já me aconteceu algumas vezes não os usar e acabarem por ficar com um aspecto feito....... 

Ao ler o site dos frescos do continente, simplesmente percebi que é porque os conservo de forma errada!

Na galeria em baixo, podem clicar e ler as dicas de como conservar estes alimentos e ainda benefícios dos mesmos na nossa saúde. Fantástico não é?

   

Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)

1 Curgette (400g)
8 tomates cherys
500g de Gambas ou camarão cozido
4 dentes de alho
azeite
gengibre em pó q.b (Margão)
pimenta cayena q.b(Margão)
1 c. (sobremesa) Caril (Margão)
sal (Marnoto)
1/2 sumo de limão

Confecção

1. Com o ralador vegetariano da Borner ralar toda a curgete. Reserve.
2. Na frigideira antiaderente, juntar os dentes de alho esmagados com o azeite, e deixar estrugir.
3. De seguida Junte as gambas e deixe no molho a saltear, tempere com a pimenta, gengibre e o caril.
4. Por fim adicione a curgete ralada e os tomates, deixar cozinhar só uns minutos (pessoalmente não gosto de cozinhar muito porque a curgete depois fica muito cozida).
5. Espremer o sumo do limão e está pronto a servir.

Utensílios

Ralador vegetariano (Borner)
Frigideira aço inoxidável  (Pyrex)

Passatempo "La Gondola: a sua melhor prenda de Natal"

Em parceria com a empresa de Conservas La Gondola, os blogues , Prazeres Saudáveis, Nárwen's Cuisine, Cinco Sentidos na Cozinha, Histórias e Aromas, Yammi Receitas, A Nitricionista, e Culinária dia a dia têm um fantástico prémio  composto por diversas conservas da marca com uma grande qualidade.

Não perca tempo e habilite-se já a ganhar este magnifico prémio que irá deliciá-lo neste Natal!

Para se habilitar ao prémio, deve seguir as seguintes regras de participação:

• Fazer "like" na página do facebook La Gondola
• Fazer "like" na página do facebook Prazeres Saudáveis
• Fazer "like" na página do facebook Nárwen's Cuisine
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• Fazer "like" na página do facebook Culinária dia a dia
• Partilhar o post (clique aqui) no facebook em modo público no seu mural;
• Deixar comentário no post original do passatempo no facebook, dizendo a frase Passatempo "La Gondola: a sua melhor prenda de Natal" e indicando o nome de 3 amigos identificados.

Cada pessoa poderá participar uma única vez (se houver mais participações só a primeira será contabilizada);

O passatempo tem início hoje, dia 09 Dezembro, e termina no dia 16 de Dezembro. O vencedor será eleito via Random.org e anunciado tão breve quanto possível. Posteriormente será contatado para a entrega do prémio.

O Passatempo é válido apenas para Portugal Continental e Ilhas.

Vamos lá participar e partilhar!!! 

Boa Sorte!!!

Pão Super Saudável e Altamente Proteico Sem Trigo, Glúten & Saboroso

Algum tempo que vi pela internet que o Jamie Oliver, iria lançar um novo livro, focado na alimentação mais saudável que ele propio tem seguido e visto assim resultados.

Coloquei até recentemente um artigo a falar um pouco mais sobre o livro vejam aqui.

Eu sou uma grande admiradora deste chef e assim que vi que iria ser lançado este livro, sabia que este não poderia deixar.

O livro chegou às bancas no dia 5 de Novembro há pois é ainda o compraste? eu tive oportunidade de o ter pela mão da Porto Editora, esta é apenas a primeira de muitas receitas que eu terei todo o gosto de poder partilhar com vocês :)

Decidi experimentar esta primeira receita, pois quem não gosta de comer uma fatia de pão quentinha pela manhã?, ainda para mais nestes dias mais frios?

Este pão como é um pão altamente proteico é uma ótima opção para quem pratica desporto! Com apenas uma fatia fiquei saciada durante horas! Fantástico mesmo!

É um pão mais massudo, tento em conta que não tem glúten, mas é delicioso durante 2 dias, comi simples apenas com queijo magro e tomate, outros dias coloquei umas rodelas de banana levei aquecer um pouco e comia, tanto salgado como doce este pão acompanha lindamente!

