Caril de Perca e Camarão

Quando iniciei a parceria com a TeleCulinária fiquei muito contente, é com uma grande alegria que sempre que chego ao correio e vejo as  revista enviadas, cheias de sabores diferentes com aspetos deliciosos fico logo com água na boca.

O tempo não é muito mas as revistas estão lá guardadinhas e com muitas receitas já selecionadas para serem feitas, sendo o caso desta.

Ao saborear estes sabores asiáticos já era rendida ainda fiquei mais, em casa fez um sucesso enorme, ainda disseram que no dia seguinte ainda estava melhor (*=

A verdade é que já fiz várias receitas com caril, mas esta sem dúvida que vai ficar na top das minhas receitas.

Como sempre fiz algumas alterações à receita e adorei.

Com esta receita participo no passatempo "Olha ó peixinho fresquinho" do blogue Sweet my Kitchen

Ingredientes (Para 4 Pessoas)

• 2 postas de perca
• 900gr de camarão congelado ou 300gr de miolo de camarão
• água da cozedura do camarão qb. (não estava na receita fui eu que acrescentei)
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 maça
• 2 dl de leite de coco
• 1 dl de azeite de girassol (sovex)
• 1 c. (sopa) de caril (margão)
• pimenta qb. (margão)
• sal qb. (tavira de sal)
• 1 pau de canela
• coentros picados qb.
• malagueta (Não coloquei)
• sumo de uma Lima (Não coloquei)

Confecção

1. Eu usei camarão congelado e não miolo, portanto cozi o camarão, descasquei e aproveitei um pouco da água da cozedura.
2. Descascar e cortar a cebola e os dentes de alhos e picar. Descascar a maça e cortar em pedaços(indiferente como é cortado sendo que será tudo triturado)
3. Levar ao lume num tacho anti-aderente com metade do azeite, juntar a cebola e os alhos e deixar cozinhar até a cebola ficar molinha, reduzir o lume e juntar o pau de canela, maça e caril em pó e envolver bem.
4. Juntar o leite de coco, sal e deixar refogar até a maçã estar cozinhada.Retirar o pau de canela e triturar com a varinha mágica. Juntar os coentros picados e reservar.
5. Temperar o peixe com sal e pimenta e sumo de lima (não coloquei), Numa frigideira anti aderente colocar o restante azeite e juntar o peixe e deixar apenas alourar um pouco. 
6. Cortar o peixe aos bocados e juntar ao molho do caril com os camarões e levar novamente ao lume, mexendo com cuidado para o peixe não se partir, como achei o molho demasiado espesso, acrescentei um pouco da água do camarão.
7. Deixar ferver durante 3 a 4 minutos, depois retirar e polvilhar com mais coentros picados

Sugestão

Acompanhar com arroz branco aconselho Aromático do Arroz bom Sucesso ou puré de Couve Flor podem ver receita aqui.

Massa Slim com Atum

Como sabem realizei uma parceria com a empresa Sovex, empresa esta que tem uma grande vaga de produtos naturais com um sabor incrível.                                                                                 

A Massa Slim mais conhecida por Konjac têm 97 % de água e 3% de  fibras solúveis o valor nutricional  é muito baixo (contém apenas 8kcal por 100g), não contendo quantidades significativas de proteínas, hidratos de carbono, gorduras, vitaminas ou minerais, e é isenta de glúten, razão pela qual esse alimento deve ser apenas parte de uma dieta para perder peso.                                                                                         

A massa pode ser usada em substituição da massa normal se estivermos numa dieta de baixo valor calórico e baixo teor de hidratos de carbono. No entanto na minha opinião apenas devemos usar a massa Konjac para substituir uma refeição do dia (aconselho ao jantar), uma vez que praticamente não possui nutrientes conforme já indiquei anteriormente como (vitaminas, fibras, minerais, gorduras boas e proteínas) e o nosso organismo necessita de macro e micronutrientes para funcionar corretamente.                               

Acho que fica um prato bastante agradável, e dá para "enganarmos" a vontade de comer massa normal.

Aconselho a usarem sempre bastantes ervas aromáticas e um molho agradável porque a massa Slim não tem qualquer sabor.

Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)

• 1 Pacote Slim Pasta Penne (Sovex)
• 2 Latas de Atum em água
• 70g de Lombinhos do Mar
• 1 Pimento Vermelho pequeno
• 1 Colher de sopa  de Óleo de Girassol Virgem Bio (Sovex)
• Polpa de tomate (a gosto)
• Pimenta branca moida (Margão)
• Coentros
• Sal (Rui Simeão Tavira Sal)

Confecção

1. A massa vem embalada em água. Portanto Escorre-se a água e passa-se por água e ferve-se em água durante 3 a 5 minutos (a textura pode ser um pouco estranha, por isso se cozermos durante alguns minutos fica com uma textura melhor.
2. Numa panela anti - aderente fazer o "estufado" a crú juntando  todos os ingredientes excepto  o (atum,lombinhos do mar e coentros.).
3. Quando o pimento já estiver cozinhado, juntar o atum, lombinhos do mar e os coentros.
4. Apagar de seguida o lume e deixar repousar 2 minutos.
5. Depois é só servir juntamente com a Slim Pasta Penne.

Observação/Sugestão:
Os ingredientes que refiro que dá para 2/3 pessoas, é apenas o recheio, a massa Slim apenas dá para 1 pessoa.

Sugiro que polvilhem por cima com queijo ralado magro, eu coloquei requeijão de vaca fica delicioso (=

Beber Leite de Vaca? Sim? ou Não?

Fonte: Drª Catarina Felix Cachão

Blogue: http://www.diariodeumadietista.com/

Um das minhas dúvidas sempre foi se o leite de vaca seria saudável ou não beber....

Neste post podemos tirar todas essas dúvidas (=

Tal como tudo em ciência, existem diversas teorias suportadas por trabalhos científicos, uns mais credíveis que outros. E assim, existem acérrimos defensores do sim (consumir) e do não (não consumir).

No "blog do Dr. Victor Sorrentino". Este médico faz uma autêntica apologia ao NÃO que aconselho a lerem!

É certo que o leite atual é sujeito a um processamento que o altera face ao "de antigamente". Desde logo porque tem menos micro-organismos (pasteurização/esterilização) e menos gordura! Por outro lado, tem-se alegado que o leite está contaminado com diversos pesticidas e outros agrotóxicos, mas também antibióticos e hormonas em excesso. Estas parecem estar relacionadas com o aumento do risco de alguns cancros (ovário, próstata, mama) e de outras doenças crônicas, segundo os estudos apresentados no blogue supra referido. 

Por outro lado, o leite é um alimento completo, que contém uma enorme quantidade de nutrientes essenciais. Vários estudos epidemiológicos demonstraram o efeito benéfico do consumo de leite. Tendo evidenciado um efeito protetor contra varias doenças: enfarte agudo do miocárdio, AVC, diabetes, vários cancros, demência. Veja também a pesquisa efetuada por um Dietista no seu blogue "Exercício e Nutrição", defensor do SIM ao consumo!

Pois bem, eu adoro leite! Não vivo sem beber leite e seus derivados. Neste sentido, temos que fazer uma avaliação geral dos prós e contras!

A principal teoria que suporta o NÃO, especialmente na população desportista, prende-se com a estimulação da insulina. Saiba que: Para aumentar o produção de leite, as vacas são medicadas com hormona do crescimento (GH), que prolonga o tempo de lactação. Por sua vez, a mesma GH atua sobre o fígado bovino (entre outros tecidos) estimulando-o a produzir Insulin-like Grow Factor (IGF). Ou seja, o leite contém elevadas concentrações desta hormona, que atua no pâncreas humano e produz insulina! Deste modo, o leite e os seus derivados (com excepção do queijo) desencadeiam respostas insulinémicas rápidas, com as subsequentes descidas de açúcar no sangue (hipoglicêmias). 

Em desportistas e indivíduos que estão a perder peso, esta não é uma situação desejável, já que diminui o rendimento e a capacidade física, podendo haver um mal estar geral e uma maior conversão de açúcar em reserva um mal estar geral e uma maior conversão de açúcar em reservas de gordura.  Então que alternativas podemos ter ao leite? Existem sim outras bebidas, que na realidade são"extratos" de cereais, leguminosas ou oleaginosas ( bebida de soja, amêndoa, arroz, aveia). 

Contudo estas são muito açucaradas, têm proteínas de baixo valor biológico, pelo que a sua absorção é também rápida! Neste caso não pelo efeito estimulador de insulina, mas pelo seu elevado índice glicêmico (velocidade a que os açucares passam para o sangue).
Para além disso questiona se ainda a biodisponibilidade do cálcio e a quase inexistência de Vitamina D. Desta forma e sugiro que o consumo de derivados de leite como o iogurte, queijos brancos. 

