Pizza S/Glúten Recheada com Atum, Tomate e Azeitonas

Desde que experimentei a farinha de Polvilho doce, onde faço crepiocas salgadas e doces que não consigo deixar de usar esta farinha.

As crepiocas são deliciosas e muito fáceis de se fazer, ainda não tive oportunidade de aqui colocar as receitas que faço mas tenho aqui uma que fiz que apenas publiquei na página do facebook vejam aqui.

Polvilho doce é de origem da Mandioca!

• Não tem glúten;
• Uma fantástica fonte de hidrato de carbono;
• Sacia bastante.

Dá para fazer várias receitas como já disse as crepiocas mas também podem fazer bolos, panquecas etc...

Eu decidi fazer PIZZA! :)

A verdade é que existe muitas formas de fazer pizza sem hidratos fazendo a base com ovo, couve flor etc...

Mas para mim Pizza sem massa não é pizza :)

Portanto lá em casa quando faço pizza uso farinha integral mas queria experimentar outra versão diferente e sem glúten portanto mãos À obra e com apenas farinha e ovos fiz esta massa deliciosa :)

Peço desculpa pelas fotografias não serem as melhores quando realizei a receita, fiquei encantada com a cor da pizza aspeto delicioso só queria comer logo logo, mas tive calma e fotografei tudo com calma....

Um dia lindo que estava, assim consegui umas fotografias lindas, quando terminei e as vou ver, apenas tinha 4 fotografias que eram as ultimas já de outra receita que tivera preparado no mesmo dia.

A máquina não tinha o cartão e logo só tem memória para 4 fotografias, portanto após as 4 fotografias sempre que tirava eles gravavam por cima....

Fiquei de rastos, uma receita tão boa para voz apresentar e tinha ficado sem fotografias nenhumas......

Mas isso não foi um problema peguei e fui voltar a fotografar tudo! Infelizmente o sol já tinha ido embora e o tempo  estava já mais escuro......

De qualquer forma a receita é deliciosa espero que gostem:)

Acho que isto já aconteceu a mais pessoas não já? ahah

Ingredientes (Para 2 a 3 Pessoas)

Massa
|3 ovos inteiros xl
|3 claras xl
|1 chávena de polvilho doce (uso da Globo)
|1 c. de sobremesa de xantana (compro no celeiro)
|1 c. de sobremesa de fermento em pó
|sal q.b 

Recheio
|5 tomates maduros
|2 latas de atum biológico (Conservas Lá Gondola)
|azeitonas
|queijo ralado light
|ervas de provence (Margão)

Utensílios
Cortador de legumes (Borner)

Confecção

Massa

1. Numa tigela misturar o polvilho doce, o fermento em pó, xantana e o sal. Reservar.
2. Numa batedeira colocar claras e bater bem. Com a batedeira ainda ligada adicione as gemas peneiradas. Diminua a velocidade da batedeira e continue batendo até a massa ficar cremosa.
3. Junte à massa a chávena de polvilho doce  e envolva com calma.
4. Numa fôrma untada e polvilhada coloque a massa (feita acima) e leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos.

Recheio

1. Cortar os tomates em cubos com ajuda da mandolina da Borner;
2. Retire do forno e coloque o recheio pela seguinte ordem, tomate, atum, azeitonas, queijo e por fim as ervas provence.
3. Levar novamente ao forno por mais 5-10 minutos até o queijo derreter.

Filetes de Cavala em Molho Escabeche com Espinafres e Massa Integral

Já à muito tempo que me rendi as conservas Lá Gondola, mas ainda não tinha tido oportunidade de ter experimentado todas as maravilhosas conservas.

Não sei se pensam como eu mas quando penso no termo "conservas" penso sempre em comida rápida.

A verdade é que as conservas são sim uma refeição que podemos preparar rápido, mas sendo que pode ser uma refeição rápida porque não igualmente saborosa e saudável?

Conservas La Gondola são as melhores conservas que já provei até hoje, é de uma qualidade extrema um sabor que nunca conseguir ter em nenhuma outra marca de conserva e além do mais tem conservas igualmente saudáveis e muito mais saudáveis que muitas que existem pois são feitas ainda com o método tradicional pré cozido e sempre com peixe fresco!