Ingredientes
(Receita adaptada do livro "Receitas Saudáveis" do Jamie Oliver/Porto Editora)

1 saqueta fermento em pó
4 c. de sopa azeite virgem
250g farinha grão de bico
100g de miolo de amêndoa moído
50g sementes de linhaça
100g mistura de sementes tais como chia,papoila,girassol,sésamo e abóbora
1 pé de rosmaninho
4 ovos XL

Confecção

1. Pré aqueça o forno a 190°C.
2. Forte uma forma de pão com papel vegetal.
3. Num jarro, misture bem com um garfo 375 ml de água morna com fermento de padeiro e o azeite e deixe de lado durante 5 minutos.
4. Coloque a farinha em monte numa tigela grande, com o miolo de amêndoas, moído a tocadas sementes, tempere com uma pitada de sal marinho e faça uma cova no centro. Adicione as folhas de rosmaninho finamente picadas e os ovos.
5. Misture tudo muito bem e adicione a água com o fermento. Sem parar de bater vá trazendo gradualmente a farinha dos lados da tigela para o centro até tudo estar bem incorporado a consistência deve ser parecida com um polme do que com massa pão. Verta para a forma previamente preparada e Alise a superfície.
6. Cozer o pão de imediato, que assim crescera mais e ficará com um gosto fantástico.
7. Agora temos duas opções: cozer o pão de imediato, que assim crescerá mais e ficará com um gosto fantástico (Foi como eu fiz)
8. Ou cobrir o pão e deixar no frigorífico durante a noite, permitindo que se desenvolvam sabores ligeiramente mais acres. 
9. Para cozer o pão, coloca a forma na grelha central do forno durante 45 minutos ou até o pão estar dourado e completamente cozido (espeta um palito e se sair limpo está cozido). Transfere para uma grelha para arrefecer durante pelo menos 20 minutos antes de comer e depois podes servir.

http://prazeressaudaveis.blogspot.pt/2014/10/rolo-de-omelete-recheado-com-salmao.html

Rolinhos de Ratatouille com Beringela

Uma tarde de sábado, o pão já tinha saído do forno, o cheirinho do pão em casa é tão bom :)

Quase sempre preparo 1 a 2 receitas no fim de semana para deixar alguns almoços para a semana, agora com a bimby sou sincera ela é uma ajuda tão grande na cozinha que como faço comida muito mais rápida opto por fazer quase sempre as receitas na hora.

Beringela é um dos legumes que mais gosto e a nível de saúde é um alimento muito rico, se tiverem interesse vejam :)

Ultimamente tenho gosto em fazer receitas vegetarianas, se consegui-se já não comia carne! mas ainda não consegui, portanto tenho confeccionado mais receitas vegan de forma a um dia destes conseguir talvez me tornar mesmo!

Atenção: Esta receita dá para muitos rolinhos, eu optei por não fazer a receita na totalidade em rolinhos e fiz metade rolinhos e outra metade fiz lasanha assim ficou diferente ehehehhe

Ingredientes (Para 7/8 Pessoas)
(Receita adaptada do livro 150 Receitas melhores 2012-Bimby)

2 beringelas pequenas cortadas em tiras fininhas (usei a minha mandolina da Borner)
130 g de cenouras cortada em pedaços
350g de curgete, cortada em pedaços
150g de cogumelos laminados
1 talo de aipo (opcional)
200g tomate pelado cortado aos pedaços

2 cebolas médias
2 dentes alho
coentros
azeite
sumo de 2 limões
chá de sal (marnoto)
pimenta qb (margão)
2 c. chá de oregãos (margão)
queijo magro ralado (não coloquei pois não tinha)

Ingredientes p/ o molho de pimentos
100g pimentos vermelhos assados
azeite
sal (marnoto)
coentros

Confecção Bimby

1. Colocar as fatias de beringela na varoma e no tabuleiro. Regue com o sumo de limão, tempere com sal, pimenta e oregãos e deixe reservado 20 mint.
2. Para o recheio, coloque no copo o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, a curgete, os cogumelos e os coentros, pique 5seg/vel 5 e refoque 5 min/varoma/vel 1.
3. Adicione o tomate, o sal e uma colher de chá de oregãos e varoma com o tabuleiro e programe 15 min/varoma/vel 1. Retire e deixe arrefecer um pouco.
4. Confirmar se as fatias ficaram cozidas!
5. Em cada fatia de beringela colocar uma colher se sopa de recheio e enrole no sentido do cumprimento.
6. Colocar os rolinhos de beringela num pirex e levar ao forno 10 minutos apenas para aquecer e caso queira coloque queijo ralado (não coloquei porque não tinha...)