Porque pelo processamento a que foram sujeitos têm menores quantidades índice glicêmico.Quanto à própria bebida, podemos sempre optar por leite do dia, que foi sujeito apenas a pasteurização e não esterilização, conservando alguns probióticos. Ou mesmo por leite "biológico", cuja marca tenha um selo de garantia (animais não estimulados com hormonas).                                         

Resumindo tudo isto a minha opinião sobre o leite é a seguinte, cada um de nós deve respeitar a sua preferência/ hábito alimentar ou mesmo as reações do seu organismo. Existem imensas pessoas que são intolerantes/ alérgicas ao leite de vaca, tal como outros alimentos propícios a alergias (camarão, ovo, nozes). Enquanto outras toleram lindamente e "não vêem a sua vida sem lacticínios". ´Devemos pensar que o nosso organismo não deve ser "sujeito" a inúmeros alimentos/ bebidas que consumimos atualmente (bolachas, doces, carne de porco, álcool, refrigerantes, aditivos alimentares, etc). Portanto, cada pessoa deve ponderar o consumo de leite animal ou substitutos vegetais, de acordo com o que SENTE! 

A alimentação saudável deve ser um objetivo e não um dogma. Não devemos viver obcecados com os contaminantes, hormonas, pesticidas e o seu efeito na nossa saúde. Devemos sim ser vigilantes e preocupados. Sabemos que questões polémicas existem e existirão acerca de todos os alimentos e até da água!

O segredo está no equilíbrio e diversificação alimentar. Se beber leite leite lhe dá prazer então beba! (=

Pão Tostado barrado com queijo fresco de barrar, Fiambre e Tomate

Os meus lanches são muito variados, e conforme vocês já devem ter visto no post anterior realizei uma parceria com a empresa Sovex, e tal como prometi irei usar os produtos e deixar sempre a minha opinião e sugestão para uso dos mesmos.

Esta primeira receita que aqui deixo é um lanche saudável e nutritivo que podemos fazer tanto ao pequeno almoço como ao lanche da tarde conforme fiz.

O Pão Dextrin com Sementes de Linho que recebi da empresa Sovex, a opinião que tenho sobre o mesmo é que que a nível de sabor e textura é o melhor pão tostado que alguma vez comi.

Este pão dextrinado é um pão tostado, submetido a um duplo processo de cozedura em forno graças ao qual se dá a fragmentação dos amidos do cereal. Este processo, permite obter um pão mais digestivo que o pão convencional. O que é ainda melhor é que tem um  conteúdo reduzido de gordura mas rico em cálcio, magnésio, fósforo e ômega-3. 

A sua farinha integral foi enriquecida com ácido fólico e com sementes de linho.

Acompanhei a este lanche 1 copo de Bebida de Espelta, bebida esta que é obtida de grãos integrais de espelta.

Não têm açúcar adicionado, o açúcar que tem é natural é obtido da fermentação da espelta. Pobre em gordura e não tem lactose.

Ingredientes (Para 1 Pessoa)

• 2 Tostas Pão Dextrin com Sementes de Linho
• 1 tomate pequeno
• Queijo fresco para barrar light
• 2 Fatias de Fiambre de Perú
• 200 ml de Bebida Espelta

Preparação

1. Barrar  em cada pão tostado o queijo fresco de barrar, colocar por cima de cada pão tostado uma uma fatia de fiambre e uma rodela de tomate.

Sugestão

Para um pequeno almoço usar antes de dois pães tostados consumir 3 a 4.

http://prazeressaudaveis.blogspot.pt/2014/10/rolo-de-omelete-recheado-com-salmao.html

Parceria com a Empresa Sovex - Produtos de Dietética e Nutrição

É com muita alegria e com um grande orgulho que vos falo desta nova parceria entre a SOVEX e os Prazeres Saudáveis.

Quando recebi os produtos fiquei maravilhada, pois como vocês já devem saber eu já perdi quase 50 quilos e hoje em dia a minha alimentação é baseada na culinária saudável. Não porque é importante mas sim porque se tornou um hábito e hoje em dia não consigo viver sem ele.

E esta empresa com elevado prestígio e de qualidade extra na dietética e nutrição juntar se ao meu blogue deixou me radiante (=

Quando falo em culinária saudável muitas pessoas trocem logo o nariz, a realidade é que se fizerem pequenas alterações na confecção das comidas,como usando gorduras saudáveis  (azeite, óleo de coco, azeite de linhaça etc... não usar natas gordurosas e optar por, natas de soja, iogurte etc...