Esta refeição que trago-vos hoje é feita com a uma das minhas conservas favoritas e do qual muito apreciada cá em casa! E juntando este maravilhoso queijo parmesão  faz uma das minhas receitas TOP.

Usei apenas 4 ingredientes (massa,filetes,espinafres e queijo) tão simples.... mas fez dela uma receita  deliciosa!

A qualidade dos ingredientes conta para uma boa refeição? sem dúvida!

Filetes de cavala com  molho escabeche - Conservas La Gondola

Queijo italiano mais famoso da Itália delicioso!

Já à muito tempo que me rendi as conservas Lá gondola, mas ainda não tinha tido oportunidade de ter experimentado todas as maravilhosas conservas, quando pensamos em conservas quase sempre usamos para refeições rápidas, o que não quer dizer que apesar de rápido não possa ser saborosa e saudável claro!

Hoje trago uma refeição com uma das minhas conservas favoritas e que é muito apreciada cá em casa, 4 ingredientes criaram uma deliciosa receita, rápida, simples e saborosa.

Ingredientes (Para 3 a 4 Pessoas)

|3 latas de filetes de cavala em molho de escabeche (La Gondola)
|1/5 pacote de espinafres com alho (usei um pacote congelado do continente)
|esparguete integral
|queijo parmesão usei (parmigiano reggiano da galbani)
| 1 cebola
| 1 dente de alho
| sal q.b (marnoto)
|coentros q.b
|água q.b
|azeite não usei (usei um pouco do molho do azeite em escabeche das conservas)

Utensílios
| Frigideira (Pyrex)

Confecção

1. Cozer a massa com um dente de alho e algumas folhas de coentros;
2. Numa frigideira estrugir  a cebola e o alho com um pouco do molho escabeche das cavalas e um pouco de água;
3. Juntar ao estrugido os espinafres até ficarem cozinhados por completo;
4. Juntar por fim aos espinafres a massa e as filetes de cavala, envolver com cuidado tudo;
5. Polvilhar por fim com o queijo parmigiano da galbani.

Sugestão

Para quem faz reeducação alimentar e não pode consumir hidratos, basta não acrescentar a massa, a refeição fica igualmente deliciosa apenas com os espinafres e as filetes de cavala.

Sal Marnoto

Sanduiches de Mozzarella e Legumes

Com a chega do verão não à nada que me deixe mais satisfeita a comer que não as saladas coloridas e frescas.

Uma simples salada não parece nada mas uma salada com apenas um molho diferente faz toda a diferença.

Esta receita retirei de um livro que tenho que a Galbani me ofereceu.

Tem tudo para ser uma salada mas feita em sanduíche, a verdade é que os olhos também comem e os meus comeram logo:)

As crianças não comem legumes mas se fizermos uma pequena brincadeira numa sandes fazendo os olhos com tomate o nariz com cenoura etc... eles comem e ainda querem mais:)

Assim somos nós adultos salada ohhh não me apetece nada :) Mas se for uma salada feita de uma forma diferente? A comida simples muitas das vezes basta ter um toque diferente para se tornar especial, assim foram estas sanduíches :)

Ingredientes (Para 2/Pessoas)

2 mozzarellas de 125g (galbani)
2 tomates
1 pepino
rúcula
azeite q.b
sal q.b (marnoto)
1 c. (cafe) especiarias salada (margão)

Utensílios
Cortador de legumes (Borner)
Tábuas (Gradirripas)

Confecção

1. Preparar o molho de azeite e especiarias num frasco usando 1 colher de cafe de especiarias e juntar azeite.
2. Corte a mozzarella as fatias e disponha sobre uma folha de papel absorvente, para que seque. Entretanto, lave o tomate e o pepino.
3. Corte o pepino e o tomate em rodelas com a mandolina e tempere com sal.
4. Prepare as sanduíches com a mozzarella, guarnecendo-a com os legumes.
5. Colocar uma fatia de mozzarella de seguida tomate, pepino e assim até terminar.
6. Juntar rúcula a gosto;
7. Regar com o molho.