Preparação do Molho de Pimentos

1. Coloque no copo todos os ingredientes e triture 20 seg/vel 9.

Confecção Tradicional

1. Cortar as beringelas em fatias com ajuda da mandolina, regue com o sumo de limão, tempere com sal, pimenta e oregãos e pincele-as com azeite e coloque-as em tabuleiros. Leve ao forno ate começarem a mudar de cor e estarem macias.
2. Com ajuda da mandolina picar a cebola, cenoura e curgete.Reservar.
3. Para o recheio, num tacho colocar o azeite, a cebola, o alho, a cenoura, a curgete já tudo triturado,juntamente com os cogumelos e os coentros. Deixar cozinhar até os legumes começarem a ficar cozidos.
4. Adicionar de seguida o tomate pelado, sal, os oregãos e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
5. Retire e deixe arrefecer um pouco.
6. Em cada fatia de beringela colocar uma colher se sopa de recheio e enrole no sentido do cumprimento.
7. Colocar os rolinhos de beringela num pirex e levar ao forno 10 minutos apenas para aquecer e caso queira coloque queijo ralado (não coloquei porque não tinha...)

Preparação do Molho de Pimentos Tradicional

Coloque todos os ingredientes num copo ou algo que seja alto e triture com a varinha mágica.

Utensílios

Cortador de legumes (Borner)
Tábuas (Gradirripas)

Lasanha de Bacalhau e Curgete

Olá meus queridos leitores, hoje é é o primeiro dia do blogue após 2 anos e 7 meses de  existência o blogue irá começar a ter a descrição das receitas da bimby :)

Acho e sei pelos comentários que já tenho tido  que será uma boa noticia inclusive um menina que conheço que comprou a bimby ao mesmo tempo que eu e só descobriu quando me viu num grupo de receitas da bimby, veio logo me pedir ajuda, para a realização de receitas saudáveis na bimby eheheh, a bimby por ela já confecciona as receitas saudavelmente, é claro que existem pratos mais calóricos mas na forma tradicional também o existe.

O que vou fazer e como sempre fiz e apenas fazer algumas alterações em alguns ingredientes, pois na minha opinião acho que não é só quem precisa de perder peso mas todos nós hoje em dia devemos ter um maior cuidado coma  nossa alimentação.!

Esta receita saltou me logo à vista, adoro curgette e adoro bacalhau portanto eu assim que vi esta receita vi que esta seria a minha primeira receita a fazer na bimby para publicação no blogue  (=

Nesta receita como poderão reparar fiz algumas alterações à original em todas as lasanhas lá em casa uso sempre o molho de tomate adoro e não me faz diferença não usar o bechamel, mas esta receita foi feita para um almoço de família e já algum tempo que também gostava de poder fazer uma receita com o uso do bechamel pois existem pessoas que gostam muito do mesmo e portanto uma vez por outra não faz mal nenhum o consumir, ainda mais quando podemos fazer algumas alterações para o tornar mais saudável à nossa saúde (=

A diferença é que não usei o leite normal troquei por leite sem lactose magro (não bebo leite normal  já o deixei algum tempo, fazia sentir muito mal disposta e inchada),  usei a farinha de  arroz que é igualmente saborosa à farinha que usamos (Farinha branca) , não se nota diferença quase nenhuma e é uma farinha muito mais saudável pois é isenta de glúten.

Ingredientes (Para 6/7 Pessoas)
(Receita adaptada livro 150 Receitas Melhores 2012 Bimby)

500g de courgette, cortado longitudinalmente em fatias finas
500g bacalhau demolhado e desfiado
150g queijo magro
3 dentes alho
30g de azeite
200g de Miolo Camarão
400g de água
800g leite s/lactose
70g farinha de arroz
sal q.b (Marnoto)
pimenta q.b
noz moscada q.b

Utensílios
Cortador de legumes (Borner)
Tábuas (Gradirripas)
Frigideira (Pyrex)

