Bacalhau Cremoso com Puré de Couve Flor e Cenoura

Confesso que hoje em dia não é e difícil para mim fazer reeducação alimentar pois sou boa boca e como tudo, adoro todos os legumes, vegetais, peixe, carne, etc...

Mas Couve Flor era dos legumes que não conseguia mesmo comer!

Mas desde que experimentei fazer em puré podem ver receita aqui, adorei!

Esta receita que vós deixo aqui hoje foi a 1º vez que experimentei e ficou delicioso este Bacalhau Cremoso, foi uma experiência fantástica.

Posso dizer que é uma das melhores receitas que aqui já coloquei no blogue, é DELICIOSO (=

Criei esta receita após a querida Ana do Blogue Marmita Lisboeta me ter convidado para fazer uma receita saudável para o tema desta edição (Primavera) Healthy Loestyle.

A receita teria de ser adequada para levar na marmita, acho que esta receita adequa-se perfeitamente!

O meu muito obrigada pelo convite e pelo carinho ao qual tiveram, é sempre com muito gosto que recebo e aceito estes desafios (=

Ingredientes (Para 3/4 Pessoas)

• 2 Cebolas
• 3 Dentes de Alho
• 3 Cenouras (Ralada)
• 1 Couve Flor grande
• 3 Postas de Bacalhau
• Azeite
• Vinho branco qb

Temperos

• 1 Folha de Louro
• Pimenta Cayenne (Margão)
• Noz Moscada (Margão)
• Coentros frescos
• Sal

Preparação

1. Colocar num tacho com água e sal  a couve flor a cozer, quando a couve flor já estiver cozida, escorrer bem a água e triturar tudo em puré.
2. Num tacho à parte colocar o bacalhau a cozer, quando já estiver cozido, deixar esfriar e desfia-lo.
3. Numa panela anti-aderente cortar às rodelas bem fininhas a cebola, alhos picados e o louro.
4. Quando a cebola já estiver cozinhada, acrescentar o pouco de vinho branco e deixar ferver. Juntar a cenoura (ralada) e deixar cozinhar.
5. Quando a cenoura já estiver cozinhada, acrescentar o bacalhau desfiado e envolver o puré.
6. Retifique com os temperos, terminado com coentros picados.
7. Ir ao lume já pré aquecido 15 minutos apenas para deixar alourar. apenas.

Sugestão: Colocar queijo mozzarela magro ralado por cima.

1º Aniversário Blogue - PASSATEMPO do 1º Aniversário - "Receita Saudável"

Olá a todos (=

Prazeres Saudáveis fez no passado dia 3 de Março um ano de muitas alegrias saudáveis.

Muitas coisas aconteceram neste ano e muito boas.

Muitos destes bons momentos foram vocês que estão ai que me seguem todos dias que me acompanham que contribuíram para tal.

Desta forma decidi criar o 1º Passatempo e comemorar com vocês que são muito importantes o 1º ano do Blogue.

Para este Passatempo o tema será, criar uma "Receita Saudável" conto com a vossa colaboração para usarem a  vossa imaginação e surpreenderem me com uma maravilhosa receita.

Podem fazer desde entradas,pratos principais, sobremesas, bebidas, pão, bolos, doces, lanches, pequenos almoços tudo! Façam o que quiserem:)

Para este passatempo podemos contar com os seguintes patricionadores:
A My Protein  é a marca Nº1 de suplementação e nurição desportiva. A sua missão é terminar com a oligarquia de preços existentes neste meio, produzindo o seu próprio produto e vendendo directamente ao consumidor.

Sem se preocuparem com publicidade e com a ambição de apresentar o melhor produto do mercado, a Myprotein está decidida em trazer a Portugal o melhor produto na condição Qualidade/Preço do mercado.

O Arroz Bom Sucesso que já conquistou um lugar de distinção no mercado português. É das mais disponíveis no portfólio da Orivárzea, a de maior notoriedade, tanto no mercado doméstico como entre os Chefes de Cozinha mais proeminentes do nosso país.  Podem verificar aqui neste link toda a informação dos mais vários tipos de arroz que produzem.

O prêmio atribuido ao Vencedor será entregue por estas Magnificas empresas.
Desde já o meu muito obrigado pelos maravilhosos produtos que eles vão dar pois já os conheço e são fantásticos.

