Sandes de Pepino com Mousse de Ricotta com Ervas

Olá caros leitores sei que ando muito ausente pelo blogue, mas infelizmente a vida não me permite ter tempo para tudo:)

Queria ter publicado esta receita antes das minhas férias mas surgiu me um problema de saúde que me deixou um pouco abalada e por essa razão, fiquei sem cabeça para dar continuidade a esta publicação.

Acho que ainda venho a tempo de mostrar esta sandes deliciosa, fresca e  saudável que podemos levar para a praia, ou até comer a um lanche em casa.

Nesta altura das férias temos sempre tendência a engordar, e a comer coisas que não devemos, se tivermos opções saudáveis e ao mesmo tempo deliciosas, conseguimos desta forma não abusar muito nas férias :)

Férias são férias concordo! Mas muitas vezes pela experiência que tenho nas férias ganhamos 3, 4 quilos e depois para os perdermos torna-se difícil.

Porque não abusar mas de forma equilibrada para não ficarmos com peso nas consciência? :=)

Concordam?

Espero que gostem desta sugestão eu adorei! tive a ideia de fazer esta receita quando a vi no blogue que sigo e gosto muito do autor Célio Cruz, do blogue Sweet Gula.

Peguei na ideia do pepino e alterei usando o patê de Ricotta da marca Galbani. Esta ricotta evoca um mundo de simplicidade, frescura, leveza, autenticidade e tradição. É um laticínio fresco obtido a partir do soro de leite de vaca que se carateriza, entre outros aspetos, pela sua textura cremosa. Não tem muita matéria gorda e é rica em cálcio, constituindo assim o ingrediente ideal para uma alimentação bem equilibrada.

Ingredientes (Para 2/3 Pessoas)

250 g Ricotta (Galbani)

pão de cereais s/côdea

sal qb (Marnoto)
sementes de sésamo dourado (Margão)
pimenta q.b
folhas manjericão q.b
limão q.b

Utensílios
Cortador de legumes (Borner)
Tábuas (Gradirripas)
Taça (Pyrex)

Confecção

1. Usei um pão sem côdea, mas caso usem com côdea, aparem as fatias descartando a côdea;
2. Lavar o pepino mantendo a casca e com a mandolina, corte-o em tiras bem finas.
3. Numa tigela colocar a ricota (eu usei da marca Galbani), sementes de sésamo dourada, e pimenta adicionar,  grosseiramente picado manjericão, finamente picados e aromatizar com umas gotas de limão.
4. Temperar com flor de sal e pimenta e misture bem com um garfo até obter uma pasta.
5. Numa fatia de pão colocar 1/4 da pasta de ricotta. Sobreponha uma segunda fatia de pão e barre-a ligeiramente com a mesma pasta. De seguida colocar as tiras de pepino, sobrepondo-as.
6. Repitir a operação para as restantes fatias de pão e até terminar a pasta de ricotta.