Alho Francês Recheado com Fiambre

Bem tenho andado um pouco desaparecida também estou de férias então, ando mesmo aproveitar para descansar, apesar de andar descansar tem muito que lhe diga (=.

Para quem não sabe fui entrevistada na TVI, para falar sobre a minha história de emagrecimento ao qual apresentei uma receita. Essa receita é esta que aqui vou deixar hoje.

Esta receita surgiu de uma receita antiga dos livros de culinária da minha avó,sendo à partida uma receita que podia parecer desenquadrada com os tempos em que vivemos considerei a super interessante para criar  algo novo tendo por base o alho francês.

Experimentei esta Receita no dia em que fui entrevistada para o programa A Tarde é Sua apresentando com a Fátima Lopes, esta receita foi um sucesso :) é super saborosa, para apresentação no programa fiz com Fiambre mas já fiz uma vez com Presunto e aconselho, pois fica muito melhor:)

E o presunto sem gordura e com baixo teor de sal não faz mal (=

Deixo aqui o link da minha entrevista em que tem uma parte que mostra a confecção desta receita.

Quero também agradecer a todas as pessoas por todas as palavras queridas que recebi, um grande MUITO OBRIGADO, não imaginam o quanto é bom ouvir essas palavras digo do coração mesmo.

A quem me enviou mensagem e eu ainda não respondi peço desculpa irei responder o mais rápido que puder, mas tenho muitas mensagens ainda para ler e responder.

Um grande beijinho com carinho, aqui fica o link conforme disse.

http://www.tvi.iol.pt/programa/a-tarde-e sua/4140/videos/133829/video/13891975/1


Participo com esta receita no passatempo do The Wild Kitchen, que nos propõe a confecção de uma receita saudável, como devem imaginar eu amei esta ideia!!!!Receitas Saudáveis:)

Ingredientes

* 2 Alho francês sem Rama Grandes

* 200g de Fiambre

* Queijo Ralado

* 1 Ramo de Coentros

* 1 Ramo de Salsa

* 1 Colher de vinagre Vinho Tinto

* Azeite

* 2 dentes de Alho

* 1 Lata grande  de cogumelos 

Confecção

* Escaldar a parte branca do alho francês em água fervente ( se fizer com presunto não colocar sal na água)

* Escorrer e secar com um pano;

* De seguida fazer grupos de 3 folhas intercalando com o fiambre ou presunto fatiado;

* Fazer os rolinhos e colocar num pirex;

* Num frigideira colocar os dentes de alho, azeite, coentros picados, salsa picada, cogumelos bem picados e saltear tudo;

* Colocar este molho por cima dos rolinhos e polvilhar com queijo ralado, levar ao lume até gratinar.

Rolo de Carne Recheado com Espargos

Gosto muito de Espargos mas é raro comprar porque a verdade é que não são nada baratinhos...

Como os encontrei em promoção no Lidl decidi logo os comprar.

Cá em casa faço sempre os meus rolos recheados não compro feitos porque quase sempre só existem no talho recheados com enchidos etc...

Em casa é sempre diferente fazemos à nossa maneira, e além do mais não custa nada no meu ver é muito fácil enrolar o rolo.

Se tiverem alguma duvida na forma como os devem enrolar digam que terei imenso gosto em explicar, ou até posso um dia destes fazer um vídeo seria interessante (*=

Aqui fica a sugestão, para quem tem que fazer almoço, jantar todos dias aconselho a congelar as fatias do rolo e descongelar quando quiserem levar para o almoço.

Fica óptimo e ganhamos muito tempo nem que seja para esticar as pernas um pouco no sófa que acredito que não sou a unica ter muito pouco tempo para tal eheheh ('=

Interessante e Curioso

Dizem que os espargos são altamente terapêuticos, são utilizados na prevenção e tratamento de várias doenças porque são riquíssimos em sais minerais, aminoácidos e antioxidantes. São ricos em fibra, vitamina C, caroteno (provitamina A), vitaminas B1 e B2, vitamina E, ácido fólico, fósforo, cálcio, magnésio, ferro, zinco e potássio. São ricos em saponinas que atuam sobre as células cancerosas e o ácido fólico favorece a formação de glóbulos vermelhos.

Muito pobres em calorias, não têm gordura nem colesterol, são especialmente indicados em dietas de emagrecimento.

Têm propriedades rejuvenescedoras, tónicas e diuréticas, favorecendo a boa saúde das artérias, da pele, das unhas, do cabelo e dos ossos, da vista, do estômago, do coração e do sistema nervoso.

Ingredientes

Preparação da Carne

* 400g de Carne Picada de Porco sem Gordura

* 400g de Carne Picada de Vaca

* 2 Dentes de Alhos Picados

* 1 Ramo de Espargos

* 150g de Presunto sem gordura

* 6 Fatias de Queijo

* 1 Ovo

* Sal

* Louro em pó/ Pimenta/ Salsa/

Molho

* Vinho Branco

* 1 Colher de sopa de Mostarda Dijon

* 1 Cebola

* Mostarda em Grãos

Confecção

* Juntar à carne picada o sal, alho, louro, pimenta, ovo e salsa picada amassar tudo muito bem;

* Colocar a carne em cima do plástico e estender a massa;

* Colocar em cima da massa os espargos, queijo e por ultimo o presunto sem gordura;

* Fazer o molho à parte, juntar o vinho branco, mostarda, mostarda em grão e a cebola aos quartos;

* Colocar o rolo da carne num pirex, e espalhar por cima o molho

* Levar ao forno em lume muito brando para ir assando lentemente.

