Courgettes Recheadas com Fiambre e Cogumelos

Pois é ando desaparecida.... isto depois de ter ido a televisão foi a loucura, mas é tão bom sentir o carinho de tantas pessoas, e ainda fico mais feliz pois apesar de ter uma vida bastante agitada consegui com calma responder a todas as mensagens e comentários....

Meu Ricardo tem sido uma ajuda muito grande,  da - me muita força, e muita motivação.

Hoje venho apresentar uma receita que já não é novidade para muitas pessoas, um prato que no meu ver é muito elegante e dá para confeccionar de várias formas desta vez recheei de uma forma muito simples mas muito saborosa (='

Aqui vai (=

Ingredientes (Para 2/4 Pessoas)

* 200g de Fiambre de Aves
* 1 lata Grande de Cogumelos
* Recheio de uma Courgette
* Queijo Ralado Magro
* 1 Cebola
* 2 Dentes de Alho
* Polpa de Tomate
* 1 Colher de sobremesa de Mostarda Dijon
* Azeite
* Louro
* Oregãos

Confecção

* Retirar o recheio as courgettes e reservar apenas o recheio de uma o resto de recheio, congelei para sopa;

* Dar uma pré cozedura ás courgettes num tacho com água e sal;

* Numa frigideira anti-aderente colocar a cebola picada, alhos, louro e azeite, juntar o fiambre aos cubinhos os cogumelos bem picados, mostarda e um pouco de polpa de tomate;

* Quando o recheio tiver pronto rechear as courgettes, polvilhar com queijo e oregãos e levar ao lume até o queijo derreter.

Alho Francês Recheado com Fiambre

Bem tenho andado um pouco desaparecida também estou de férias então, ando mesmo aproveitar para descansar, apesar de andar descansar tem muito que lhe diga (=.

Para quem não sabe fui entrevistada na TVI, para falar sobre a minha história de emagrecimento ao qual apresentei uma receita. Essa receita é esta que aqui vou deixar hoje.

Esta receita surgiu de uma receita antiga dos livros de culinária da minha avó,sendo à partida uma receita que podia parecer desenquadrada com os tempos em que vivemos considerei a super interessante para criar  algo novo tendo por base o alho francês.

Experimentei esta Receita no dia em que fui entrevistada para o programa A Tarde é Sua apresentando com a Fátima Lopes, esta receita foi um sucesso :) é super saborosa, para apresentação no programa fiz com Fiambre mas já fiz uma vez com Presunto e aconselho, pois fica muito melhor:)

E o presunto sem gordura e com baixo teor de sal não faz mal (=

Deixo aqui o link da minha entrevista em que tem uma parte que mostra a confecção desta receita.

Quero também agradecer a todas as pessoas por todas as palavras queridas que recebi, um grande MUITO OBRIGADO, não imaginam o quanto é bom ouvir essas palavras digo do coração mesmo.

A quem me enviou mensagem e eu ainda não respondi peço desculpa irei responder o mais rápido que puder, mas tenho muitas mensagens ainda para ler e responder.

Um grande beijinho com carinho, aqui fica o link conforme disse.

http://www.tvi.iol.pt/programa/a-tarde-e sua/4140/videos/133829/video/13891975/1


Participo com esta receita no passatempo do The Wild Kitchen, que nos propõe a confecção de uma receita saudável, como devem imaginar eu amei esta ideia!!!!Receitas Saudáveis:)

Ingredientes

* 2 Alho francês sem Rama Grandes

* 200g de Fiambre

* Queijo Ralado

* 1 Ramo de Coentros

* 1 Ramo de Salsa

* 1 Colher de vinagre Vinho Tinto

* Azeite

* 2 dentes de Alho

* 1 Lata grande  de cogumelos 

Confecção

* Escaldar a parte branca do alho francês em água fervente ( se fizer com presunto não colocar sal na água)

* Escorrer e secar com um pano;

* De seguida fazer grupos de 3 folhas intercalando com o fiambre ou presunto fatiado;

* Fazer os rolinhos e colocar num pirex;

* Num frigideira colocar os dentes de alho, azeite, coentros picados, salsa picada, cogumelos bem picados e saltear tudo;

* Colocar este molho por cima dos rolinhos e polvilhar com queijo ralado, levar ao lume até gratinar.