Sandes de Pepino com Mousse de Ricotta com Ervas

Olá caros leitores sei que ando muito ausente pelo blogue, mas infelizmente a vida não me permite ter tempo para tudo:)

Queria ter publicado esta receita antes das minhas férias mas surgiu me um problema de saúde que me deixou um pouco abalada e por essa razão, fiquei sem cabeça para dar continuidade a esta publicação.

Acho que ainda venho a tempo de mostrar esta sandes deliciosa, fresca e  saudável que podemos levar para a praia, ou até comer a um lanche em casa.

Nesta altura das férias temos sempre tendência a engordar, e a comer coisas que não devemos, se tivermos opções saudáveis e ao mesmo tempo deliciosas, conseguimos desta forma não abusar muito nas férias :)

Férias são férias concordo! Mas muitas vezes pela experiência que tenho nas férias ganhamos 3, 4 quilos e depois para os perdermos torna-se difícil.

Porque não abusar mas de forma equilibrada para não ficarmos com peso nas consciência? :=)

Concordam?

Espero que gostem desta sugestão eu adorei! tive a ideia de fazer esta receita quando a vi no blogue que sigo e gosto muito do autor Célio Cruz, do blogue Sweet Gula.

Peguei na ideia do pepino e alterei usando o patê de Ricotta da marca Galbani. Esta ricotta evoca um mundo de simplicidade, frescura, leveza, autenticidade e tradição. É um laticínio fresco obtido a partir do soro de leite de vaca que se carateriza, entre outros aspetos, pela sua textura cremosa. Não tem muita matéria gorda e é rica em cálcio, constituindo assim o ingrediente ideal para uma alimentação bem equilibrada.

Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)

250 g Ricotta (Galbani)

pão de cereais s/côdea

sal qb (Marnoto)
sementes de sésamo dourado (Margão)
pimenta q.b
folhas manjericão q.b
limão q.b

Utensílios
Cortador de legumes (Borner)
Tábuas (Gradirripas)
Taça (Pyrex)

Confecção

1. Usei um pão sem côdea, mas caso usem com côdea, aparem as fatias descartando a côdea;
2. Lavar o pepino mantendo a casca e com a mandolina, corte-o em tiras bem finas.
3. Numa tigela colocar a ricota (eu usei da marca Galbani), sementes de sésamo dourada, e pimenta adicionar,  grosseiramente picado manjericão, finamente picados e aromatizar com umas gotas de limão.
4. Temperar com flor de sal e pimenta e misture bem com um garfo até obter uma pasta.
5. Numa fatia de pão colocar 1/4 da pasta de ricotta. Sobreponha uma segunda fatia de pão e barre-a ligeiramente com a mesma pasta. De seguida colocar as tiras de pepino, sobrepondo-as.
6. Repitir a operação para as restantes fatias de pão e até terminar a pasta de ricotta.

Parceria com a Galbani - O Sabor Italiano

Foi com um enorme gosto que o blogue Prazeres Saudáveis aceitou o convite para trabalhar com a marca Galbani (=

Foi um orgulho ter sido convidada para esta parceria a Galbani é uma das marcas TOP que adoro e consumo muitas vezes, principalmente quando chega esta altura de calor.

Acho que todos conhecemos a empresa, a Galbani é uma empresa líder italiana das especialidades à base de queijo e um dos principais intervenientes do mercado da charcutaria.

A empresa comercializa mais de 300 produtos em 50 países com mais de 3100 trabalhadores e quatro unidades de produção em Itália, constitui uma das principais empresas do sector agro-alimentar.

Situadas no norte de Itália todas as unidades alimentares estão certificadas segundo as normas ISO 9002 e ISO 14001.

A qualidade sempre foi palavra de ordem na Galbani os métodos de produção tradicionais e os controlos rigorosos, são uma garantia de confiança para os clientes e consumidores. Uma exigência da maior importância para a Galbani. A qualidade e a satisfação do cliente constituem prioridades absolutas. 

Fiquem a  conhecer melhor esta fantástica empresa bem como todos os produtos que têm e até algumas receitas aqui

La Gondola e Lançamento das Novas "Conservas com Arte”

Para quem ainda não conhece as Conservas La Gondola é uma empresa conhecida pela elevada qualidade das conservas que fabricam isto porque ainda usam o método tradicional pré-cozido, seguindo criteriosamente a produção por campanha, nas quais o peixe se encontra em condições máximas de qualidade e sabor. Neste link poderão ficar a conhecer melhor todas as conservas que fabricam e a forma como as confecionam.

