Peixe a Vapor com Molho de Cebola

Mais uma receite de peixinho (=

Apetecia - me fazer um peixe que não fosse cozido em àgua nem grelhado, foi ai que surgiu a ideia de cozer a vapor =)

Tinha lá Peixe Espadarte, que nunca tinha experimentado, mas tava com um pouco de receio de o experimentar pois é um peixe mais seco.É parecido ao atum fresco e não sabia se iria gostar.

Confesso que não desgostei do peixe até gostei muito para a proxima ainda vou experimentar com atum fresco.

Podem sempre experimentar com outro peixe é ao vosso gosto.

Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)

Para o Peixe

* 2 Postas de Peixe a gosto (eu usei Espadarte)

* Tomilho fresco de preferência

* Alecrim

* Azeite

* Sal

Para o Molho de Cebola

* 2 a 3 Cebolas

* 4 Dentes de Alho

* Folha de Louro

* Polpa de Tomate

* Azeite

* Coentros Frescos

* 1 pitada de sal

* Vinagre Tinto q.b

Corgette Laminada no Forno com Feijão verde e Tomates Cherrys

* 1 Corgette
* Feijão verde (usei do congelado)
* Azeite
* Sal
* Mistura de Especiarias (Tomilho,Mangericão,Alecrim)

Confecção

Cozinhar o Peixe

* Para a preparação do peixe colocar numa panela anti aderente (eu usei a minha wok), o peixe temperado com sal, tomilho, alecrim e azeite. Fechar a tampa da panela e deixer cozinhar em lume brando.

Para o molho

* Numa frigideira anti-aderente, colocar ás rodelas fininhas as cebolas cortadas com os dentes de alho picados e o azeite.

* Quando a cebola já estiver cozinhada juntar a polpa de tomate, coentros e o sal;

* Por fim sapicar com vinagre.

Legumes

* Laminar a corgette com casca para um pirex, juntar o feijão verde, polvilhar com sal e as especiarias, colocar um fio de azeite e levar ao lume;

* Ir vendo se os legumes estão agarrar, caso estejam colocar mais azeite.

Sugestão:

* Também podem acompanhar com Puré de Couve Flor fica uma combinação perfeita =')

Canelones de Beringela Recheados com Atum

Hoje venho mostrar mais uma receita de beringela, já publiquei uma anteriormente que é a Lasanha de Beringela.

Para quem não gosta de beringela pode perfeitamente fazer com corgette (=

Pela 1º vez experimentei usar no recheio canela, esta ideia surgiu quando uma amiga me deu a provar, arroz de tomate e estava tão bom,  apenas a unica diferença era que tinha colocado canela.

Então decidi colocar nesta receita para experimentar, e tenho a dizer que não será a ultima vez, pois ficou com um sabor muito bom.

Ingredientes

* 2 Beringelas Médias

* 3 Latas de Atum ao Natural

* 2 Cebolas Médias

* 2 Dentes de alho

* Polpa de Tomate

* 3 Colheres de sopa de molho de soja

* 1 Molho de Coentros

* 1 folha de Louro

* Azeite

* Sal

* Polvilhar com canela

Confecção
* Cortar as beringelas às fatias na Vertical, e dar uma pré cozedura num tacho com água e sal;

* Abrir as latas de atum e escorrer bem a água;

* Num frigideira anti-aderente picar as cebolas com os alhos, louro e azeite. Quando a cebola já estiver cozinhada juntar o atum, polpa de tomate e deixar cozinhar;

* Juntar os coentros bem picadinhos e a canela;

* Colocar o recheio em cada fatia de beringela, enrolar e colocar os caneloes num pirex;

* Colocar por cima o molho de soja e se gostar pode colocar queijo ralado;

* Eu não coloquei queijo e como sobrou um pouco do recheio o que fiz foi juntar o molho de soja ao recheio e coloquei o molho por cima dos canelones;

* Levar ao lume durante 10 mint a 180º.