Estes pequenos pormenores são muito importantes, e fazem uma grande diferença. Com pequenas mudanças podemos ser pessoas mais saudáveis e para tal contribuirmos para o nosso bem estar e saúde, que hoje em dia é fundamental para nos sentirmos bem.

A SOVEX é uma empresa distribuidora, não vende online, mas tem os produtos um pouco por todo o país, em hipermercados, centros dietéticos e ervanárias. 

Basta enviarem um e-mail, através da página ou diretamente para geral@sovex.pt para que indiquem o ponto de venda onde poderão encontrar o produto. Têm apenas de indicar o produto e a zona que o procuram.

Para ficarem a conhecer melhor esta fantástica empresa e os seus produtos de grande qualidade podem consultar as seguintes páginas:

Site:http://www.sovex.pt/onde-comprar/

Facebook:https://www.facebook.com/sovex.pt

História da Empresa

A empresa SOVEX, foi fundada pelo senhor Manuel Gouveia Sobral, que nas  viagens que fez à Inglaterra, aos Estados Unidos da América e ao Canadá, notou a evolução e os cuidados, que estes países dedicavam à alimentação natural.

Posteriormente, em viagens como à França, Suíça, Alemanha, Bélgica e mesmo na vizinha Espanha, se fabricavam, igualmente, vários produtos orientados para alimentação racional, chamados dietéticos ou de regime.

Ele verificando a lacuna de tais cuidados e alimentos no nosso país e entusiasmado pelas perspetivas de um comércio inovador e de utilidade para a saúde, começou a planear a comercialização e a possível fabricação destes produtos em Portugal.

Durante estes 50 anos de vida, a SOVEX tem comercializado, em exclusivo e em estreita colaboração com as suas representadas de elevado prestígio no mundo da dietética e da nutrição, especialidades de qualidade extra nos ramos da alimentação, dos suplementos alimentares e da cosmética. Com o lema “seja saudável” acompanham a evolução do mercado e sempre com novos produtos.

Para finalizar, vou mostrar algumas fotografias com os produtos que a SOVEX teve a gentileza de me oferecer. Posso dizer que, ao abrir a embalagem enviada, um sorriso instalou-se no meu rosto (*=

Slim Noodles/Esparguete/Fettuccine/Penne

O maravilhoso segredo asiático para a perda de peso. Feita com fibra de aveia e farinha de konjac, esta é uma alternativa que permite saborear todo o tipo de pratos de massa, com menos calorias do que as existentes nas massas tradicionais. Adequada a regimes de celíacos, vegans, vegetarianos, diabéticos e kosher.

Slim Rice

Feita com uma fibra vegetal chamada Moyu (Konjac), que se expande no estômago dando uma sensação de saciedade, contém apenas 7 calorias por cada 100 g, ajuda a perder peso e é também adequada a regimes de celíacos, vegans, vegetarianos, diabéticos e kosher. Permite saborear todo o tipo de pratos com arroz, com menos calorias do que as existentes no arroz tradicional.

Açúcar Mascavado de Cana

Este açúcar mantém o seu valor nutritivo original, porque não sofreu qualquer processo de refinação.

Carnita - Substituto da Carne/Soja

Preparado vegetal à base de soja que funciona como substituto da carne. Pode consumir-se como se apresenta ou salteado ou guisado ou estufado.

Dinkel Cuisine - Natas de Espelta

Natas à base de espelta que podem ser utilizadas para cozinhar ou para gratinar. São 100% vegetais e isentas de lactose. Podem ser utilizadas quentes ou frias mas não podem ser batidas.

Caldo Vegetal 

Caldo vegetal preparado a partir de uma mistura de deliciosas verduras desidratadas. Pode ser utilizado para melhorar a confeção e o sabor de vários pratos – sopas, molhos, massas, etc

Óleo de Côco Virgem Bio 

Óleo puro bio de coco, cuja polpa foi ralada e seca a uma temperatura ambiente e em seguida, prensada a frio. É perfeito para levar ao lume, para assar no forno e para a preparação de diferentes pratos na Wok . O seu delicado aroma de coco fresco dá um toque exótico mesmo aos pratos mais simples. E é uma excelente alternativa para deixar de consumir margarina.

