Bacalhau em Cama de Couve e Cenoura

Como já poderão ver aqui criei este ano uma parceria com a empresa Borner - Cortador de Legumes.

Tive oportunidade de ver uma demonstração da máquina que adorei pessoalmente adorei.! É impossível qualquer pessoa que adore cozinhar ficar indiferente a esta máquina. 

Fácil, rápida e muito segura.!

Eu que cozinho legumes quase todos os dias, é sem dúvida uma grande vantagem em a ter, posso cortar os legumes muito mais perfeitos e muito mais rápidos.

Uma das vantagens que ganhei é no corte da cebola, eu odeio cortar cebola e com esta máquina apanhei o gosto (=

Este fim de semana mais prolongado resolvi experimentar a minha mondolina numa receita que já tinha em mente algum tempo.

Bacalhau é um dos pratos que mais gosto e também dos que se faz de mais diversas maneiras esta é mais uma! Espero que gostem.

E com esta receita participo no fantástico passatempo do 2º ano do Blogue na Cozinha da Leonor, o prémio é fantástico!

Ingredientes (Para 4/5 Pessoas)

4 postas de bacalhau
6 delicias do mar
1 couve lombarda
4 cenouras
1 pimento vermelho
3 dentes alho
1 cebola
coentros
louro
azeitonas
sal q.b
pimenta q.b
sementes sésamo dourado (Margão)

Confecção

1. Cozer o bacalhau com 1 dente de alho e uma folha de louro. Deixar arrefecer.
2. Cortar os legumes e reservar.
3. Num tacho anti aderente, juntar um fio de azeite,um dente de alho e juntar os legumes. Deixar cozinhar em lume brando.
4. Numa frigideira juntar a cebola, alho e o pimento cortado, juntar azeite e deixar cozinhar até a cebola e o pimento estarem cozinhados. 
5. Juntar o bacalhau à cebola acrecentar coentros picados retificar temperos e deixar a cozinhar mais 4 minutos.
6. Num pirex colocar a cama de legumes e por cima colocar o bacalhau.
7. Levar ao lume pré aquecido 10 a 15 minutos até o bacalhau dourar.

Sugestão

Servir com salada de rúcula e sementes sésamo dourado com molho de iogurte.

Tarteletes de Sardinha e Ervilhas

Tem sido dias muito frios e alguns até chuvosos, guardo sempre algumas horas no meu fim de semana para fazer algo que gosto muito:) (Cozinhar).

Ando sempre no supermercado à procura de novos alimentos mais saudáveis, as vezes passo algumas horas a fazer comparações entre eles, parece loucura! Mas gosto mesmo de saber várias alternativas à alimentação saudável.

Adoro massa e confesso que se pudesse todas as semanas fazia uma tarte, posso fazer sem massa mas a verdade é que com a massa que me sabe bem :)

Massa folha e quebrada é para esquecer!!!

A melhor opção é fazer a massa caseira, mas quando não existe tempo para tal, à que agarrar alternativas igualmente boas e saudáveis, é o caso da massa filo e da novidade da massa buitoni! 

Massa fantástica e com uma % de gordura muito pequena! Foi a que usei para fazer estas tarteletes e ficaram divinais.

Nunca tinha feito tarteletes com sardinha, mas a verdade é que as novas experiências na cozinha tem de haver para podermos inovar para melhor.

A verdade é que a qualidade dos produtos que usamos conta muito e estas conservas La Gondola são um dos produtos que tenho usado e que tem me deixado rendida.

Acompanhei com Laranja, é fruta da época e são maravilhosas cheias de vitamina C!

Agora com a minha nova mandolina Borner - Cortador de Legumes, não tenho desculpa para não cortar laranja rápida e perfeita :)

Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)
3 latas de sardinha em azeite (Conservas La Gondola)

1 cebola
2 dentes de alho
1 tomate aos cubos
80g de ervilhas
4 c. (sopa) de natas de soja
1 ovo
massa buitoni
sal qb
aneto (Margão)
sésamo dourado (Margão)

Confecção

1. Numa frigideira anti aderente juntar a cebola e os alhos picados, juntar as sardinhas em azeite "eu não coloquei azeite usei de uma lata o azeite existente" e um pouco de vinho branco.
2. Entretanto quando a cebola já estiver cozinhada juntar as sardinhas cortadas aos pedaços, as ervilhas e 2 tomates picados aos cubos. Deixar cozinhar mais uns minutos.
3. Quando estiver preparado juntar 1 ovo batido mais 5 colheres de sopa de natas de soja ao recheio.
4. Rechear as tarteletes , polvilhar com aneto e levar ao forno até o recheio estar dourado.