Peitos de Frango recheados com Fiambre e Queijo

Ando um pouco ausente, realmente não tenho tido muito tempo e ando muito cansada, isto trabalhar, treinar, chegar a casa fazer ainda os deveres de casa é complicado à sempre alguma coisa que fica para trás.

Tinha uns peitos de frango lá em casa e queria fazer algo diferente, não queria grelhado, por vezes nosso corpo pede assim algo mais para o guloso como um frito :P

Pois é quem disse que não podemos comer fritos? Podemos! Não podemos é colocar margarinas, banha etc.... como é hábito, apesar de hoje em dia já muitas pessoas terem largado as banhas e as margarinas.

Peço desculpa pela má imagem mas quando tirei a imagem não reparei que tinha ficado assim tão má.

O frito na minha casa é basicamente um salteado, um fio de azeite e um pouco de água faço na minha wok.

Fica aqui uma receita que acho que vão gostar ('=

E se gostarem desta fiquem atentas pois irei publicar muitas mais destas mas com outros recheios ( =

Ingredientes

* 4 Peitos de Frango
* 8 Fatias de queijo Flamengo
* 4 Fatias de Fiambre de Frango
* 4 Dentes de Alho
* 1 Colher de Café de mostarda Dijon
* Pimenta, Sal, Louro, Alecrim
* Azeite

Confecção

* Abrir os peitos de frango ao meio, e colocar 1 fatia de fiambre e 2 de queijo em cada peito de frango;



* Depois fechar o peito de frango e enrolar com uma linha grossa;

* Numa frigideira anti aderente colocar os dentes de alho bem picadinhos e o azeite;

* Colocar os Peitos de Frango dentro da frigideira anti aderente e deixar cozinhar;

* Ir virando até a carne estar cozinhada (=

Rolinhos de Couve com Carne Picada

Já algum tempo que não faço, mas antigamente fazia muitas vezes couve lombarda enrolada com salsichas frescas de perú (de porco não gosto mesmo), acho que têm um sabor muito forte).

Todas as semanas vou às compras, e é sempre a mesma rotina, pensar o que comprar e planear o que irei fazer a semana toda...

Como tinha carne picada então lembrei-me de trocar as salsichas e colocar antes carne picada e fazer os rolinhos.

Gostei está aprovado :*)


Ingredientes

* 500g de Carne de Mista
* 6 Folhas de Couve Lombarda
* 1 Cebola Média
* 2 Dentes de Alho
* 1 Lata pequena de tomate pelado
* 1 Alho francês sem rama
* Polpa de Tomate
* Vinho branco
* Pimenta, Sal, Louro
* Coentros

* Azeite

Confecção

* Num tacho com água, sal e um fio de azeite, cozer as folhas da couve lombarda. Caso venham a fazer conforme a  minha sugestão mais abaixo, aconselho a não cozer, mas sim uma pré cozedura;

* Num tacho colocar a cebola picada juntamente com os alhos, louro, azeite, lata de tomate pelado e o vinho branco;

* Deixar ferver durante algum tempo até o tomate cozinhar;

* Juntar a carne picada o alho francês ralado, pimenta, louro em pó  e a polpa de      tomate, deixar cozinhar, eu deixei de forma até secar e não ter muito molho;

* Quando a carne estiver pronta, colocar coentros bem picados;

* Colocar uma camada de carne numa folha da couve, enrolar e fechar com palitos.

Sugestão:

Eu como não tinha muito tempo deixei assim e apenas aqueci no forno depois, mas podem sempre colocar os rolos da couve na panela com o molhinho de tomate que retiram na altura da confecção da carne e neste caso couve fica sempre com mais sabor. :)

É de gostos eu gosto das duas maneiras :) uma mais prática, outra que se perde um pouquinho mais de tempo. :P

Frango à Fricassé

Frango à fricassé ora aqui está uma receita de que gosto muito, com um sabor intenso a limão ainda melhor (=

Costumo fazer esta receita em casa sempre que posso, prque lá em casa todos nós adoramos.
É um prato que até não é complicado de se fazer, eu perco sempre mais tempo é para tirar a pele mas isso é quando me esqueço no talho de pedir para eles tirarem :)

Sugestão: eu acompanho esta refeição com puré de couve flor porque coloco o molho por cima do puré e fica delicioso, se quiserem podem ver a receita do mesmo aqui.