Confecção Tradicional

1. Cozer o bacalhau e reservar.
2. Ferver água e molhar as fatias da curgete nessa água.C
3. Pique os dentes de alho e coloque num tacho, juntamente com o azeite. Refogue em lume brando até os alhos alourarem., adicione o miolo do camarão e deixe cozinhar 2 minutos.
4. Num tacho juntar a farinha e um pouco de leite até desfazer por completo a farinha. Juntar o restante leite,sal, pimenta e noz moscada, ir mexendo sempre até o molho engrossar.
5. Pré aqueça o forno a 200º C.
6. Num pirex untado com azeite, disponha uma camada de fatias de curgete, cubra com bacalhau e camarão, polvilhe com um pouco de queijo ralado e cubra com uma camada de molho.
7. Continue a formar camadas até terminarem todos os ingredientes, sendo as ultimas camadas de curgete, molho e queijo ralado. Leve ao forno a 200º C cerca de 15 minutos para gratinar.

Confecção Bimby

1. Colocar a curgete na varoma de modo a não tapar por completo os orifícios, para permitir a passagem do vapor. Coloque o bacalhau no tabuleiro da varoma e reserve.
2. Coloque no copo o queijo e rale (10 seg/vel 9). Retire e reserve.
3. Coloque no copo o alho e o azeite e pique (8 seg/vel 5) e refogue (3 min/varoma/vel 1).
4. Adicione o miolo de camarão e salteie (2 min/varoma/vel 1). Retire e reserve.
5. Coloque no copo água e a varoma com o tabuleiro e programe (15min/varoma/vel 2). Retire e reserve.
6. No copo limpo coloque o leite a farinha, o sal, a pimenta e a noz moscada e programe (8 mint/90ºC/vel 4).
7. Pré aqueça o forno a 200º C.
8. Num pirex untado com azeite, disponha uma camada de fatias de curgete, cubra com bacalhau e camarão, polvilhe com um pouco de queijo ralado e cubra com uma camada de molho.
9. Continue a formar camadas até terminarem todos os ingredientes, sendo as ultimas camadas de curgete, molho e queijo ralado. Leve ao forno a 200º C cerca de 15 minutos para gratinar.

Sugestão:

Servir acompanhado com uma salada verde.

Jamie Oliver Revoluciona Livro com Receitas Saudáveis

Novo livro do chef mais famoso do mundo vai sair!

Quem não conhece este famoso chef Jamie Oliver ele é um fenómeno global em matéria de alimentação, Jamie já inspirou milhões de pessoas a gostarem de cozinhar e a comerem alimentos frescos e deliciosos. 

No mais revolucionário dos livros que ele já publicou, naquele em que sublima o entendimento que tem da alimentação, Jamie Oliver, o chef mais famoso do mundo, ensina a cozinhar de forma saudável e deliciosa, capaz de fazer qualquer um sentir-se em forma e feliz todos os dias. Chama-se Receitas Saudáveis e é publicado pela Porto Editora a 5 de novembro. Estas receitas foram criadas com o apoio de médicos e de nutricionistas, depois de viagens às regiões do globo em que a população apresenta maior esperança e qualidade de vida. Por isso, este é o livro perfeito para quem quer comer de uma forma saudável, mas que não sabe por onde começar. Receitas Saudáveis é fácil de utilizar e vai nos ensina receitas que fazem da comida saudável uma iguaria.:)

Este livro será dividido em capítulos – Pequeno Almoço, Almoço e Jantar –, ira conter propostas para todos os dias, que serão saborosas e equilibradas em termos nutricionais, pois vão poder ser combinadas ao longo do dia de modo a não ultrapassar o limite calórico diário de cada pessoa.

Deixo a baixo uma pequena mensagem de Jamie a propósito deste novo livro:

Eu quero que este livro seja uma porta para uma relação mais percetível e aberta com a comida, ajudando‑o a vê‑la como aquilo que o alimenta, estimula, restabelece e nutre, mas também como um medicamento. Quero transmitir‑lhe conhecimentos, que o leve a entender melhor o que é a comida e mostrar‑lhe como preparar uma refeição equilibrada. É um lugar‑comum, mas de facto saber é poder – é isso que deve retirar deste livro. Não digo que faça estas receitas todos os dias, nem para o resto da sua vida, mas espero que encontre aqui as ferramentas para fazer as escolhas certas para enfrentar a vida no seu próprio ritmo, misturando estas refeições equilibradas com algumas gulodices, quando não resiste a portar‑se mal – creio que sem essas pequenas infrações não é possível desenvolver uma relação saudável e sustentável com a comida.