Deixo aqui algumas sugestões do que vocês podem utilizar para criarem uma receita saudável, mas alguma dúvida que tenham podem entrar sempre em contato comigo:

Pratos Salgados....

Carnes/Peixe -  Podem usar (brancas - Frango, coelho, Perú, Borrego, Cabrito) ou peixe (qualquer um).
Se quiserem usar porco ou novilho apesar de não comer neste momento podem usar sem qualquer problema, mas(sem gordura)

Legumes e Saladas - Podem usar qualquer legumes ou vegetais.

Molhos  - Troquem as Natas/Maionese/Ketchup/Mostarda, por outros molhos caseiros como por exemplo, Azeite, Iogurte, Queijo batido, Natas de Soja, Natas Ligeiras, Queijo creme, Vinagre Basámico, Mostarda Dijon, Tomate... utilizem estes molhos acrescentando ervas como coentros,salsa,cebolinho etc... 

Hidratos de Carbono - Massa, arroz, feijão grão, etc... podem usar tudo expeto batata. 

Massas - Folhadas, quebradas etc.... não são permitidas! (optem por usar Massa filo ou fazer uma massa caseira com farinha de centeio, Integral, Farelo de Aveia, flocos de aveia, alfarroba etc.(podem sempre juntar optar por colocar metade branca e a outra metade uma das que referi anteriormente)

´

Doces/Sobremesas/Bolinhos/Biscoitos etc...

Farinha - Pode ser usado farinha de centeio, Integral, Farelo de Aveia, Alfarroba.... (Podem usar a farinha branca mas sempre com a outra metade de uma destas farinhas ditas anteriormente)

Açucar - Açúcar branco e leites condensados  não são permitidos!.

Usem antes (Açúcar Light que é (50% açúcar/ 50% adoçante) ou qualquer tipo de açúcar escuro quanto mais escuro melhor pois não passa pelo processo de refinamento.

Tentem sempre reduzir na quantidade pois é muito importante pois mesmo usando um açúcar melhor não quer dizer que engorde menos mas sim que é mais saudável a nível de saúde.

Procurem ir buscar o resto do doce acrescentando 1 ou 2 colheres  de sopa de Mel ou nas ervas... canela, erva doce etc.

Natas - Troquem as Natas gordas por - Natas de Soja ou Magras, queijo fresco, requeijão, Queijo creme, Queijo Batido, Leite magro, leite soja, leite de amêndoas, leite de arroz, leite de aveia etc...

Massas - Folhadas, quebradas etc.... não são permitidas! (optem por usar massa filo ou fazer uma massa caseira com farinha de centeio, Integral, Farelo de Aveia, flocos de aveia, alfarroba etc.(podem sempre juntar metade branca metade de uma das já referidas.

Bolachas -  Não é permitido qualquer tipo de bolacha usado numa receita saudável!, podem sempre optar por trocar a bolacha por frutos secos, nozes, amêndoas, avelãs etc...

Manteiga ou Margarina - Não pode ser usado! optem por usar antes azeite, óleo de Coco, Amêndoa, Girassol, Milho, Soja...(e optem por também reduzir também na quantidade da mesma).

Só serão aceites as participações que cumpram os seguintes requisitos:

1. Tem que ser seguidor(a) do blog Prazeres Saudáveis;
2. Gostar da página de facebook Prazeres Saudáveis;
3. Tem que ser seguidor(a) do Facebook Arroz bom Sucesso
4. Gostar da página de Facebook MyProtein;
5. Divulgarem este post no vosso blogue fazendo referência ao passatempo "Receita Saudável", do blog Prazeres Saudáveis; ou podem divulgar no vosso Facebook (peço que se não se importarem e tiverem ambos divulguem em ambos, é uma forma de dar a conhecer a mais pessoas o passatempo); 
6. A criação da receita terá de ser uma nova receita, e não uma já anteriormente publicada;
7. Publicar neste post ou por e-mail ou neste link do meu Facebook a vossa receita saudável;
8. Quem não tiver blog ou facebook pode enviar a receita e respetiva fotografia para o e-mail: prazeressaudaveis@gmail.com
9. Cada participante pode enviar até 2 receitas;
10. Este Passatempo é apenas válido para residentes em Portugal (Continental e Ilhas);
11. Todas as receitas serão colocadas no álbum do Facebook, Álbum Passatempo Receita Saudável;
12. O passatempo têm inicio a partir do dia 13 de Março e termina dia 20 Abril  ás 23:59h, dia 27 de Abril será anunciado aqui e no Facebook o vencedor que será escolhido com o sistema Random. O número atribuído a cada participante será pela ordem de chegada da participação. 