Ingredientes

* 1 Frango (cortado aos bocados)

* 2 Cebolas Médias

* 2 Dentes de Alho

* 1 Limão

* Azeite

* 3 Gemas de Ovo

* Caldo do Frango

* Salsa q.b

Confecção

* Retirar a pele do frango, e cozer o frango com água e sal.

* Numa frigideira anti-aderente refogar a cebola, alho,azeite uma folha de louro.

* Quando o frango estiver cozido, juntar ao refogado, juntando aos poucos um pouco do caldo (caldo onde se cozeu o frango).

* Bater 3 gemas com o sumo de um limão. Juntar este molho ao frango e ir mexendo até engrossar.

Couve Coração a Vapor

Esta receita simples de se fazer, surgiu um dia em conversa com a minha amiga Ana.

A Ana é uma rapariga que conheci onde trabalho, uma rapariga que não tinha muito jeito para cozinhar e o facto de não gostar muito também não ajudava.

O certo é que hoje isso tudo mudou ela é uma óptima cozinheira e está sempre a inventar :*) Trocamos ideias é óptimo :')

A Ana é uma rapariga de quem eu gosto muito e admiro muito como mulher. É quem me ouve, me entende e me sabe dizer as melhores palavras nos momentos em que eu mais precisso:)

Uma amizade que aconteceu do nada, mas hoje não passamos uma sem a outra :*)

É bom  haver amizades assim ainda :*)

Eu sempre que fazia esta couve, sendo um acompanhamento eu fazia um prato com molho de tomate e tirava um pouco desse molho e cozia a couve nesse molho.

Mas desta forma como ela me ensinou é super rápida e muito boa, podemos acompanhar até com um peixe ou carne grelhada.

Aqui fica espero que gostem (*=

Ingredientes

* Couve Coração

* Azeite

* 2 Dentes de Alho

* Sal

* 1/4 Knorr a gosto (é opção não coloco porque não sou a favor do knorr)

Confeção

* Cortar  a couve para dentro de um tacho convém ser um anti aderente porque estes tem a função de cozer a vapor;

* Juntar um fio de azeite os dentes de alho, sal e levar ao lume em lume brando.

Pargo no Forno com Puré de Couve Flor e Corgette

Não sei se sabem mas eu sou da terra do peixe :), sou de Palmela mas já vivi muito tempo em setúbal pertinho:P, mas pronto isso não tem nada haver para o facto de adorar peixe, de certeza que muitas pessoas aqui vivem e não gostam ehehhe.

Hoje deixo aqui uma receita que além de bastante saudável é muito gostosa.
Eu gosto... arrisquem para ver se não gostam também ;=)

Ingredientes (Para 2 Pessoas)

* 2 Pargos
* 3 Cebolas Médias
* 3 dentes de alho 
* 2 Tomates
* Meio Pimento Verde
* Vinho branco
* Azeite
* Polpa de tomate q.b
* Tomilho,Coentros, Sal, Pimenta, louro em pó

Confecção
* Colocar num tabuleiro uma camada de cebola com azeite, colocar por cima os pargos e temperar com sal, pimenta, louro e tomilho. depois por cima do peixe meter as outras duas cebolas ás rodelas fininhas, azeite, vinho branco e a polpa de tomate;

* Cortar os tomates as rodelas, os pimentos as tiras e  os coentros picados e colocar por cima;
Levar ao forno a 180º, convém ir vendo o peixe com regularidade  porque vai secando e convém ir colocando um pouco de água misturada com vinho branco.

Acompanhei o Peixe com Puré de Couve Flor onde podem ver a receita aqui e Corgettte no Forno com Tomilho onde podem ver a receita aqui.