Lasanha de Beringela com Mozzarela de Búfala

Já algum tempo tinha postado aqui uma receita que podem ver aqui, mas confesso que as fotografias que tirei não mostram o quanto esta receita é maravilhosa.

Eu adoro Lasanha de Beringela e esta versão sem massa fica deliciosa. Desta vez experimentei usar queijo mozzarela por cima da lasanha, pois é um queijo bem mais saudável do que os que costumamos usar normalmente. 

A forma como a confeccionei desta vez também é diferente, confesso que esta será a versão que vou usar sempre :)

Ingredientes (Para 4/5 Pessoas)

Recheio

1 kg de Carne picada de vaca

2 Beringelas Médias

2 bolas de mozzarela de búfala

2 Cebolas Médias

3 Dentes de Alho

2 c. (sopa) de Tomate

1 c. (sobremesa) de Mostarda dijon

Louro

Pimenta

Salsa

Sal

Azeite

Molho de Tomate

1 Lata de tomate pelado grande

1 Cebola Média

2 Dentes de Alho

1/2 pimento verde

1/2 pimento vermelho

qb Vinho branco

Salsa

Azeite

Sal

Preparação

Recheio

1. Cortar as beringelas ás fatias na horizontal e salpica-las com vinagre.
2. Numa panela com água fervente com  sal, demolhar as fatias da beringela durante 4 minutos.
3. Escorrer a água e reservar as fatias da beringela.
4. Numa frigideira anti-aderente (eu usei a minha wok), colocar as cebolas e alhos picados, louro, azeite. Deixar refogar durante 3 minutos.
5. Salpicar a carne com umas pedras de sal, pimenta e  juntar a carne à cebola refogada.
6. Quando a carne já estiver quase cozinhada, juntar a  mostarda dijon, polpa de tomate e a salsa. Rectificar os temperos.

Molho de Tomate

Numa panela, juntar a cebola os alhos picados, fio de azeite e deixar refogar.

Juntar o tomate, pimentos, vinho branco, sal e deixar cozinhar muito bem até os pimentos ficarem cozinhados.

Por fim triturar tudo com uma varinha mágica, e polvilhar com salsa.

Rectificar os temperos.

Preparação da Lasanha

1. Pré aquecer o forno a 200º.
2. Colocar numa travessa um pouco de molho de tomate, fatias de beringela, carne, fatias de beringela e  o restante molho de tomate. Colocar o queijo as rodelas.
3. Levar ao lume a 180º durante 20 minutos. 

Nota

Depois de feito, abrir o forno e deixar repousar mais 15 minutos para a água que é libertada pela beringela evaporar.

Bacalhau à Gomes Sá com Grelos

Bacalhau à Gomes Sá é um prato que gosto muito aliás tudo que tenha bacalhau eu adoro.

Sempre que tenho bacalhau em casa, este prato tenho que fazer sempre, porque além de gostar muito é o prato favorito do Ricardo.

Nesta versão minha de Bacalhau à Gomes Sá, coloquei grelos, acho que fica um prato mais rico sendo que leva legumes.

Para quem não pode comer hidratos aconselho a colocar ainda mais um molho de grelos, fica igualmente muito bom.

Ingredientes (Para 4/5 Pessoas)

5 Postas de Bacalhau
1 Kg de Batatas

1 molho de Grelos de Couve

3 Ovos

Azeitonas

3 Cebolas Grandes

6 Dentes de Alho

Louro

Pimenta
Salsa

Sal

Azeite

Confecção

Numa panela levar ao lume o bacalhau a cozer com os ovos. Reservar a água da cozedura.

Retirar as peles, as espinhas e desfiar o bacalhau em lascas grossas para não ficar muito desfeito.

Descascar as batatas e cortar aos cubos, cozer as batatas na água do bacalhau.

Á parte cozer os grelos numa panela em água e sal, depois de cozidos saltear os grelos com 3 dentes de alho, louro e azeite durante 3 minutos.

Num frigideira anti - aderente colocar a cebola às rodelas bem fininhas, 3 dentes de alho picados, louro e bastante azeite. Deixar refogar lentamente. Juntar o bacalhau ao refogado, e mexer tudo e deixar refogar mais uns minutos.

Polvilhar com salsa picada e envolver mais um pouco.

Num Pirex colocar os grelos salteados, as batatas e o bacalhau por cima.

Espalhar as azeitonas e colocar os ovos ás rodelas. Polvilhar com um pouco mais de salsa picada.

Levar o ao lume já pré aquecido a 180º.

Bolo Alaranjado com Amêndoa

Agora no verão, sobremesas frescas é o que nos sabe melhor, e para o lanche um bolo fresquinho é o que mais gosto

Hoje trago um bolo de Laranja que juntamente com a amêndoa no meu ver faz um bolo fantástico.

 Ingredientes

150g de Açúcar Amarelo
200g de Amêndoa Moída
100g de Amêndoa Laminada
50g de Farinha maizena
3 Laranjas Pequenas
5 Ovos L
0,5 dl de água
1 c. (chá) de Fermento
Açúcar para polvilhar
Margarina para untar
Papel Vegetal

Confecção

Pré aquecer o forno a 180 º.