Tenho muito gosto que participem, e acho que é um Passatempo muito interessante e benéfico, pois existem ainda muitas pessoas com dúvidas sobre o que é realmente Refeições Saudáveis.

Tenho a certeza que com a vossa ajuda, podemos mostrar muitas deliciosas receitas saudáveis :)
Boa sorte!

Alguma dúvida estejam à vontade basta enviarem um e-mail para: prazeressaudaveis@gmail.com

Caprese Frango com Beringela

Já vai alguns meses que não publico nada no blogue, quero ver se começo a retomar a minha rotina e volto a a publicar receitas com regularidade, infelizmente o tempo não dá para tudo... e fica sempre algo para trás.

Apesar de andar mais distante quero dizer que fico muito feliz pois vejo que apesar de não postar receitas com regularidade, tenho muitas pessoas a visitarem meu blogue com muita frequência.

Esta receita que deixo aqui hoje é maravilhosa tirei a ideia desta receita do blogue Palavras que enchem a barriga podem ver a versão original aqui ('=

Ingredientes (Para 3 Pessoas)

2 Berinjelas 

4 Tomates Chucha

2 Peitos de Frango(depois corte eu em bifes)

Manjericão Fresco

Manjericão Seco (Margão)

Louro em Pó (Margão)

Gengibre em Pó (Margão)

Segredos do Mundo Índia (Margão)

Segredos Bolonhesa (Margão)

Pimenta Cayena (Margão)

Viangre Balsámico (Paladin)

Sal

Azeite

1 Limão

Preparação

1. Partir as berinjelas ás fatias horizontais e colocar em água fria com sal;
2. Temperar os bifes de frango com sal, pimenta, louro e gengibre em pó e com as especiarias dos segredos da índia e reservar.
3. Cortar os tomates  ás rodelas e reservar.
4. Temperar as fatias de beringelas com as especiarias Segredos Bolonhesa
5. Numa chapa de grelha bem já quente colocar um fio de azeite e grelhar as fatias de beringela
6. Num pirex colocar um fio de azeite, dispor das fatias de beringela no pirex e em cada fatia da beringela colocar um bife e fechar com outra fatia de beringela.
7. Colocar as fatias de tomate por cima do preparado colocar um pouco de sal fino por cima e polvilhar com manjericão seco e fresco.
8. Colocar azeite e vinagre balsâmico e levar ao lume + ou - 20 minutos.

Sugestão: Colocar rodelas de queijo Mozzarela por cima (eu não coloquei porque a minha dieta não permite (=

Filetes no Forno com Presunto

Filetes, filetes, filetes..... sempre que penso em filetes, vêm-me logo à memória filetes panadas e fritas....
É sim um prato agradável, mas para quem faz reeducação alimentar tem que evitar.

Esta é uma das opções que faço, é um prato saudável, pois o presunto sem gordura é uma proteína aconselhada para consumir e eu substituo sempre o Bacon pelo presunto e não sinto qualquer saudade do Bacon cheio de gordura.

Acho que tudo é um hábito, e se habituarmos o organismo a comer alimentos saudáveis, não temos qualquer saudade em consumir com frequência alimentos não saudáveis:)


Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)

5 Filetes de Peixe Gato

5 Fatias de Presunto

Louro em Pó Margão
Especiarias de Peixe da Margão
Alho e Especiarias da Margão
2 Limões
Azeite
Mostarda

Preparação

Temperar as filetes de uma dia para com ervas aromáticas, louro em Pó e Especiarias para peixe grelhado da Margão. 

Retirar os alhos laminados do peixe e colocar uma fatia de presunto em cada filete de peixe, enrolar e fechar os rolos com palitos.

Numa taça misturar azeite com mostarda e colocar por cima do peixe.

Levar a lume brando durante + ou - 20 minutos até o peixe estiver cozinhado.

Sugestão:

Este prato aconselho a não colocar sal pois as especiarias  e o presunto já o tem.
Acompanhar com esparregado de nabiças ou puré de couve flor que podem ver a receita aqui (*=

O meu muito obrigada à Margão pela simpatia e pelos produtos fantásticos que me enviam. 