Parceria com a Borner Cortador de Legumes

O ano 2015 começou muito bem para o blogue Prazeres Saudáveis, uma das razões foi ter tido oportunidade de criar uma parceria com a fantástica empresa Borner.

A Borner não é nenhum ingrediente na na é sim uma empresa  prestigiada na gama de cortadores de legumes a nível mundial, uma marca alemã que existe desde 1956 e está em Portugal desde 1989.

Com a Mandolina Borner a minha vida na cozinha não podia ter ficado mais facilitada.

A que aqui apresento é uma V3 com ela posso fazer desde rodelas,  palitos finos e grossos e muito mais...

Esta máquina é sem dúvida  indispensável em qualquer cozinha ela corta qualquer tipo de vegetais e fruta.

Aconselho a quem tiver oportunidade ver uma demostração que veja! Pois eu que tive a oportunidade ir ver fiquei completamente fã ao ver e ainda mais quando a experimentei.

A mandolina é e vai ser sem dúvida a minha melhor amiga na cozinha neste momento (=

Deixo aqui o link do site e do facebook.

Lulas Recheadas com Puré de Couve Flor

A empresa Lá Gondola ao criar parceria com o prazeres saudáveis, deu me o previlegio de poder saborear diversos sabores de conservas.

Esta é uma das conservas que adorei! Além de adorar lulas recheadas, mas sendo um prato que exige algum trabalho apesar de valer a pena, o tempo cada vez é menos e com estas conservas podemos nos deliciar na mesma pois são realmente muito boas e práticas pois é apenas preciso aquecer:)

Ingredientes (Para x Pessoas)

3 latas de Lulas recheadas (La Gondola)
puré de Couve Flor (receita aqui)
salsa
alho moido
azeitonas

Exageros de Natal comer ou não comer?

O Natal está mesmo a chegar, e com ele, todos os pratos e doces típicos desta época. Rabanadas, bolo-rei,filhoses, letria, arroz doce, sonhos, bacalhau e tantos outros doces são o motivo para preocupação para quem quer perder peso e também para quem quer manter.

Geralmente no Natal cometemos excessos na comida e alimentação muito calórica, basicamente. No Natal, sabe sempre bem quebrar as regras de uma alimentação saudável, até porque a ocasião perdia toda a piada sem os doces tradicionais. Esta é uma altura em que há maior tendência para os excessos com a ingestão de bebidas, consumo elevado de sal, de açúcar e de fritos.

O normal é maior parte de nós arranjarmos sempre desculpas para comermos nesta altura sem arrependimentos, porque é um momento de festa, porque o ano está a acabar, porque adoram as sobremesas do Natal e por aí adiante… 

No entanto, na minha opinião o problema está também no comportamento de cada um, que acaba por levar ao exagero alimentar. Não é a ceia de Natal que temos de mudar, mas sim o nosso comportamento na hora da refeição.

Então o que fazer para controlar o peso e promover a saúde numa época como esta?

1. Na minha opinião em primeiro lugar, não devem deixar de comer na consoada só pela perda de peso, isso está errado!!! A insatisfação leva-nos a compensar noutro momento qualquer, já passei por isso e sei bem o que é.
2. Lembrem-se que o Natal são apenas 2 dias e não o mês todo de dezembro (=
3. Nas refeições principais como o bacalhau optar pelo tradicional ( cozido acompanhado com bastante legumes, batata cozida e ovo.
4. Na preparação das sobremesas, reduzir o açúcar e gordura. Use antes açúcar amarelo ou mascavado, e substitua o leite meio gordo por magro e as natas por natas de soja ou iogurte natural.
5. Manter os horários normais continuando a tomar um bom pequeno almoço, pois tomando um bom pequeno almoço ajuda a controlar o apetite durante todo o dia.
6. Evitar longos períodos de jejum, antes do almoço ou jantar, comer uma peça de fruta ou uma sopa para controlar o apetite.

Se estás a fazer reeducação alimentar ou queres manter o teu peso, não te preocupes se não resistires a uma rabanada, arroz doce, fatia de bolo rei etc.... Estes doces oferecem o prazer único em dois dias do ano de uma consoada tradicional, recheada de aromas e sabores fantásticos e característicos e que valem a pena desfrutar.

Na minha opinião as festas são para aproveitar e não ficarmos com remorsos de ver os outros a comemorar. Basta terem alguma atenção e depois do natal voltarem a vossa rotina normal.

Se engordarem 2 quilos.... eu também já engordei, mas depois importa é não tornarmos como hábito essa rotina, e sim voltarmos a uma rotina diária saudável.

E não esquecer de fazerem Exercício Físico ehehehheheeh (=

Feliz natal a todos!!!