Mas hoje este post é destinado a uma novidade! O novo lançamento das novas "Conservas com Arte" destinadas a um público alvo mais jovem. São compostas por um conjunto de gravuras onde está patente a criatividade e o design de excelência que caracterizam opackaging das várias conservas da marca e que já valeram à La Gondola uma distinção do A’Design Award para a Gama de Conservas Bio.

O lançamento destes novos produtos vai decorrer na Semana da Marca, na "Loja das Conservas", em Lisboa na Rua do Arsenal Nº 130, de 25 a 31 de Maio, e desta forma convido-vos a juntarem-se comigo neste fantástico lançamento.

A baixo podem ver o Programa da Semana La Gondola!
Eu dia 30 ou 31 irei lá estar:)

É com muito orgulho e felicidade que faço parte desta empresa fantástica :)

Tarte de Courgette e Tomate S/ Glúten

Tarteira da Pyrex

Sempre foi mas cada vez mais se fala das famosas farinhas sem glúten, muitas pessoas usam porque são intolerantes ao glúten outras porque acham que o trigo faz mal....

Muitas opiniões existem mais eu sou a favor que tudo deve ser consumido q.b, no meu caso não sou intolerante ao glúten, mas gosto de usar novos ingredientes nas minhas receitas, de forma a tornar os meus hábitos alimentares saudáveis ainda melhores. E assim experimentar novos sabores!E também experimentar novos ingredientes muito mais saudáveis.

A receita que resolvi experimentar foi esta linda Tarte, é feita no liquidificadora, muito rápida de se fazer e o resultado é fantástico! Ficou uma massa muito fofa e saborosa.

Sendo esta farinha rica em fibras (o que faz aumentar a sensação de saciedade) resolvi não usar proteína, mas sim apenas legumes, fiquei bastante saciada! 

Benefícios em consumir esta farinha:

1. Não possui glúten, pelo que pode ser usada na alimentação dos celíacos;
2. O sabor suave da farinha de arroz permite que seja usada em diversos pratos, substituindo a farinha de trigo;
3. É indicada para diabéticos, pois possui baixo índice glicêmico, auxiliando no controle da glicemia;
4. É rica em fibras, o que aumenta a sensação de saciedade, melhora o funcionamento do intestino e retarda a absorção de açúcar pelo organismo, ajudando assim para quem faz reeducação alimentar.

PS: Aconselho a usarem sempre nas farinhas sem glúten a Goma Xantana  porque reduz o esfarelar das massas sem glúten, melhorando por exemplo, a consistência do pão/Bolos/Tortas etc... sem glúten, pois atua como agente ligante deixando assim as massas mais leves e fofas.

Tábuas Gradirripas

Ingredientes (Para 3/4 Pessoas)
* Chávena que uso (250ml)

4 ovos

1 courgette
2 tomates
1 chávena de farinha de arroz
1/4 chávena de azeite
1 chávena de água
1 c. (sopa) farinha maizena
1 c. (sopa) fermento
1 c. (chá) goma xantana
queijo light qb (opcional)
oregãos q.b
azeite qb
sal qb (Marnoto)
Utensílios
Cortador de legumes (Borner)
Tábuas (Gradirripas)
Tarteira (Pyrex)

Confecção

1. Cortar o tomate e a courgette as rodelas fininhas e reservar;
2. Numa liquidificadora juntar todos os ingredientes e bater excepto o fermento, que será envolvido á parte.
3. Numa tarteira untar com um fio de azeite e polvilhar com farinha de arroz;
4. Juntar metade da massa na tarteira e depois juntar as rodelas de courgette intercalando com as de tomate e polvilhar com um pouco de sal;
5. Juntar por fim o resto da massa e polvilhar com queijo e oregãos o uso do queijo é opcional, eu como adoro queijo coloquei.
6. Levar ao forno + ou -35 mint a 180º, a tarte está pronto quando a massa já estiver cozida e os legumes.