Rolo de Carne Recheado com Espargos

Gosto muito de Espargos mas é raro comprar porque a verdade é que não são nada baratinhos...

Como os encontrei em promoção no Lidl decidi logo os comprar.

Cá em casa faço sempre os meus rolos recheados não compro feitos porque quase sempre só existem no talho recheados com enchidos etc...

Em casa é sempre diferente fazemos à nossa maneira, e além do mais não custa nada no meu ver é muito fácil enrolar o rolo.

Se tiverem alguma duvida na forma como os devem enrolar digam que terei imenso gosto em explicar, ou até posso um dia destes fazer um vídeo seria interessante (*=

Aqui fica a sugestão, para quem tem que fazer almoço, jantar todos dias aconselho a congelar as fatias do rolo e descongelar quando quiserem levar para o almoço.

Fica óptimo e ganhamos muito tempo nem que seja para esticar as pernas um pouco no sófa que acredito que não sou a unica ter muito pouco tempo para tal eheheh ('=

Interessante e Curioso

Dizem que os espargos são altamente terapêuticos, são utilizados na prevenção e tratamento de várias doenças porque são riquíssimos em sais minerais, aminoácidos e antioxidantes. São ricos em fibra, vitamina C, caroteno (provitamina A), vitaminas B1 e B2, vitamina E, ácido fólico, fósforo, cálcio, magnésio, ferro, zinco e potássio. São ricos em saponinas que atuam sobre as células cancerosas e o ácido fólico favorece a formação de glóbulos vermelhos.

Muito pobres em calorias, não têm gordura nem colesterol, são especialmente indicados em dietas de emagrecimento.

Têm propriedades rejuvenescedoras, tónicas e diuréticas, favorecendo a boa saúde das artérias, da pele, das unhas, do cabelo e dos ossos, da vista, do estômago, do coração e do sistema nervoso.

Ingredientes

Preparação da Carne

* 400g de Carne Picada de Porco sem Gordura

* 400g de Carne Picada de Vaca

* 2 Dentes de Alhos Picados

* 1 Ramo de Espargos

* 150g de Presunto sem gordura

* 6 Fatias de Queijo

* 1 Ovo

* Sal

* Louro em pó/ Pimenta/ Salsa/

Molho

* Vinho Branco

* 1 Colher de sopa de Mostarda Dijon

* 1 Cebola

* Mostarda em Grãos

Confecção

* Juntar à carne picada o sal, alho, louro, pimenta, ovo e salsa picada amassar tudo muito bem;

* Colocar a carne em cima do plástico e estender a massa;

* Colocar em cima da massa os espargos, queijo e por ultimo o presunto sem gordura;

* Fazer o molho à parte, juntar o vinho branco, mostarda, mostarda em grão e a cebola aos quartos;

* Colocar o rolo da carne num pirex, e espalhar por cima o molho

* Levar ao forno em lume muito brando para ir assando lentemente.

Frango com Limão e Alcaparras

Frango, além de ser uma das carnes mais saudáveis, é uma carne que se pode confeccionar de várias maneiras.

Frango no forno com Limão é um prato tipico, à quem goste de o fazer inteiro com o limão no cú :P, eu gosto mais de o cortar aos bocados acho que fica com mais sabor, desta vez experimentei colocar alcaparras.

Comprei alcaparras algum tempo para usar quando faço wraps de salmão com molho de iogurte e coloco umas 4 alcaparras não podem ser muitas, pois tem um sabor muito intenso.

Provei as alcaparras  no ginásio onde ando adorei logo! Como me disseram ou se adora as alcaparras ou se odeia (=, não existe meio termo :P

Uma refeição feita de uma forma muito simples, muito rápida  e  digo já que com as alcaparras fica muito bom mesmo.