Biscoitos de Alfarroba e Limão

Já falta pouco para fazer 3 mesinhas que ando nestas "aventuras" de Blogs, sempre que agora tenho tempo, tento sempre participar nos passatempos ao qual se encontram a decorrer.

Desta forma decidi concorrer a um passatempo Vamos Fazer Bolachas de Maio, que pertence ao Blog Cravo e Canela.

Este fim de semana coloquei as mãos na massa e fui fazer uns biscoitos de alfarroba saudáveis claro:)

Tirei a receita do blog Brilhante Glacear, depois fiz as minhas alterações, espero que gostem.

Cá em casa gostaram muito,  principalmente a minha irmã, se ela não tivesse quase de saida para ir embora, penso devorava-os todos, e ai ia ser um problema para conseguir tiras as fotografias :P

Ingredientes (7 Biscoitos)

* 1 Chávena de Chá de Farinha de Integral de Centeio

* 1/2 Chávena de Chá de Farinha Branca com Fermento

* 1/2 Chávena de Chá de Farinha de Alfarroba

* 1/2 Chávena de Chá de Açucar Mascavado

* 1/2 Chávena de Chá de Azeite

* 1 Ovo L 

* 3 Colheres de Sopa de Leite Magro

* 1/2 Colher de Chá de Erva Doce

* 1 Colher de chá de Canela

* Raspa de um Limão

* Sumo de Meio Limão 

* 1 Pitada de Sal

Confecção

* Pré aquecer o forno a 200º.

* Misturar todos os ingredientes muito bem com uma colher de pau.

* Com as mãos enfarinhadas fazer os biscoitos.

* Destribuir os biscoitos num pirex forrado a papel vegetal e levar ao lume a 180º durante 15 minutos.

Frango com Limão e Alcaparras

Frango, além de ser uma das carnes mais saudáveis, é uma carne que se pode confeccionar de várias maneiras.

Frango no forno com Limão é um prato tipico, à quem goste de o fazer inteiro com o limão no cú :P, eu gosto mais de o cortar aos bocados acho que fica com mais sabor, desta vez experimentei colocar alcaparras.

Comprei alcaparras algum tempo para usar quando faço wraps de salmão com molho de iogurte e coloco umas 4 alcaparras não podem ser muitas, pois tem um sabor muito intenso.

Provei as alcaparras  no ginásio onde ando adorei logo! Como me disseram ou se adora as alcaparras ou se odeia (=, não existe meio termo :P

Uma refeição feita de uma forma muito simples, muito rápida  e  digo já que com as alcaparras fica muito bom mesmo.

Para quem não conhece, as alcaparras são um ingrediente comum usado na cozinha mediterrânea, muitas vezes consumido em vinagrete como estimulante do apetite, e é usado na antiga Grécia como um calmante (*=


Com esta receita participo no Passatempo que está a decorrer na Comemoração do 3 º Aniversário Blog Acção na Cozinha.

Parabéns à Carla Autora  do Blog pois têm um blog com receitas muito saborosas (*=

Ingredientes (Para 2/4 Pessoas)

Frango com Limão e Alcaparras

* 1 Frango Inteiro

* Massa de Alho

* Massa de Frango

* 3 Dentes de Alho

* 2 Limões

* Sal

* Azeite

* Alcaparras

Corgette com Molho de Soja

* 1 Corgette Grande

* 4 Colheres de Sopa de Molho de Soja

* 1 Cebola Pequena

* Azeite

Confecção

Frango com Limão e Alcaparras

* Cortar o frango aos bocados e retirar a pele;

* Temperar o Frango com, sal, massa de alho e massa de frango e colocar o sumo de 1 limão;

* Num  pirex de ir ao forno juntar o frango com  um fio de azeite, o outro limão ás rodelas, dentes de alho as rodelas e as alcaparras;

* Levar ao forno em lume brando a 180º.

Corgette com Molho de Soja

* Cortar as Corgettes ás rodelas, juntar sal, cebola picada, molho de soja e azeite, levar ao forno a 180º.

Peixe a Vapor com Molho de Cebola

Mais uma receite de peixinho (=

Apetecia - me fazer um peixe que não fosse cozido em àgua nem grelhado, foi ai que surgiu a ideia de cozer a vapor =)

Tinha lá Peixe Espadarte, que nunca tinha experimentado, mas tava com um pouco de receio de o experimentar pois é um peixe mais seco.É parecido ao atum fresco e não sabia se iria gostar.

Confesso que não desgostei do peixe até gostei muito para a proxima ainda vou experimentar com atum fresco.

Podem sempre experimentar com outro peixe é ao vosso gosto.

Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)

Para o Peixe

* 2 Postas de Peixe a gosto (eu usei Espadarte)

* Tomilho fresco de preferência

* Alecrim

* Azeite

* Sal

Para o Molho de Cebola

* 2 a 3 Cebolas

* 4 Dentes de Alho

* Folha de Louro

* Polpa de Tomate

* Azeite

* Coentros Frescos

* 1 pitada de sal

* Vinagre Tinto q.b

Corgette Laminada no Forno com Feijão verde e Tomates Cherrys

* 1 Corgette
* Feijão verde (usei do congelado)
* Azeite
* Sal
* Mistura de Especiarias (Tomilho,Mangericão,Alecrim)

Confecção

Cozinhar o Peixe

* Para a preparação do peixe colocar numa panela anti aderente (eu usei a minha wok), o peixe temperado com sal, tomilho, alecrim e azeite. Fechar a tampa da panela e deixer cozinhar em lume brando.

Para o molho

* Numa frigideira anti-aderente, colocar ás rodelas fininhas as cebolas cortadas com os dentes de alho picados e o azeite.

* Quando a cebola já estiver cozinhada juntar a polpa de tomate, coentros e o sal;

* Por fim sapicar com vinagre.

Legumes

* Laminar a corgette com casca para um pirex, juntar o feijão verde, polvilhar com sal e as especiarias, colocar um fio de azeite e levar ao lume;

* Ir vendo se os legumes estão agarrar, caso estejam colocar mais azeite.

Sugestão:

* Também podem acompanhar com Puré de Couve Flor fica uma combinação perfeita =')

Canelones de Beringela Recheados com Atum

Hoje venho mostrar mais uma receita de beringela, já publiquei uma anteriormente que é a Lasanha de Beringela.

Para quem não gosta de beringela pode perfeitamente fazer com corgette (=

Pela 1º vez experimentei usar no recheio canela, esta ideia surgiu quando uma amiga me deu a provar, arroz de tomate e estava tão bom,  apenas a unica diferença era que tinha colocado canela.

Então decidi colocar nesta receita para experimentar, e tenho a dizer que não será a ultima vez, pois ficou com um sabor muito bom.

Ingredientes

* 2 Beringelas Médias

* 3 Latas de Atum ao Natural

* 2 Cebolas Médias

* 2 Dentes de alho

* Polpa de Tomate

* 3 Colheres de sopa de molho de soja

* 1 Molho de Coentros

* 1 folha de Louro

* Azeite

* Sal

* Polvilhar com canela

Confecção
* Cortar as beringelas às fatias na Vertical, e dar uma pré cozedura num tacho com água e sal;

* Abrir as latas de atum e escorrer bem a água;

* Num frigideira anti-aderente picar as cebolas com os alhos, louro e azeite. Quando a cebola já estiver cozinhada juntar o atum, polpa de tomate e deixar cozinhar;

* Juntar os coentros bem picadinhos e a canela;

* Colocar o recheio em cada fatia de beringela, enrolar e colocar os caneloes num pirex;

* Colocar por cima o molho de soja e se gostar pode colocar queijo ralado;

* Eu não coloquei queijo e como sobrou um pouco do recheio o que fiz foi juntar o molho de soja ao recheio e coloquei o molho por cima dos canelones;

* Levar ao lume durante 10 mint a 180º.



Peitos de Frango recheados com Fiambre e Queijo

Ando um pouco ausente, realmente não tenho tido muito tempo e ando muito cansada, isto trabalhar, treinar, chegar a casa fazer ainda os deveres de casa é complicado à sempre alguma coisa que fica para trás.

Tinha uns peitos de frango lá em casa e queria fazer algo diferente, não queria grelhado, por vezes nosso corpo pede assim algo mais para o guloso como um frito :P

Pois é quem disse que não podemos comer fritos? Podemos! Não podemos é colocar margarinas, banha etc.... como é hábito, apesar de hoje em dia já muitas pessoas terem largado as banhas e as margarinas.

Peço desculpa pela má imagem mas quando tirei a imagem não reparei que tinha ficado assim tão má.

O frito na minha casa é basicamente um salteado, um fio de azeite e um pouco de água faço na minha wok.

Fica aqui uma receita que acho que vão gostar ('=

E se gostarem desta fiquem atentas pois irei publicar muitas mais destas mas com outros recheios ( =

Ingredientes

* 4 Peitos de Frango
* 8 Fatias de queijo Flamengo
* 4 Fatias de Fiambre de Frango
* 4 Dentes de Alho
* 1 Colher de Café de mostarda Dijon
* Pimenta, Sal, Louro, Alecrim
* Azeite

Confecção

* Abrir os peitos de frango ao meio, e colocar 1 fatia de fiambre e 2 de queijo em cada peito de frango;



* Depois fechar o peito de frango e enrolar com uma linha grossa;

* Numa frigideira anti aderente colocar os dentes de alho bem picadinhos e o azeite;

* Colocar os Peitos de Frango dentro da frigideira anti aderente e deixar cozinhar;

* Ir virando até a carne estar cozinhada (=