Frango à Brás com Legumes

Olá meus queridos seguidores, sempre que venho aqui publicar uma receita fico tão feliz...

Infelizmente quando criei este blogue, não tinha noção do quanto precisamos de tempo, para o poder gerir e poder mante-lo  atualizado.

Já pensei em deixar de o ter... mas acho que não importa às vezes que consigo aqui vir publicar receitas.

Se à coisa que eu adoro, e quem me conhece sabe, é ajudar, não recuso ajuda de ninguém, que me procura,  tento sempre responder rápido e respondo com maior carinho, pois para mim poder ajudar, partilhar, faz me muito feliz (*=

Com esta receita, participo no passatempo que está a decorrer no blogue Sabores Leves, blogue da Lena que é uma pessoa fantástica. É minha Madrinha de blogue (=, uma pessoa de quem eu adoro muito e tenho um grande carinho.

Este passatempo é até ao final do mês, e têm como objetivo criar uma receita saudável, podem ver como participar aqui 

Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)

3 Peitos de Frango Pequenos (270g)

1 Corgette Média

1 Alho francês Grande

200g de Espargos

100g de Cenoura ralada
3 ovos inteiros + 3 claras

4 Cebolas Pequenas

2 Dentes de Alho

Azeitonas

Salsa

Sal/Pimenta/Louro

Azeite

Preparação

Numa panela cozer os peitos de frango com um fio de azeite e uma cebola.

À parte dar uma pré cozedura aos espargos.Ralar todos os legumes e reservar.
Juntar 3 ovos e 3 claras e bater tudo.

Na wok, coloque um fio de azeite, os dentes de alho picados, cebolas as rodelas fininhas e louro, deixe estes alourar.

Juntar à cebola já alourada os legumes, e o frango desfiado deixar cozinhar muito bem.

Quando já estiver bem cozinhado os legumes, juntar os ovos, juntar a salsa e colocar o tempero a gosto, sal, pimenta.

Tarte de Beringela com Carne

Esta receita retirei de um blogue que adoro, tem receitas maravilhosas e saudáveis (=
Tal como a Vânia autora do blogue Guloso Saudável eu também adoro beringela.

Portanto todas as receitas de beringela que me despertem atenção eu irei fazer, foi o caso desta.

Deixo aqui o link aqui da receita original para quem quiser ver (=

Acho importante muitos alimentos que consumimos termos o interesse de pesquisar sobre os benefícios dos mesmos. Portanto deixo aqui os da beringela pois são realmente muito bons! 

A beringela é um elemento que reduz o colesterol, ajuda a combater o reumatismo, artrite, e também em diversos tipos de problemas digestivos.

É um alimento rico em vitaminas, cálcio, proteínas e ferro.

Têm nutrientes muito importantes para o funcionamento do organismo, e o mais importante de tudo, a beringela têm uma quantidade muito pequena de calorias e uma quantidade razoável de fibras, sendo desta forma muito bom para quem faz reeducação alimentar (=

Ingredientes (Para 3/4 Pessoas)

600g de Carne de Vaca Picada
1 Beringela Grande
1 Bola de queijo bufalo ou mozzarela
2 Ovos L
1 Colher de Sopa de Farelo de Aveia

3 Dentes de Alho
1 Cebola Média Picada

1 Folha de Louro 
1 Lata pequena de Tomate Pelado
Polpa de Tomate (a gosto)
Ervas de Provence marca (Margão)
Pimenta Cayenna marca (Margão)
Coentros

Sal

Azeite
Água qb

Preparação

1. Colocar as fatias de beringela dentro de água e sal durante 20 minutos.
2. Enxaguar bem as fatias de beringela (com um pano) e coloca-las num pirex com azeite. Levar ao forno até estarem assadas. + ou - 15 Mint.
3. Numa frigideira anti aderente fazer o refogado com o (Azeite, cebola, alho e louro).
4. Juntar a carne ao refogado, e deixar cozinhar muito bem a carne.
5. Juntar o tomate pelado e a polpa de tomate e deixar cozinhar mais um pouco.
6. Colocar no final a pimenta cayenna e as ervas provence e por fim os coentros.
7. Na preparação da carne se sentir necessidade coloque um pouco de água, mas não muita, porque convém que o recheio  não fique com muito molho, mas sim cremoso com o molho de tomate.
8. Deixar a carne arrefecer.
9. À parte numa taça bater os ovos com o farelo de aveia, e juntar à carne já fria.