Para quem não conhece, as alcaparras são um ingrediente comum usado na cozinha mediterrânea, muitas vezes consumido em vinagrete como estimulante do apetite, e é usado na antiga Grécia como um calmante (*=


Com esta receita participo no Passatempo que está a decorrer na Comemoração do 3 º Aniversário Blog Acção na Cozinha.

Parabéns à Carla Autora  do Blog pois têm um blog com receitas muito saborosas (*=

Ingredientes (Para 2/4 Pessoas)

Frango com Limão e Alcaparras

* 1 Frango Inteiro

* Massa de Alho

* Massa de Frango

* 3 Dentes de Alho

* 2 Limões

* Sal

* Azeite

* Alcaparras

Corgette com Molho de Soja

* 1 Corgette Grande

* 4 Colheres de Sopa de Molho de Soja

* 1 Cebola Pequena

* Azeite

Confecção

Frango com Limão e Alcaparras

* Cortar o frango aos bocados e retirar a pele;

* Temperar o Frango com, sal, massa de alho e massa de frango e colocar o sumo de 1 limão;

* Num  pirex de ir ao forno juntar o frango com  um fio de azeite, o outro limão ás rodelas, dentes de alho as rodelas e as alcaparras;

* Levar ao forno em lume brando a 180º.

Corgette com Molho de Soja

* Cortar as Corgettes ás rodelas, juntar sal, cebola picada, molho de soja e azeite, levar ao forno a 180º.

Canelones de Beringela Recheados com Atum

Hoje venho mostrar mais uma receita de beringela, já publiquei uma anteriormente que é a Lasanha de Beringela.

Para quem não gosta de beringela pode perfeitamente fazer com corgette (=

Pela 1º vez experimentei usar no recheio canela, esta ideia surgiu quando uma amiga me deu a provar, arroz de tomate e estava tão bom,  apenas a unica diferença era que tinha colocado canela.

Então decidi colocar nesta receita para experimentar, e tenho a dizer que não será a ultima vez, pois ficou com um sabor muito bom.

Ingredientes

* 2 Beringelas Médias

* 3 Latas de Atum ao Natural

* 2 Cebolas Médias

* 2 Dentes de alho

* Polpa de Tomate

* 3 Colheres de sopa de molho de soja

* 1 Molho de Coentros

* 1 folha de Louro

* Azeite

* Sal

* Polvilhar com canela

Confecção
* Cortar as beringelas às fatias na Vertical, e dar uma pré cozedura num tacho com água e sal;

* Abrir as latas de atum e escorrer bem a água;

* Num frigideira anti-aderente picar as cebolas com os alhos, louro e azeite. Quando a cebola já estiver cozinhada juntar o atum, polpa de tomate e deixar cozinhar;

* Juntar os coentros bem picadinhos e a canela;

* Colocar o recheio em cada fatia de beringela, enrolar e colocar os caneloes num pirex;

* Colocar por cima o molho de soja e se gostar pode colocar queijo ralado;

* Eu não coloquei queijo e como sobrou um pouco do recheio o que fiz foi juntar o molho de soja ao recheio e coloquei o molho por cima dos canelones;

* Levar ao lume durante 10 mint a 180º.



Peitos de Frango recheados com Fiambre e Queijo

Ando um pouco ausente, realmente não tenho tido muito tempo e ando muito cansada, isto trabalhar, treinar, chegar a casa fazer ainda os deveres de casa é complicado à sempre alguma coisa que fica para trás.

Tinha uns peitos de frango lá em casa e queria fazer algo diferente, não queria grelhado, por vezes nosso corpo pede assim algo mais para o guloso como um frito :P

Pois é quem disse que não podemos comer fritos? Podemos! Não podemos é colocar margarinas, banha etc.... como é hábito, apesar de hoje em dia já muitas pessoas terem largado as banhas e as margarinas.

Peço desculpa pela má imagem mas quando tirei a imagem não reparei que tinha ficado assim tão má.