Óleo de Girassol Virgem Bio

O óleo de girassol prensado a frio, possui um dos mais elevados teores de vitamina E de entre todos os óleos vegetais. Os grãos de girassol são cuidadosamente triados e parcialmente descascados e em seguida delicadamente triturados, em pequenas prensas, para poderem conservar os seus nutrientes. E o seu aroma doce, que lembra o sol e o verão, dá um toque natural às saladas e aos legumes mas, também, aos pratos quentes. Pode ser moderadamente aquecido.

Óleo de Linhaça Virgem Bio 

Graças a um processo de filtração que não altera a sua excecional riqueza em omega 3, a bio planète consegue eliminar, de modo natural, o sabor amargo do óleo de linhaça, mantendo o seu aroma original e um delicado sabor a noz. É um óleo muito sensível à oxidação em contacto com o ar, calor e luz e para a sua conservação, é acondicionado num gaz protetor (azoto) e numa garrafa que filtra 99,8% dos raios UV. Para ser utilizado em saladas, legumes e acompanhamentos, não pode ser aquecido.

Óleo de Sésamo Virgem Bio 

Óleo de primeira pressão a frio com sésamo proveniente de agricultura biológica. O óleo de sésamo é particularmente apreciado do ponto de vista dietético pelo seu elevado teor em ácido gordo insaturado Omega 6 e o seu doce aroma confere um toque deliciosamente asiático a qualquer prato ou acompanhamento. Pode ser moderadamente aquecido.

Óleo de Sésamo Torrado Bio

Os grãos de sésamo, pressionados a frio para obter este óleo, são provenientes de agricultura bio . A torrefação reforça o aroma específico de cada grão sendo, por isso, o sabor de um óleo torrado mais intenso do que o de um óleo virgem. Algumas gotas são suficientes para dar aos seus pratos um perfume deliciosamente oriental. Pode ser moderadamente aquecido.

Pão Dextrin com sementes de linho 

O pão dextrinado é um pão tostado, submetido a um duplo processo de cozedura em forno graças ao qual se dá a fragmentação dos amidos do cereal. Este processo, permite obter um pão mais digestivo que o pão convencional. Com um conteúdo reduzido de gordura, com cálcio, magnésio, fósforo e ómega-3. A sua farinha integral foi enriquecida com ácido fólico e com sementes de linho. 

Pão Dextrin Integral com sementes de chia 

O pão dextrinado é um pão tostado, submetido a um duplo processo de cozedura em forno, graças ao qual se dá a fragmentação dos amidos do cereal. Este processo, permite obter um pão mais digestivo que o pão convencional. Com um conteúdo reduzido de gordura, com cálcio, magnésio, fósforo e ómega-3. A sua farinha integral foi enriquecida com ácido fólico e com sementes de Chia, um cereal utilizado desde a antiguidade, extremamente nutritivo, com um alto teor em fibra e fonte de proteínas.

Dinkel Mandel – Bebida de Espelta com Amêndoas

Bebida obtida de grãos integrais de espelta. Sem açúcar adicionado, tem o açúcar natural proveniente da fermentação da espelta, ao qual se juntou amêndoas biológicas torradas. Pobre em gordura. Sem lactose.

Dinkel Natural – Bebida de Espelta sem adição de açúcar

Bebida obtida de grãos integrais de espelta. Sem açúcar adicionado, tem o açúcar natural proveniente da fermentação da espelta. Pobre em gordura.

O meu muito obrigada à SOVEX e em especial à Rita Inocêncio pela simpatia e atenção que teve sempre comigo e claro pelos produtos fantásticos que me enviou.

Salada Russa (Sem Batata)

Agora com estas noites já quentes já não consigo jantar muitas vezes sopa. Então esta saladinha já muito tradicional para muitas pessoas, foi o que me ocorreu a fazer neste dia. As minhas saladas, não levam batata, desde que iniciei a minha reeducação alimentar porque é um hidrato de absorção rápido e nada amigo para a perda de peso.

Esta versão de salada russa leva feijão frade que é um leguminoso  rico em todas as categorias de fibras: fibras solúveis, como as pectinas e as gomas (que ajudam a diminuir os níveis de colesterol no sangue) e em fibras insolúveis, como a lenhina, celuloses e hemiceluloses (diminui a prisão de ventre). É ainda um hidrato de carbono de absorção lenta pois têm um baixo índice glicêmico, o que é ótimo porque ficamos saciados por muito mais tempo.  