Preparação para a Tarte

1. Pré aquecer o forno a 200º.
2. Forrar uma forma de aro removível o fundo e as laterais com as fatias de beringela, colocar o recheio por cima e acrescentar o tomate as rodelas, queijo mozzarela cortado as rodelas e por fim salpicar com ervas provence. 
3. Levar ao lume a forma de aro removível dentro de outra forma  pois pode vazar, durante 20 mint a 180º.

Peitos de Frango Recheados com molho de Mostarda e Mel

Olá  queridos seguidores, já voltei das minhas férias que foram maravilhosas (= , o meu muito obrigada por todos os vossos votos de boas férias (=

Agora que voltei quero começar  a minha rotina normal ao qual já tinha saudades de partilhar receitas saudáveis e saborosas com vocês .

Então  assim que cheguei fui ver o meu e-mail e tinha um convite da Marca Paladin / Mendes Gonçalves a participar no desafio "Marmita Paladin". Este desafio consiste na partilha de receitas elaboradas com temperos Paladin em que é publicada na Página do Facebook da Marca e é destinado a bloggers de culinária previamente selecionados e contactados por eles.

Assim sendo, peço o vosso apoio ('=, deixo aqui o meu pedido para que vão à Página do Facebook e caso gostem :P coloquem gosto na minha receita.

Deixo aqui o link mais direto da minha receita https://www.facebook.com/Paladin.pt/posts/512691148820874

e gosto na Página da Paladin https://www.facebook.com/Paladin.pt

Ingredientes(Para 2/4 Pessoas)

4 Peitos de Frango

8 Fatias de Presunto

8 Fatias de Queijo Grossas (Usei queijo flamengo magro), (usei fatias grossas pois, se usar finas o queijo rapidamente sai por fora do peito)
4 Fatias de Abacaxi

Alface e tomates cherrys
6 Dentes de Alho

6 Folhas de Louro 

Piri Piri de Limão Paladin

Molho Mostarda e Mel Paladin

Vinagre de Manga Paladin

Misturas de Ervas aromáticas para Salada da Margão

4 Colheres de Molho de Soja branco (Usei marca Pingo doce)

4 Colheres de Sopa de Leite Magro

Sal

Azeite

Confecção

Preparação dos Peitos de Frango

Pré Aquecer o forno a 200º.

Abrir os peitos de frango e temperar com sal e louro em pó e piri-piri de limão da marca Paladin, colocar o queijo, enrolar as fatias de presunto aos peitos por fora e fechar com palitos.

Numa frigideira (usei de barro) colocar um fio de azeite com um fio de água, com 3 dentes de allho esmagados e 3 folhas de Louro, juntar os peitos e tapar.

Deixar cozinhar alguns minutos apenas para dar um entalão.

De seguida, colocar os peitos de frango num pirex (usei de barro) com o restante molho que foi usado para dar um entalão. 

Levar ao lume a 170º  até a carne estiver cozinhada.

Grelhar numa grelha as fatias de abacaxi e dispor cada peito de frango por cima do abacaxi.

juntar o molho por cima e servir com  salada de alface e tomate cherrys.

Juntei à salada as misturas de ervas aromáticas para saladas da marca Margão e Vinagre de Manga da marca Paladin.

Preparação para o Molho de Mostarda e Mel

Numa frigideira (usei de barro), juntar 3 dentes de alho esmagados e 3 folhas de louro, juntar o molho de mostarda e mel da marca Paladin e juntar  a este o molho de soja branco e o leite e mexer, rectificar de sal.
Eu como fiz o molho logo de seguida a frigideira ainda estava quente não levei ao lume o molho.

Sugestão:

Usei a frigideira em barro e o pirex porque além de ser anti aderente e assim sendo não preciso de colocar muito azeite, ainda da um gosto fantástico à carne (=

Para esta receita usei os seguintes produtos, ao qual fizeram a diferença toda nesta receita.

Molho Mostarda e Mel Paladin

Piri Piri de Limão Paladin

Misturas de Ervas aromáticas para Salada da Margão

Vinagre de Manga Paladin