Lavar as laranjas e cortar em cubinhos com a casca, rejeitar as sementes e deite-las para um tacho. Junte a água, leve ao lume brando, tape e deixe cozer até que fique macio e quase seco. Retirar do lume e triturar bem com a varinha mágica e reserve.

Untar uma forma com margarina, forrar com papel vegetal e untar novamente com margarina. Numa tigela, bater bem as gemas com o açúcar até ficar um creme fofo e esbranquiçado.

Adicionar depois a mistura da laranja e bater novamente muito bem. Junte a farinha misturada com o fermento e a amêndoa moída  aos poucos  batendo sempre. Por fim, bata as claras em castelo e envolva-as suavemente no preparado.

Verter para uma forma, polvilhar com amêndoa laminada e levar a 170 º Durante 40 minutos ou até que fique cozido. Espetar com um palito para verificar, retire do forno, desenformar e polvilhar com açúcar em pó.

Almôndegas de Frango e Cenoura

Sempre que tenho tempo, dou preferência a poder ser eu a fazer as minhas almôndegas.

No talho podemos encontrar almôndegas de vaca, porco, peru também há agora de frango nunca vi e eu adoro almôndegas de frango.

Além do mais no talho fazem apenas as almôndegas com carne em casa nós pudemos juntar tudo o que queremos, temperar e acreditem ficam uma maravilha.

A receita que trago hoje são umas deliciosas almôndegas de frango com cenoura, ficam muito boas quem as provar garanto que nunca mais compram as já feitas ;) vale a pena o tempo que desperdiçamos para fazer estas almôndegas (=

Ingredientes (Para 4/5 Pessoas)

* 1 kg de Carne Picada de Frango

* 1 Cebola Picada

* 2 Dentes de Alho Picados

* 170 g de Cenoura triturada

* Salsa 

* Coentros

* Sal

* Pimenta

* Farinha de Centeio Integral q.b

Molho de tomate
* 1 Lata de tomate pelado Grande
* 1 Cebola
* 2 Dentes de Alho
* Vinho branco
* Coentros

Confecção

* Juntar todos os ingredientes e amassar bem.

* Polvilhar as mãos com farinha e formar as almondegas.

* Num tacho colocar a cebola e os alhos picados com azeite juntar o tomate e o vinho branco.

* Deixar ao lume até o tomate ficar bem cozinhado, depois triturar tudo com uma varinha magica e acrescentar um pouco de água. De seguida acrescentar as almondegas e os coentros e deixar cozinhar.

Sugestão:

Tirar um pouco do molho do tomate á parte para um tacho e acrescentar água e cozer nesse molho o esparguete (=

Eu adoro fica muito mais saboroso, sei que não é novidade, mas fica aqui a sugestão na mesma para quem ainda não sabe (=


Para quem está a fazer reeducação alimentar e não está cortar nos hidratos de carbono deixo aqui a sugestão para acompanhares estas maravilhosas almondegas (=
ttp://prazeressaudaveis.blogspot.pt/2013/04/pure-de-couve-flor.html

http://prazeressaudaveis.blogspot.pt/2013/04/couve-coracao-cozida-vapor_9.html

Bolo de Cenoura com Limão e Canela

Uma tarde de Domingo em casa,  apetecia me um bolinho e tinha que ser de cenoura que era o que me apetecia.

Quando vi esta receita aqui, achei o bolinho com um aspeto maravilhoso fofo e húmido como gosto, mas de saudável tinha muito pouco. (=

Então fui para a cozinha tornar este bolinho tão bonito mais saudável, e o resultado final foi espetacular, ficou super húmido, fofo e com um sabor fantástico.

Parece incrível, tendo levado tão pouco açúcar, ficou com um sabor doce tão bom.

Aproveito com este bolo fantástico para comemorar que jã não comemoro alguns meses por falta de tempo 4 meses de blog com já mais de 60,000 mil visualizações e 1600 Gostos na página do Facebook e 224 pessoas maravilhosas a serem meus seguidores.

Estou super feliz nunca pensei ao criar o meu blog que tive-se uma adesão tão grande (=

Obrigada a todos por contribuírem para tal e por todo o vosso carinho (*=

Ingredientes

* 6 Ovos M

* 250g de Cenoura Ralada (Pesada com casca)

* 250g de Farinha de Amêndoa (Amêndoa Moida)

* 50g de Farinha Integral

* 5 Colheres de Sopa de Açucar Mascavado

* 50 ml de Leite Magro

* 1 Colher de Sobremesa de Canela em Pó

* 1 Colher de Sobremesa de Fermento em Pó

* Raspa de 1 Limão

Confecção

* Pré Aquecer o forno a 200º

* Untar uma forma e polvilhar com farinha.

* Bater as claras em Castelo e reservar.

* Bater as gemas com o açúcar até fique uma massa esbranquiçada.

* Juntar o leite, canela e a raspa de limão e mexer bem

* Envolver as claras em castelo à massa, e de seguida juntar as farinhas e a cenoura ralada.
* Por fim juntar o fermento em pó e levar ao lume a 175 º durante 20 minutos.