Esta refeição foi feita para um jantar, e digo isto para explicar algumas questões que já me abordam  por mensagem a dizerem que (nunca) devemos consumir hidratos à noite. Não sou nutricionista, mas pela experiência que tenho e por me interessar bastante por esta área a minha opinião sobre isto é muito certa! O consumo de hidratos depois das 17h é muito significativo pois depende da vida da pessoa se têm uma vida muito ativida, se pratica desporto etc... Além do mais mesmo para quem quer perder peso e não faz desporto, consumir hidratos à noite como este de absorção lenta, na minha forma de ver a reeducação alimentar não têm qualquer problema. 

Vendo bem se usarmos 1 lata pequena de feijão frade ou qualquer outro leguminoso por exemplo como usei para  esta salada que dá para 4 a 5 refeições vai dar a 1 colher de sopa máximo 2 por refeição.... que é isto?

Na minha visão não tem problema nenhum  não é isto que nos vai engordar de forma alguma.

Se virmos bem só tem vantagens porque além de ficarmos saciados por muito mais tempo, não nos vai dar ataques de fome durante a noite.

Ingredientes (Para 4/5 Pessoas)

• 1 Cabeça de Bróculos grande
• 4 Cenouras
• 1 Lata pequena de Feijão Frade
• 3 Latas de Atum em água
• 70g Lombinhos do Mar (Opcional)
• 3 Ovos
• 1 Cebola
• Coentros
• Sal/Pimenta/Azeite e Vinagre

Preparação

1. Cozer os brócolos juntamente com as cenouras já cortadas aos cubinhos e os ovos.
2. Á parte aquecer o feijão.
3. Num pirex envolver os legumes todos já cozinhados, juntar o atum, os lombinhos do mar, cebola picada, coentros e por fim colocar os ovos ás rodelas.
4. O tempero é ao gosto da pessoa eu cá em casa apenas uso azeite e vinagre mas podem sempre por optar por fazer maionese caseira feita em azeita ou maionese feita com leite de soja ou iogurte. 

Sugestão:

Se não quiser usar o feijão frade, pode sempre por trocar e usar chuchu ou corgette. 

Bacalhau Cremoso com Puré de Couve Flor e Cenoura

Confesso que hoje em dia não é e difícil para mim fazer reeducação alimentar pois sou boa boca e como tudo, adoro todos os legumes, vegetais, peixe, carne, etc...

Mas Couve Flor era dos legumes que não conseguia mesmo comer!

Mas desde que experimentei fazer em puré podem ver receita aqui, adorei!

Esta receita que vós deixo aqui hoje foi a 1º vez que experimentei e ficou delicioso este Bacalhau Cremoso, foi uma experiência fantástica.

Posso dizer que é uma das melhores receitas que aqui já coloquei no blogue, é DELICIOSO (=

Criei esta receita após a querida Ana do Blogue Marmita Lisboeta me ter convidado para fazer uma receita saudável para o tema desta edição (Primavera) Healthy Loestyle.

A receita teria de ser adequada para levar na marmita, acho que esta receita adequa-se perfeitamente!

O meu muito obrigada pelo convite e pelo carinho ao qual tiveram, é sempre com muito gosto que recebo e aceito estes desafios (=

Ingredientes (Para 3/4 Pessoas)

• 2 Cebolas
• 3 Dentes de Alho
• 3 Cenouras (Ralada)
• 1 Couve Flor grande
• 3 Postas de Bacalhau
• Azeite
• Vinho branco qb

Temperos

• 1 Folha de Louro
• Pimenta Cayenne (Margão)
• Noz Moscada (Margão)
• Coentros frescos
• Sal

Preparação

1. Colocar num tacho com água e sal  a couve flor a cozer, quando a couve flor já estiver cozida, escorrer bem a água e triturar tudo em puré.
2. Num tacho à parte colocar o bacalhau a cozer, quando já estiver cozido, deixar esfriar e desfia-lo.
3. Numa panela anti-aderente cortar às rodelas bem fininhas a cebola, alhos picados e o louro.
4. Quando a cebola já estiver cozinhada, acrescentar o pouco de vinho branco e deixar ferver. Juntar a cenoura (ralada) e deixar cozinhar.
5. Quando a cenoura já estiver cozinhada, acrescentar o bacalhau desfiado e envolver o puré.
6. Retifique com os temperos, terminado com coentros picados.
7. Ir ao lume já pré aquecido 15 minutos apenas para deixar alourar. apenas.

Sugestão: Colocar queijo mozzarela magro ralado por cima.