O frito na minha casa é basicamente um salteado, um fio de azeite e um pouco de água faço na minha wok.

Fica aqui uma receita que acho que vão gostar ('=

E se gostarem desta fiquem atentas pois irei publicar muitas mais destas mas com outros recheios ( =

Ingredientes

* 4 Peitos de Frango
* 8 Fatias de queijo Flamengo
* 4 Fatias de Fiambre de Frango
* 4 Dentes de Alho
* 1 Colher de Café de mostarda Dijon
* Pimenta, Sal, Louro, Alecrim
* Azeite

Confecção

* Abrir os peitos de frango ao meio, e colocar 1 fatia de fiambre e 2 de queijo em cada peito de frango;



* Depois fechar o peito de frango e enrolar com uma linha grossa;

* Numa frigideira anti aderente colocar os dentes de alho bem picadinhos e o azeite;

* Colocar os Peitos de Frango dentro da frigideira anti aderente e deixar cozinhar;

* Ir virando até a carne estar cozinhada (=

Rolinhos de Couve com Carne Picada

Já algum tempo que não faço, mas antigamente fazia muitas vezes couve lombarda enrolada com salsichas frescas de perú (de porco não gosto mesmo), acho que têm um sabor muito forte).

Todas as semanas vou às compras, e é sempre a mesma rotina, pensar o que comprar e planear o que irei fazer a semana toda...

Como tinha carne picada então lembrei-me de trocar as salsichas e colocar antes carne picada e fazer os rolinhos.

Gostei está aprovado :*)


Ingredientes

* 500g de Carne de Mista
* 6 Folhas de Couve Lombarda
* 1 Cebola Média
* 2 Dentes de Alho
* 1 Lata pequena de tomate pelado
* 1 Alho francês sem rama
* Polpa de Tomate
* Vinho branco
* Pimenta, Sal, Louro
* Coentros

* Azeite

Confecção

* Num tacho com água, sal e um fio de azeite, cozer as folhas da couve lombarda. Caso venham a fazer conforme a  minha sugestão mais abaixo, aconselho a não cozer, mas sim uma pré cozedura;

* Num tacho colocar a cebola picada juntamente com os alhos, louro, azeite, lata de tomate pelado e o vinho branco;

* Deixar ferver durante algum tempo até o tomate cozinhar;

* Juntar a carne picada o alho francês ralado, pimenta, louro em pó  e a polpa de      tomate, deixar cozinhar, eu deixei de forma até secar e não ter muito molho;

* Quando a carne estiver pronta, colocar coentros bem picados;

* Colocar uma camada de carne numa folha da couve, enrolar e fechar com palitos.

Sugestão:

Eu como não tinha muito tempo deixei assim e apenas aqueci no forno depois, mas podem sempre colocar os rolos da couve na panela com o molhinho de tomate que retiram na altura da confecção da carne e neste caso couve fica sempre com mais sabor. :)

É de gostos eu gosto das duas maneiras :) uma mais prática, outra que se perde um pouquinho mais de tempo. :P

Frango à Fricassé

Frango à fricassé ora aqui está uma receita de que gosto muito, com um sabor intenso a limão ainda melhor (=

Costumo fazer esta receita em casa sempre que posso, prque lá em casa todos nós adoramos.
É um prato que até não é complicado de se fazer, eu perco sempre mais tempo é para tirar a pele mas isso é quando me esqueço no talho de pedir para eles tirarem :)

Sugestão: eu acompanho esta refeição com puré de couve flor porque coloco o molho por cima do puré e fica delicioso, se quiserem podem ver a receita do mesmo aqui.

Ingredientes

* 1 Frango (cortado aos bocados)

* 2 Cebolas Médias

* 2 Dentes de Alho

* 1 Limão

* Azeite

* 3 Gemas de Ovo

* Caldo do Frango

* Salsa q.b

Confecção

* Retirar a pele do frango, e cozer o frango com água e sal.