Sumo de Melancia e Gengibre

Melancia é sem dúvida uma das minhas frutas favoritas, no verão não troco fruta alguma pela melancia.

Cá em casa faço muitas vezes sumos naturais, que vou começar a colocar aqui sempre que os fizer, pois acho que é uma boa opção para um lanche ou para um pequeno almoço para começarem a deixar de consumir leite que não faz nada bem como pensamos =)

Este sumo de melancia é muito fácil de fazer e muito saboroso, fresco e com o gengibre tem efeitos ainda melhores.

Para quem não sabe  a melancia é diurética, antioxidante e dá uma grande saciedade e na verdade tem muito poucas calorias.

Deixo aqui as vantagens de consumir esta fruta, espero que gostem:)

Tem poucas calorias: Cada 100 g de melancia contém cerca de 25 calorias. "Além disso, tem um sabor doce, logo é uma boa opção para reduzir a vontade de comer doces"

É diurética: Por ser rica em potássio, a melancia tem efeito diurético, ou seja, estimula a produção de urina. Desta forma previne o cálculo renal, ajuda a desinchar e é bom para combater excessos alimentares, pois as toxinas são eliminadas na urina".

É antioxidante: A fruta é rica em licopeno, substância antioxidante que reduz a pressão alta e previne doenças cardiovasculares. "Estudos recentes entendem a obesidade como uma doença inflamatória. Nesse caso, a melancia é perfeita para combater o sobrepeso, pois o licopeno, além de antioxidante, evita inflamações"

Dá saciedade: A grande quantidade de líquido da melancia enche bastante, deixando o nosso estomago mais cheio de forma a não termos tanta fome.

É hidratante: A polpa da fruta contém entre 93% a 95% de água.

Além disto tudo, ainda temos o gengibre que acelera o metabolismo por ter um efeito termogênico. E ainda contém óleos essenciais que produzem calor, ativam a circulação e otimizam e ajudam a queimar calorias (Isto claro é uma grande ajuda, mas tem que haver sempre uma boa alimentação saudável, para se poder ver bons resultados)

Espero que tenham gostado deste texto e agora deixo aqui a parte melhor, a receita (*=

Ingredientes

* Melancia

* Gengibre 

* Hortelã (Opcional)

Confecção

Cortar a melancia aos bocados para dentro da liquidificadora, juntar o gengibre ralado e bater tudo.

Eu não coloquei quantidades pois faço sempre a olho, mas posso dizer que para o copo cheio da liquidificadora coloquei no máximo uma colher de sopa de gengibre

Sugestão:

Se gostarem podem colocar hortelã picada (=

Empadão de Atum, Camarão e Legumes

Depois da parceria que fiz com a Orivárzea, não podia deixar de experimentar este belo arroz, a verdade é que ainda só experimentei o arroz aromático e já fiquei apaixonada por ele (=

Tem um aroma fantástico aconselho sem dúvida alguma.

Andava eu a pensar o que iria fazer com arroz, e a minha mãe deu a sugestão porque não fazes um empadão de atum com camarão...Hummmmm gostei! (=

Posso dizer que foi o melhor empadão de atum que já comi, todos os ingredientes que usei acho que fizeram uma combinação perfeita.

Ora vejam se não tenho razão (=

Ingredientes (Para 5/6 Pessoas)

Recheio

* 3 Latas de Atum ao Natural

* Meio Pimento Vermelho

* Meio Pimento Verde

* 1 Courgette Pequena

* 300g de Miolo de Camarão

* 1 Alho Francês Pequeno (Usei congelado que já vem ralado + ou - 200g)

* Queijo Mozzarella

* 2 Ovos Cozidos

* 1 Cebola Média

* 3 Dentes de Alho

* Azeite

* Vinho Branco

* Polpa de Tomate

* Pimenta

* Sal

* Coentros

* Louro

Arroz

* 3 dentes de Alho

* Azeite

* Coentros

* Louro

* Lombinhos do Mar ( 170 g )

* Arroz Aromático Bom Sucesso (Usei 4 Chávenas Chá Pequenas)

* Sal q.b (atenção pois o recheio já tem sal)

Confecção

Recheio

* Picar a cebola com os alhos e levar ao lume com o azeite e uma folha de louro. Salpicar com vinho branco e deixar cozinhar.

* Acrescentar de seguida os pimentos a courgette já bem cortadinhos e o alho francês ralado, deixar os legumes cozinharem bem.

* No final juntar o atum já escorrido com o camarão cozido e acrescentar a polpa de tomate.

* Quando já estiver pronto, acrescentar os coentros picados e retificar o tempero, pimenta e sal.

Arroz

* Num tacho picar os alhos e juntar o azeite e o louro, deixando o alho alourar.

* Juntar água, e quando a água estiver a ferver, juntar o arroz aromático. Quando o arroz estiver cozido juntar os lombinhos do mar já desfiados e os coentros.

* Num pirex, juntar um camada do arroz de seguida o recheio e novamente arroz, colocar as rodelas de ovo por cima e polvilhar com queijo (Opcional, podem sempre apenas pincelar com uma gema de ovo).