E não se esqueçam Sejam Felizes....Sejam Saudáveis (=

Passatempo "La Gondola na Sua Mesa de Natal"

Em parceria com a La Gondola, os blogues Nárwen's Cuisine, Prazeres Saudáveis, Histórias e Aromas, Yammi Receitas e Menos Peso têm fantástico prémio gourmet composto por diversas conservas da marca.

Não perca tempo e habilite-se a este magnifico prémio que irá deliciá-lo neste Natal!

Para se habilitar ao prémio, deve:

1. Partilhar o post (clique aqui) no facebook em modo público no seu mural;
2. Deixar comentário no post original do passatempo no facebook, dizendo a frase Passatempo "La Gondola na Sua Mesa de Natal" e indicando o nome de 3 amigos identificados.
3. Gostar das seguintes páginas de facebook :

La Gondola

https://www.facebook.com/ConservasLaGondola

Nárwen's Cuisine

https://www.facebook.com/pages/Nárwens-Cuisine/223602754318034?fref=ts

Prazeres Saudáveis

https://www.facebook.com/PrazeresSaudaveis

Histórias e Aromas

https://www.facebook.com/HistoriasEAromas

Yammi Receitas

https://www.facebook.com/Yammireceitasdeliciosas

Menos Peso

https://www.facebook.com/peso.menos

Cada pessoa poderá participar uma única vez (se houver mais participações só a primeira será contabilizada);

O passatempo tem início hoje, dia 15 de Dezembro, e termina no dia 22 de Dezembro. O vencedor será eleito via Random.org e anunciado tão breve quanto possível. Posteriormente será contatado para a entrega do prémio.

O Passatempo é válido apenas para Portugal Continental e Ilhas.

Vamos lá participar e partilhar!!! 
Boa Sorte!!!

Hambúrguer de Quinoa

Cada vez mais existem pessoas a levarem marmita para o trabalho.

Nos tempos que decorre, é uma forma muito mais econômica e sem dúvida alguma muito mais saudável.

Pessoas tal como eu já estive, que fazem dieta ao levar a marmita para o trabalho é uma forma de comerem comida mais saudável, não significa que no restaurante não comam saudavelmente, mas não conseguem fugir muito aos simples grelhados, cozidos e saladas....

Uma das principais  razões ao qual eu perdi tanto peso, e consegui até hoje o manter é por ir sempre variando as comidas, de forma a não enjoar.

Tudo o que fazemos na vida contrariados, nunca corre certo... assim é se comermos comida saudável só porque tem de ser.... muito tempo a dieta não irá durar.

Quando recebi a revista da Teleculinária (Saúde à Mesa), onde a mesma tem receitas deliciosas ,onde nos ensinam maravilhosas receitas saudáveis, esta receita foi a primeira que me despertou logo porque além de ser uma boa sugestão para vos apresentar ainda como marmita para levar é uma refeição vegetariana ao qual eu nos últimos tempos tenho degustado e tenho gostado cada vez mais.

Esta refeição é um exemplo de uma marmita que podemos levar para o trabalho existem muitas mais, mas resolvi fazer esta pois sei que muitas pessoas no trabalho não tem local onde comer ou não tem onde aquecer.

É bom confeccionar refeições destas, saborear e sentir que as comemos com prazer!

Esta refeição é ótima tanto quente como fria (=

Ingredientes (Para 4 Pessoas)

200g de quinoa

1 c. (sopa) de sal
1 ramo de mangericao
1 cebola
1/2 pimento vermelho
4 c. (sopa) de farinha de mandioca
pimenta q.b
2 c. (sopa) azeite
4 pães sandwich thins (usei este)
alface
tomate 

Confecção

1. Leve ao lume um tacho com água abundante e sal, quando ferver juntar a quinoa, mexer e deixar cozinhar durante 20 min, escorrer e deixar arrefecer.
2. Colocar a quinoa numa tigela e juntar o manjericão.
3. Descascar e picar a cebola e o pimento cortado aos cubinhos. 
4. Juntar à quinoa a cebola o pimento e adicionar a farinha de mandioca.
5. Temperar com pimenta e retificar de sal se achar necessário e misturar muito bem até ficar uma mistura moldável.
6. Com ajuda de um círculo própio moldar os hambúrgueres.
7. Leve ao lume numa frigideira anti-aderente com o azeite e um fio de água, juntar os hambúrgueres e deixar cozinhar em lume brando até ficarem douradinhos de ambos os lados.
8. Retire-os e sirva no pão com as folhas de alface e as rodelas de tomate.

Sugestão
Podem servir  os hambúrgueres apenas com uma salada de alface, tomate, rucula em vez de comer no pão.