* Numa frigideira anti-aderente refogar a cebola, alho,azeite uma folha de louro.

* Quando o frango estiver cozido, juntar ao refogado, juntando aos poucos um pouco do caldo (caldo onde se cozeu o frango).

* Bater 3 gemas com o sumo de um limão. Juntar este molho ao frango e ir mexendo até engrossar.

Hambúrgueres Grelhados com Molho de Cebola

Hambúrgueres é um prato rápido de se fazer, é claro que quando falamos em hambúrgueres, pensamos logo no McDonald's e no Burger King.....

Estes hambúrgueres que eu costumo fazer, são saudáveis e super saborosos.
Eu  acompanhei com salada e esparregado de nabiças, mas podem sempre colocar no pão.
Experimentem e depois digam -me se não são realmente saborosos :*)

O molho é tão saboroso =*)

Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)

* 500g Carne Picada de Mistura
* 1 Colherer bem cheia de sobremesa de mostarda
* 1 Colherer bem cheia de sobremesa de polpa de tomate
* 3 Cebolas Médias
* 1 Folha de Louro
* 5 Fatias de queijo (eu uso o President - Burger with cheddar)
* Especiarias - Sal/Pimenta/Louro em pó/Tomilho/alho em pó

Confecção

* Juntar à carne picada as especiarias e começar a moldar os hambúrgueres

* Colocar os hambúrgueres num prato e grelhar, quando estiverem grelhados colocar em cada um, uma fatia de queijo e deixar derreter;


* Numa frigideira anti-aderente, colocar a cebola as meias luas cortadas fininhas com uma folha de louro um fio de azeite, mostarda e a polpa de tomate, e acrescentar um pouco de sal)

* Quando a cebola já estiver molinha, colocar o preparado da cebola por cima dos hambúrgueres já grelhados.

* Eu coloquei ainda um ovo estrelado frito num fio de azeite :=*)

Bifinhos de Frango com Molho de Iogurte, Mostarda e Café

Quem não gosta de uns bifinhos com cogumelos e natas?:P

Costumo fazer com molho de soja, desta vez fiz com iogurte posso dizer que não reparo quase diferença nenhuma.

Este molho fui eu com as minha invenções que o fiz, aqui em casa falam maravilhas deste molho com café espero que também gostem:)

Ingredientes (Para 4/5 Pessoas)

* 4 Peitos de Frango
* 2 Colheres de sopa de vinho branco
* 1 Iogurte natural
* 1 Cebola média
* 4 Dentes de Alhos
* 2 Folhas de Louro
* Azeite
* 1 colher de sobremesa de mostarda
* 1 colher de café de cevada ou café em pó
* 3 Colheres de sopa de leite magro
* 1/4 de Knorr de carne
* Sal/Pimenta/Louro em pó/Salsa/Mostarda em grão ou em pó (usei em grão)

Confecção

* Cortar os peitos de frango em bifes (eu corto em lobinhos pequenos porque prefiro), temperar com sal, pimenta, louro em pó e mostarda em grão ou em pó;

* Colocar numa panela ou frigideira anti aderente um fio de azeite com a cebola e alhos picados, folhas de louro e o vinho branco. Colocar os bifes;

* Quando os bifes já tiverem prontos, retirar da panela e colocar numa travessa;

* Numa tigela colocar 1 iogurte com o café, mostarda e salsa;

* Na frigideira onde ainda está um pouco do molho se for muito mande fora, juntar a mistura do iogurte, 1/4 de knorr e mexer até o molho engrossar;

* Não gosto de usar knorr na comida porque não é nada saudável, mas neste molho faz toda a diferença então coloquei apenas um pouco;

* Quando o molho estiver pronto juntar aos bifes, e está pronto;

Um prato simples, para quem está saturada de comer apenas grelhados:)

Eu adoro o molho, é mesmo muito bom, só coloquei um iogurte porque só tinha um, mas podem colocar 2 sempre dá mais molho depois basta retificar por um pouco mais de mostarda e café:*)